Чили бұрышы көптеген тағамдар, тұздықтар мен тағамдарға жол тапты. Солтүстік Африкада, әсіресе Тунис пен Алжирде қызыл чили жиі гариссаға айналады, бұл әлемнің осы бөлігінде кеңінен қолданылатын күнделікті дәмдеуіш. Егер сіз жылудың немесе қабатты дәмнің жанкүйері болсаңыз, харисса сіздің радарыңызда және тоңазытқышта болуы керек. Міне, сондықтан.

Харисса дәмін қалай ұнатады?

Орташа деңгейіңізбен салыстырғанда үлкен брендті ыстық тұздық, харисса тағы бір өлшем әкеледі. Ыстық тұздық сияқты, фокус пен негізгі ингредиент чили болып табылады. Бірақ харисса чилиді дәмдеуіштермен біріктіреді. Зире, қарақұйрық және кориандр - бұл қарапайым қоспалар. Қосылған дәмдеуіштің нақты макияжы әр жерде әр түрлі болады. Бірақ кез-келген нағыз гарисста бұл дәмдеуіштер бұраңырақ, батыл бұрыш дәмдеуішін жасайды.

БАЙЛАНЫСТЫ : Сумак, қабыну және жұмсақ тағаммен күресуге көмектесетін суперфуд дәмдеуішімен танысыңыз

Гариссада жалбыз тәрізді шөпті осы дәмдеуіштермен бірге жеңіл пайдалануға болады. Бұл ингредиенттер гариссаға көптеген ыстық тұздықтарға қарағанда бейтарап қоспаны қосады және өзіндік ерекшелігі бар қосымшадан сәл көбірек жасайды.

Құмырадан (немесе түтікшеден!) Гарисаның қасыққа арналған тез, мұқият дәмі осы айырмашылықтарды анықтайды. Ол сонымен қатар әртүрлі текстураларды ашады.

Гариссадағы негізгі ингредиенттердің бірі - зәйтүн майы. Банкалар, әдетте, тығыздаудың алдында аяқталады, үстіне зәйтүн майын соңғы құяды. Бұл оған кілегейлі ауыз сезімін және майлы ашықтықты береді. Бұрыштың сұйылтылғаннан гөрі жапсырылғандығы бұл сезімді баса көрсетіп, Гариссаға денеге сұйық тұздық емес, сәл барқыт тәрізді спрэд береді.

Чили алғаш рет Испания мен Португалиядан Солтүстік Африкаға отарлық арналар арқылы саяхаттағаннан бері, гарисса көптеген жергілікті тағамдарда кеңінен қолданылған. Бұл Жерорта теңізінің оңтүстік елдеріндегі дәмдеуіштер, мысалы, АҚШ-тағы кетчуп, қыша немесе майо сияқты, оны кускус, дәнді дақылдар, сэндвичтер мен жұмыртқаға пайдаланады. Ол өткір анықталған хош иісті профильге ие, бірақ барлық тағамдарды көтере алады.

теріңізді жарқырататын ылғалдандырғыш

Гариссаның жақсы жақтарының бірі - ол зәйтүн майымен аяқталғаннан кейін құмырада жақсы сақталады. Дүкенде сатып алынған сорттардың дәмі тіпті қол жетімді болған кезде де мүмкін.

БАЙЛАНЫСТЫ : Трюфель ыстық соусы - сіздің жұмсақ тағамның күйіп кетуіне ем

Тағы бір жақсы нәрсе, сіз кетисуп немесе қыша сияқты дәмдеуіштерден гөрі кеңірек пайдалана аласыз. Сіз етіңізге сәл соққы бере отырып, қасық гарисса тұздығына қосуға болады. Екінші жағынан, сіз пісірілген тауық еті, шошқа еті, сиыр еті немесе қой етін гарисса дақтарын мұқият жағып, жылы шырындармен және күйдірілген биттермен үйлесетін чили мен дәмдеуіштерге негізделген жаңа дәмдермен аяқтай аласыз.

Ескерту: қарапайым хош иіс ретінде гарисса қолданған кезде абай болыңыз. Кейбір пасталар ыстық-ыстық және сіз жай ғана жақсартқыңыз келетін тамақты басып қалуы мүмкін. Кішкентай гарисса ұзақ жолдан өтеді. Құмырадан қызыл пастаны қасықпен құймас бұрын, зәйтүн майы біріктіріліп, банкаға тез араластырыңыз, сонда сіз біркелкі үлес аласыз.

Харисса қалай қолданылады

Мүмкін жақсы сұрақ болуы мүмкін: Гариссаға не сәйкес келмейді?

Гариссаға қасықпен немесе сығыңыз, оны шакшукаға, гамбургерлерге, қуыруға, ноқатқа және асқабақ асқабағына немесе қуырылған асқабақ сорпасына салыңыз. Солтүстік Африка мен Марокконың тағамдары. Грильде қуырылған және қуырылған ет. Испан шелпек. Оны қуырылған тағамға арналған май ретінде аиолиге араластырыңыз. Сіз ыстық тұздықты қолданатын мақсаттар үшін харисса қолданыңыз, содан кейін біраз.

Чили пастасы соншалықты күшті және жан-жақты, тек сіздің қиялыңыздағы шектеулер бар.