Ет пакеттеріне жасалған шағымдар біздің азық-түлік тізімдеріміз сияқты ұзақ болып көрінеді. Органикалық және табиғи, ылғалды және құрғақ, табиғи, шөппен қоректенетін және жайылымдыққа қарсы - бұл сиыр етін таңдауда кездесетін кейбір шарттар. Бірақ қайсысы сіз үшін жақсырақ екендігімен теңестірілетінін қайдан білесіз, қай терминдер адамдарға жақсы сиыр етін сатып аламын деп ойлау үшін жасалған сәнді, ақылды брендинг құралы. Келесі сауда сапарларыңызды тиімді ету үшін төменде оқыңыз.

Органикалық

USDA-ға сәйкес, ережелер жануарларды олардың табиғи мінез-құлқына сәйкес өмір сүру жағдайында өсіруді талап етеді (мысалы, жайылымда жайылымға шығу мүмкіндігі), 100 пайыз органикалық жем мен жем беріп, етке этикетка қою үшін антибиотиктер мен гормондар енгізбейді. органикалық. Фермерлер USDA-ны олардың практикасын тексеру және органикалық сертификаттау үшін төлеуі керек, бұл қымбатқа түсуі мүмкін. Фермерлер үшін жоғары баға белгісі болғандықтан, бұл кішкентай, жергілікті фермерлер ақша төлеуді таңдамауы мүмкін, бірақ бұл олардың процестері USDA стандарттарымен сәйкес келмейді дегенді білдірмейді. Уақыт бөліп, жақын маңдағы фермерді біліп, олардың тәжірибесімен танысыңыз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Шошқа етін ең танымал кесуге арналған нұсқаулық және оларды қалай жетілдіруге болады

Табиғи

Табиғи терминді USDA ұсынғанымен, оның салмағы көп емес. Егер өнім табиғи деп таңбаланса, онда бұл ет минималды өңделген және құрамында консерванттар мен жасанды ингредиенттер жоқ деген сөз. Мұны реттеу қиынырақ, өйткені етдің барлығы дерлік консервантсыз болғандықтан, сапалы етті ажырату үшін көп нәрсе істемейді.

Шөппен қоректенеді

Бұл жануарлардың туылғаннан сойғанға дейін толығымен шөппен қоректенетін диета дегенді білдіреді. Шөппен қоректену қымбатқа түседі, өйткені сиырлардың салмақ қосуы ұзаққа созылады, демек фермерлер жыл сайын ет өндірмейді. Шөппен қоректенудің адамдар үшін жақсы екендігіне немесе болмайтындығына қатысты дәлелсіз дәлелдер бар. Әдетте бұл майсыз, құрамында сиыр еті бар майдың үштен бір бөлігі және омега май қышқылдары көп. Алайда, брендке сиыр етін шөпті деп белгілеу үшін ешқандай ережелер немесе инспекциялар қажет емес, бұл жалған шағымдарға әкелуі мүмкін.

БАЙЛАНЫСТЫ : Қаптаманың барлық түсініксіз шағымдарына қарамастан, ең жақсы тауықты қалай сатып алуға болады

төсек жаймаларын сатып алғанда не іздеу керек

Вагю сиыры

Вагю - бұл эбру және ауызға еритін құрылымымен танымал жапондық асыл тұқымды ірі қара. Вагю сиырларының төрт тұқымы бар - жапондық қара, жапондық шортон, жапондық полл және жапондық қоңыр. Жапонияда Вагю тек асыл тұқымды ірі қара малға қатысты, бірақ АҚШ-тағы вагю сиыры жартылай асыл тұқымды малға сілтеме жасай алады (бұл жапондық Вагюді премиум өнім етеді). Вагю сиыр етін сұрыптауды Жапонияның ет сорттау қауымдастығы жүргізеді, ол сиыр етін эбру, ет түсі мен жарықтығына, еттің беріктігі мен құрылымына және майдың түсіне қарай бағалайды. Бұл нарықтағы ең қымбат сиыр етімен танымал.

Гормонсыз немесе антибиотиксіз өсірілген

Гормондар табиғи түрде жануарлар мен адамдарда кездесетін болса, бұл белгі гормондар мен антибиотиктер қосылмағанын білдіреді. Осы қоспаларды тұтыну туралы алаңдаушылық антибиотикті жануарларда азық-түлікке қолданудың адам бойында тұрақты инфекцияларға әкелуі мүмкін екендігінің дәлелі болып табылады. Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары .

Премиум мен таңдау және сиыр етін таңдау

Бұл этикеткалар эбру мөлшеріне, яғни ет кесектеріндегі майдың мөлшеріне қатысты. Негізгі сиыр еті үш өнімнің ең маңызды эбруымен ерекшеленеді, бұл оның шырындылығы, дәмі мен нәзіктігі жағынан ең жақсы екенін білдіреді. Таңдау мен іріктеу сиыр етінен гөрі нәзік және эбру аз, демек, олар ет тарылту мен маринадтауға жақсы, бұл етдің қаттылығын ақырындап бұзуы мүмкін.

Құрғақ қартайған

Құрғақ қартаю дегеніміз - сиыр еті тоңазытқышта сусыздандырылған, жабық күйде, бірнеше күннен бірнеше айға дейін қартайған. Процесс етдің дәмін жақсартады және оны бұлшықет тінін бұзу арқылы баяу жұмсартады. Сиыр еті қартайған кезде ол дегидратация процесінен салмағының бір бөлігін жоғалтады. Еттің ұзаққа созылатыны және едәуір шығынға ұшырағандықтан, құрғақ қартаю - бұл бөлшек сауда бағасында көрінетін қымбат процесс. Бұл әдеттегі базардан гөрі ет сататын дүкендерден, талғампаз азық-түлік дүкендерінен және сәнді стейкханалардан көбірек кездесетін өнім.