Шұжық ет жегіштер арасында өзінің әмбебаптылығымен, ерекше хош иістендіргіштерімен және жүрегіне танымал. Жаздың жылы ауа-райында және үйдің артқы жағында барбекюде шұжықтың жарқырайтын уақыты келді. Бірақ шұжықтың әр түрлі сорттарының көмегімен қай әдіс тиімді нәтиже беретінін білу қиынға соғуы мүмкін. Мен командаға біреуін алып, ысталған шұжықты үш жолмен дайындауды шештім: пеште, грильде және пеште табада. Төменде шырынды нәтижелер келтірілген.

БАЙЛАНЫСТЫ: Мен беконды дайындауға тырыстым 3 таңқаларлық әдіс - бұл ең жақсы болған

Ұқсас элементтер

1 Пеште шұжық дайындау

Пеште шұжық дайындау үшін мен кәдімгі пешті 350 ° F дейін қыздырдым және жабыспайтын пісіру парағын рапс майымен шаштым. Менің ысталған шұжығым орамдағыдай толықтай дайын болғандықтан, оны дайындаудың мақсаты - оны жақсылап қыздырып, оған қажетті қытырлақ қосу. Мен бұл әдіске үлкен үміт артпадым, өйткені бұл ең қолды болды. Пісіру кезінде кейбір еттерді алаңдатпаған дұрыс, ал шұжық тұрақты қызаруға қол жеткізу үшін жеткілікті мөлшерде лақтыруды және бұрылуды қажет етеді. Қытырлақтық пен күңгірттікті тексеру үшін пешті бірнеше минут сайын ашу тиімсіз болады, өйткені сіздің пешіңіз ашылған сайын 25 ° жылуды жоғалтады. Бұл пештің үнемі өзгеріп отыратын температурасын және сәйкес емес пісіруді білдіреді. Мен шұжық пісіріп жатқан кезде оның жұмыс жасауына мүмкіндік беруге тырыстым және соңына дейін жақсы нәтижеге жету үшін тынысымды ұстадым.

Мен әр жағынан бес минуттан бастадым және оны толық 10 минут пісіргеннен кейін тексердім. Қаптама мен ойлағандай қытырлақ болмады, сондықтан мен шұжықты екі жағына тағы бір минут салып қойдым. Қаптаманың айналасында әлі де жетіспейтін дағдарыс болды, бірақ бұл артық пісіру үшін ымыраға келген сияқты.

Төменгі сызық

Мүмкін, температураның жоғарылауы сыртқы қабықты жақсырақ шығар еді, бірақ мен қатты ыстықта пеште ұзақ тұрғанда бүкіл шұжық арқанын құрғатады деп қорықтым. Алынған тағам ылғалды болды, бірақ ысталған шұжықтың бірнеше ерекше қасиеттері жетіспеді: қатты ысталған хош иіс және қытырлақ қабық. Бұл әдіс үшін ең жақсы нәрсе - оңай тазарту (яғни, барлық жерде май шашырамайды).

екі Грильде шұжық дайындау

Мен шұжықты қалай қуыратынымды білдім. Мен Веберді қолдандым пропан грелі Бұл менің барлық жерде көмір алу, көмірлердің қызғанын жарты сағат күту және жалынды дұрыс сөндіруге тырысу туралы көзқарастарымды тыныштандырды.

Грильді бес минут қыздырғаннан кейін, арқан шұжықты грильдің ортасына ең төменгі сөреге қойдым. Бастапқыда мен орташа жоғары температурада бастадым, бірақ бірнеше минуттан кейін жалын бір сәтте өрте бастады, соның салдарынан қаптама бірнеше ұсақ жерлерге сынып қалды. Мен дәйекті пісіру үшін отты орташа деңгейге айналдырдым. Мен шұжықты екі жағынан дәл алты минут қайнаттым (таймерді қойыңыз!) Және бір рет айналдым, негізінен тартымды, коммерциялық тұрғыдан лайықты гриль белгілерін аламын деп. Мен 18 тот баспайтын болаттан жасалған қысқыштарды қолдандым, олар өте үлкен болып көрінді және сезілді, бірақ шұжықты екіге бөлмей тиімді айналдырды. Мен шұжықты тура 12 минуттан кейін алып шықтым.

Шұжықты грильдеу ысталған шұжықтың орманды, ысталған дәмін шығарды. Ол шырынды, ыстық және дәмі от жағатындай болды (ең жақсы жолмен). Алайда, гриль бірнеше қиындықтар тудырды, мысалы, анда-санда жалынның пайда болуы, корпустың оңай бөлінуіне әкеліп соқтырды (және сәйкес келмейтін каррикалар тудырды).

Төменгі сызық

бор бояуы неге ұқсайды

Егер сізде тек көмірді шаршататын гриль болса, шыдамдылық танытпаңыз немесе алаудың пайда болуына тәжірибе жасамаңыз немесе грильде мүлде болмасаңыз, онда бұл сіз үшін дұрыс әдіс емес шығар. Алайда, егер сіз артқы қақпаға келетін гриль шебері болсаңыз немесе шұжық пен картоп қалтасы немесе классикалық шұжық пен бұрыш сияқты дәмді тағамдар жасасаңыз, мен сізге бұл әдісті ұсынамын. Дәмі мен құрылымы бойынша, қуырылған шұжық қуантуды мақсат етеді.

БАЙЛАНЫСТЫ : Шұжықты тамаша дайындауға көмектесетін ас үйдің негізгі құралы

3 Табада шұжық пісіру

Плитадағы шұжықты кастрюльге пісіру күнделікті тамақтанудың ең қолжетімді әдісі болып көрінді. Шұжық орамында оны екі тәсілмен қуыруға кеңес берілді - шұжықты 1 медальонға кесу немесе арқанды екіге тең етіп қытырлақ етіп кесу. Басқа екі әдіспен әділ, тікелей салыстыру үшін мен толық арқанды қуырдым. Мен 12 ыстық емес табаны орташа ыстықта қыздырып, шұжық қосып, бес минут пісіре бастадым. Мен ыстықтың тым жоғары екенін және шұжықтың тез жанып жатқанын байқадым, сондықтан мен оны орташаға айналдырып, күйіп қалмас үшін бірнеше ас қасық өсімдік майына құйдым. Мен шұжықты табаны тырнап алу қаупінсіз айналдыру үшін силиконмен қапталған қысқыштарды таңдадым. Жетістік! Майдың аз мөлшерін пайдалану тек табаны ғана емес, сонымен қатар керемет қытырлақ сыртқы қабықты да жасауға көмектесті.

Алайда, мен брендтің ұсынған медальон әдісін қолданып көргім келді, сондықтан мен тағы бір арқан ысталған шұжық орамасын ашып, кесіп, қуыруды бастадым. Мен дөңгелек тәрізді техниканы ұстандым: жабыспайтын кастрюль, орташа от және кішкене өсімдік майы. Мен шұжықтың кішкене бөліктерімен жұмыс істегендіктен, мен пісіру уақытын бірінші жағынан үш минутқа, екінші жағынан екі минутқа дейін қысқарттым. Шұғыл май дырылдауы перспективалы болып көрінді, мен оларды айналдырған кезде алтын-қоңыр қабық маған біздің іскерлігімізді білдірді. Бұл барлық пісірудің ең қысқа уақыты болды және шұжықтарды үнемі қытырлақ, нәзік шағып алды.

Төменгі сызық

Тұтастай алғанда, қуыру - бұл шұжықты пісіру үшін аз қамтылған және дәмді әдіс. Бұл сіз грильді шығарғыңыз келмегенімен, ылғалды, хош иісті шұжық алғыңыз келсе өте ыңғайлы. Түтін хош иістері грильдегідей танымал болған жоқ, бірақ шұжық шырынды, жұмсақ әрі қытырлақ болып қала берді. Шағын медальондар - бұл үлкен мөлшердегі тіскебасар, егер бал қыша батыратын тұздықпен немесе үйдегі әсерлі барбекю тұздығымен бірге ұсынылса, одан да дәмді болар еді.

4 Қорытынды үкім

Егер сізде гриль бар болса және оны жыл бойы басқара алсаңыз (немесе сіздің паркіңізде гриль жасауды ескермеңіз), онда бұл әдіс өте қолайлы. Дайын өнім бөлгіш қаптама мен кейбір сәйкес келмейтін гриль белгілеріне байланысты онша тартымды болмағанымен, бұл қақталған шұжық ең хош иісті болды. Егер сіз грильдегі ыстық жерлерді жақсы білсеңіз және маған қарағанда қытырлақ қытырлақ қабатты орындай алсаңыз, онда сіз табысқа жетесіз. Қаптама сәл бұзылса да, жоғары сапалы ысталған шұжық соншалықты шырынды, сондықтан оны кептіру қиын болады. Егер гриль пісіру мүмкіндігіңізден тыс болса, онда ысталған шұжықты пешке қуырыңыз, бәрібір ылғалды, қытырлақ өнімді өте басқарылатын етіп береді.