Ескі шөптер сүмелі - қызыл-қызыл жидектерден дайындалған, олар ұнтақталып, түсі мен дәмі жарылатын әдемі, дөрекі ұнтаққа айналады - американдық аспаздықта бағаланбай келеді (егер сіз бірден шырмауық туралы ойлаған болсаңыз, сіз қателесесіз!) Ғасырлар бойы . Біз мұны түзету үшін келдік.

Егер сіз Таяу Шығыстағы үйде өскен болсаңыз, сізде сүмалақ туралы әңгіме басқаша болуы мүмкін. Сіз оны лимон немесе сірке суын алмастыратын, кебабты, балықты немесе тауықты қолдануға өте жақсы әсер ететін агент ретінде білетін боласыз, дейді Тенни Аванесян, армян американдық тамақ кәсіпкері және негізін қалаушы Лимонет . Бұл көптеген мыңжылдықтар бойы ливандық, сириялық, армяндық және ирандық тағамдарда таңқаларлық, жаңа хош иістерді қосу үшін қолданылған, және сіз ғасырлар бойы (бүгіннің өзінде) көшедегі азық-түлік базарында оны айналаңызда көрмей жүре алмадыңыз.

қырынуды қалай ұзағырақ етуге болады

БАЙЛАНЫСТЫ : Бұл суперфуд шай - бұл қабынуға қарсы супергерой

Теннидің айтуынша, сүмөлек - бұл Таяу Шығыстағы шексіз мецалардың, салаттардың, күріш тағамдарының, бұқтырылған тағамдар мен кәуаптардың құпия ингредиенті. Бұл сондай-ақ за’атардың негізгі элементі және фокустық нүктесі, сумак, орегано, тимьян, күнжіт тұқымдары мен майоранның өте танымал және мәңгі-бақи дәмдеуіштері. Сумак өзінің әдемі, қанық, қою қызыл түсінің арқасында суға батыруға, көкөністерге, дәнді дақылдарға және т.б.

Сүмөлектен қалай тамақ пісіруді бастау керек

Сумак салаттар, гумус, маринадтар немесе тұздықтар, тзатзики немесе баба гануш сияқты тағамдар жасау кезінде лимон шырыны немесе лимон қабығының орнына (немесе оған қосымша) өте жақсы қолданылады.

Сіз оны жоғарғы жағына себе аласыз басмати күріш , дәнді салаттар, пита чиптері немесе шелпек нандарының кез-келген түрі (немесе дүкеннен сатып алынған нанның немесе чиптің дәмін өсіру үшін қолданыңыз). Оны қосыңыз қуырылған көкөністер , қуырылған немесе пісірілген жұмыртқаны немесе оны қуырылған жаңғақтың құрамына қосыңыз. Сүмөлекті етке, балыққа немесе құсқа жағыңыз, егер сіз оларды грильдеңіз, одан да жақсы. Жалғастырамыз ба?

Иә. Сумак жалбызмен өте жақсы үйлеседі. Тенни, атап айтқанда, екі салат - ширази салаты (иран тағамдарында) және Фаттоуш салаты (араб тағамдарында) сумака мен жалбыз қосады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Біз * Соңында * керемет қанағаттандыратын салат үшін керемет формула таптық

Сүмөлектің денсаулыққа пайдасы

Сумак - бұл қабынуға қарсы ең күшті дәмдеуіштердің бірі. Бұл ORAC диаграммасында жоғары орын алады, бұл дегеніміз оның құрамында антиоксиданттар бар және бос радикалдарды бейтараптандыру мүмкіндігі бар қатерлі ісік, жүрек ауруы және қартаю белгілерін тудыруы мүмкін.

Сумак сонымен қатар 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы ингредиент болып табылады. Зерттеулер көрсеткендей, сүмөлекті күнделікті қабылдау үш ай ішінде 2 типті қант диабеті бар адамдар арасында жүрек-қан тамырлары аурулары қаупін төмендетеді.

40 жастағы әйелдерге арналған сыйлықтар

БАЙЛАНЫСТЫ : Ұзақ мерзімді денсаулық пен бақыт үшін күн сайын жеуге болатын 7 қабынуға қарсы тағам