Артишоктар дәмді, бірақ оларды дайындау қорқынышты болуы мүмкін. Осы бейнедегі қиындықсыз техниканың көмегімен сіз көкөністердің қалың, тікенекті жапырақтарынан тез арада арыласыз ― және өз еңбектеріңіздің жемістерінен ләззат ала аласыз.
Сізге не керек
- кесу тақтасы, аспаз пышағы, артишок, ас үй қайшы
Осы қадамдарды орындаңыз
- Артишоктың жапырақтары бүтін екеніне көз жеткізіңіз
Артишокты таңдағанда, тығыз оралған жапырақтарды іздеңіз; жайылған жапырақтар - бұл сіздің көкөністеріңіздің жаңа піскеннен аз екендігінің белгісі. Бір-екі қоңыр дақтар жақсы. - Жоғарғы жағын кесіңіз
Жақсы тегіс бет үшін тісті жиегі бар пышақты қолданып, жоғарғы жарты дюймді кесіңіз.
Кеңес: Артишок өте қатал. Егер сізде жоқ өткір пышақ , тісті қыры бар біреу трюк жасайды. - Қалған тікенектерді қайшымен кесіңіз
Артишокты сабағынан ұстап, ас үй қайшысын қолданып, қалған жапырақтардың үшкір ұштарын кесіп тастаңыз. - Сабақты кесіп тастаңыз
Сабақ жеуге жарамды (және дәмді), бірақ егер сіз артишокты табаққа тігінен бергіңіз келсе, оны пышағыңызбен тіліңіз.
Кеңес: Жуылмаған артишокты полиэтилен пакетке салқындатыңыз. Жаңа артишок бір аптаға дейін сақталады. Егер жапырақтары тарала бастаса, оны мүмкіндігінше тезірек дайындаңыз.
