• Бірінші болып бағалап, пікір қалдырыңыз!

Күздің тәтті, балғын дәмін кез келген уақытта рахаттаныңыз.

Галерея

Рецепт бойынша қорытынды тест

Табиғаттың пайдалы тағамы кәмпит, алма талшыққа, В дәруменіне, калийге, темірге және көптеген антиоксиданттарға толы. Олар салқын, қараңғы жерде біраз уақыт сақталады, бірақ сусыздандыратын алмалар бұл дәмді одан да ұзақ сақтауға көмектеседі. Сонымен қатар, кептірілген алма консервіленген алмаларға қарағанда бұзылу ықтималдығы әлдеқайда аз және процесс олардың шөгуіне байланысты аз жабдықты және аз сақтау орнын қажет етеді.

Тиісті түрде сусыздандырылған кезде алмалар шағын топтамадағы ауа өткізбейтін контейнерлерде шамамен алты айға созылуы мүмкін және оларды бір жылға дейін мұздатуға болады - келесі егіннің айналуы үшін жеткілікті уақыт. Ең бастысы, оларды жаңадан пайдалану үшін оңай қалпына келтіруге болады. Сусыздандырылған алма тілімдерін ыстық алма шырынына немесе тіпті шай сияқты жай суға салып қойыңыз, сонда олар тамақ ішуге дайын.

Алмаларды қалпына келтіру, ең алдымен, оларды кептіру сияқты оңай. Ресми дегидратор болмаса да, пеште немесе ауа қуырғышта сусыздандырылған алма чиптерін жасауға болады. Алмаларды сусыздандыруға қанша уақыт кететіні әдіс пен тілімдердің қалыңдығына байланысты өзгереді, бірақ процесс 20 минутқа дейін жылдам немесе аз күтімді қажет етпейтін 12 сағатқа дейін созылуы мүмкін.

Сусыздандыруға арналған ең жақсы алмалар көп безендіруді қажет етпейді. Тағамдар үшін қытырлақ сусыздандырылған алма чиптерін алғыңыз келсе, Granny Smith, Macintosh, Cortland немесе Jonagolds сияқты алманың тартпа түрлерін таңдаңыз. Оларда қант аз, сондықтан олар өткір дәмге ие және пішіндерін жақсы ұстайды. Егер сіз йогурт, сұлы жармасы, құймақ, гранола қоспасының бір бөлігі немесе басқа таңғы ас үшін қосымша ретінде пайдаланғыңыз келсе немесе жай ғана сусыздандырылған алма кесектерін қалпына келтіруге болатынын қаласаңыз, тәтті түрлер баратын жол. Олар аздап кішірейеді, бірақ олардың жоғары қант мөлшері олардың дәмін шоғырландырады. Егер бұлай болса, Гала, Алтын және Қызыл дәмді, Бал қытырлақ, Қызғылт ханым және Қызғаныш алмаларын іздеңіз.

Сусыздандырылған алма чиптерінің рецептіне келетін болсақ, ол төменде берілген нұсқаулықтағыдан оңай емес. Алма кесектерін сусыздандырудан бұрын қант, даршын, мускат жаңғағы немесе хош иісті бұрыш қосуды таңдауға болады немесе сіз таңдаған сорт түріне дәм беруіне мүмкіндік беріңіз.

Ингредиенттер

• Лимон шырыны, сірке суы немесе лимон қышқылы
• Алма
• Су

Бағыттар

• 1-қадам

  Кесілген алмалар ауаға түскен бойда тотығу процесі басталып, құрылымы жұмсара бастайды. Бұған жол бермеу үшін сіз қышқылды алдын ала өңдеу ваннасын дайындағыңыз келеді. 1 шай қасық лимон қышқылын, ¼ кесе лимон шырынын немесе 1 ас қасық сірке суын бір литр суға (4 кесе) өлшеңіз. Қышқыл ингредиент пен суды үлкен ыдыста бірге араластырыңыз.

  аяқ киімді қалай жаңа етіп ұстау керек

• 2-қадам

  Алманың бетін жұмсақ щеткамен тазалаңыз, содан кейін оларды көлденеңінен қалыңдығы ½ дюймнен аспайтын және мүмкіндігінше жіңішкерек етіп, мандолин кескіштің көмегімен кесіңіз. Коринг сізге байланысты, бірақ пиллинг пен коринг қажет емес. БАЙЛАНЫСТЫ: Алманы қалай жууға болады

• 3-қадам

  Алма кесектерін алдын ала өңдеу ваннасына қосыңыз. 10 минут суланғаннан кейін алма кесектерін дуршлагқа ағызыңыз. Егер сіз лимон қышқылын қолдансаңыз, оны шайыңыз. Әйтпесе, алма кесектерін тегіс етіп жайып, таза ас сүлгімен құрғатыңыз.

• 4-қадам

  Сусыздандыру үшін алмаларды жинаңыз. Егер сіз алма чиптерін дәмдейтін болсаңыз, өзіңіз таңдаған дәмдеуіштерді қазір қосыңыз. Әйтпесе, кесілген, сіңдірілген алмаларды алма сусыздандыру әдісіне сәйкес келетін платформаға салуды бастауға болады (төменде). Мүмкіндігінше олардың тиюіне жол бермеңіз және оларды жинамаңыз. Ашық ауа ағынын ынталандырғыңыз келеді және процестің соңында жабысқақ түйір емес, бөлек, жеке бөліктерді алғыңыз келеді. Егер сіз алмаларды ауа қуырғышпен құрғатып жатсаңыз, тілімдерді жинай аласыз, бірақ бұл туралы кейінірек! Тұмшапеште алмаларды сусыздандыру үшін 6-қадамға өтіңіз. Ауа қуырғыштағы алмаларды сусыздандыру үшін 9-қадамға өтіңіз. Алмаларды кептіргіште сусыздандыру үшін 12-қадамға өтіңіз.

• 1-қадам

  Пешті ең төменгі параметрге дейін алдын ала қыздырыңыз - егер рұқсат етсе, 150 ° F дейін.

• 2-қадам

  Жоғарыдағы 1-4 қадамдарды орындап, жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін алма тілімдерін үлкен жиектелген печенье парағына сәйкес келетін металл салқындатқыш сөреге орналастырыңыз. Бұл ауаның пештегі алма чиптерінің айналасында айналуына мүмкіндік береді, бұл біркелкі сусыздандыруға мүмкіндік береді. Егер сізде жоқ болса, cookie парақ(тар)ыңызды сызыңыз пергамент қағазы Табаға шәрбат немесе алма қытырлақ кептеліп қалмас үшін.

• 3-қадам

  Кесектеріңіздің қалыңдығына, алмаларыңыздың қаншалықты шырынды екеніне және үйіңіздің ылғалдылығына байланысты пеште алмаларды сусыздандыру 2-3 сағатқа созылуы мүмкін. Ылғалдың шығуы үшін пештің есігін жарып тұрғанына көз жеткізіңіз - алмаларды шын мәнінде пісіруді емес, кептіргіңіз келеді. Алма тілімдерін бір сағаттан кейін төңкеріп, біркелкі кептіріңіз және пешіңіздегі салқын жерлерді толтыру үшін олардың орналасуын араластырудан қорықпаңыз. Оларды мұқият қадағалаңыз - жану немесе қытырлақ бірнеше минут ішінде пайда болуы мүмкін.

• 4-қадам

  Сіз алмаларыңыз құрғақ болған кезде дайын екенін білесіз, бірақ үлгі тілімін жартысына бүктеп, екі рет тексеріңіз. Пеште кептірілген алмаларыңыз дайын болса, оны бүктегенде жабыспайды; болмаса, қант пен ылғалдың қалғандығына байланысты болады. Сіз сондай-ақ жартысын жыртып, қалған шырындардың жыртылған жиек бойымен жиырылғанын көре аласыз. Олай болса, оған біраз уақыт қажет. Ақырында, егер сіз чипсы жасауға тырысып жатсаңыз, ол иілу кезінде жақсы ілініп қалса, оны сәтті орындағаныңызды білесіз. Аяқтаған кезде, төменде сусыздандыратын алмаларды аяқтауға өтіңіз.

• 1-қадам

  Алманы сусыздандыруға дайындау туралы бірінші бөлімдегі 1-4 қадамдарды орындаңыз. Ауа қуырғышта жұмыс істеу үшін әлдеқайда аз орын бар. Бірақ жоғары қуатты конвекциялық технология оларды жылжытатындықтан, бұл алма кесектерін жинай алатын жалғыз мысал. Дегенмен шектен шықпаңыз! Айналу үшін сізге әлі де қуырғыш бөлмесіне ауа беру керек. Бұл әдіс әр партияға аз уақытты қажет етсе де, қанша алма сусызданып жатқаныңызға байланысты әр партияға көбірек көңіл бөліп, бірнеше рет іске қосуға тура келетінін ескеріңіз.

  табыстарды қайырымдылық қорларына аударатын сыйлықтар

• 2-қадам

  Алмаларыңыздың жұмысы бұзылмауы үшін үстіне кішкене металл сөрені қойыңыз, содан кейін ауа қуырғышты шамамен 15 минут бойы 300 ° F температурада іске қосыңыз. Алмалардың біркелкі сусыздануына көмектесу үшін әрбір бес минут сайын айналдырыңыз, аударыңыз және араластырыңыз. Егер сіз оларды салқындату үшін қазір алып тастауды таңдасаңыз, бұл әдісті қолдану арқылы олар бірден құрғақ болып көрінбейтінін ескеріңіз. Олар мыжылған және тіпті сәл дымқыл болып көрінеді, бірақ салқындаған сайын қытырлақ болады.

• 3-қадам

  Қытырлақ алмалар үшін жылуды 4-8 минут немесе қалауыңыз бойынша 325°F дейін арттырыңыз. Қуырғышты мұқият қадағалаңыз және аудару және шайқау жиілігін арттырыңыз. Мұны осы кезеңде минут сайын немесе одан да көп жасаңыз. Аяқтаған кезде, төменде сусыздандыратын алмаларды аяқтауға өтіңіз.

• 1-қадам

  Алманы сусыздандыруға дайындау туралы бірінші бөлімдегі 1-4 қадамдарды орындаңыз. Кептірілген алма кесектерін алыңыз да, оларды бір қабатта науаға орналастырыңыз, қабаттаспаңыз.

• 2-қадам

  Дегидраторды іске қосыңыз. Кез келген қалған алдын ала өңдеу ерітіндісін буландыру үшін оны 145°F температураға орнатыңыз және оны осы температурада шамамен бір сағат бойы іске қосыңыз.

• 3-қадам

  Сусыздандырғышты 135°F дейін төмендетіңіз және оның жұмысын орындаңыз! Бұл бақылаусыз жұмыс күші процесті аяқтау үшін шамамен 12 сағатты алады. Дегенмен, оның уақытын алуына мүмкіндік берудің нәтижесі, оны қалай кессеңіз де, тамаша, біркелкі сусыздандырылған алма шағудың сыйы болады!

• 1-қадам

  Сусыздандырылған алмаларды пештен, ауа қуырғыштан немесе кептіргіштен алып тастаңыз және оларды табада немесе сөреде шамамен 30 минут суытыңыз - бұл кондиционер деп аталады. Содан кейін оларды ауа өткізбейтін қаптамаға (жақсырақ шыны ыдысқа) бірден қараңғы жерге қойыңыз. Алғашқы аптада құрғақ болып қалуына көмектесу үшін оларды жиі шайқаңыз. Егер конденсация жиналса, оларды таңдаған құрылғыңызда тағы бір рет іске қосыңыз.