Дұрыс өңделген гүлді қырыққабат етке құмарлықты басуы мүмкін, тіпті жақсаруы мүмкін. Әрине, кейбір адамдар «еттің» дәмін көру үшін зертханада өсірілген өнімдердің жаңа дақылына жүгінеді, бірақ бұл сізге ұнамаса, басқа нұсқалар бар. Түсті қырыққабат еттің байлығын жеткізе алады, сонымен бірге өз жолымен жүреді.
Кілт? Көкөністерді «стейктерге» айналдырыңыз. Содан кейін оларды сәйкес келетін етіп пісіріп, аяқтаңыз.
Сіз курортта қанша ақша бересіз
Түсті қырыққабат стейктерін қалай кесуге болады
Түсті қырыққабат стейктерін кесу - оларды жасаудың жалғыз қиын бөлігі. Бүкіл басынан плиталарды кесу кезінде гүлді қырыққабат стейктерін біріктіру үшін әрбір тілімде ішкі сабақтың бір бөлігі болуы керек. Түсті қырыққабатты кесу тақтасында елестетіп көріңіз, сабағы сізге қаратып. Енді, егер сіз бастың оң жағындағы жіпті кесіп алсаңыз, не болатынын елестетіп көріңіз. Бөлшектер ажырап, кесу тақтасына ажыратылған гүлдер ретінде түседі, солай ма?
Сондықтан әрбір кесіндіде кейбір дәнекер өзегі болуы керек. Осы шектеуге байланысты бір гүлді қырыққабаттан тек үш стейк тәрізді кесінді алуға болады, егер гүлді қырыққабатыңыз өте үлкен болса, төртеуі мүмкін. Қалғандары басқа пайдалану үшін гүлге айналады.
Өткір пышақпен көкөністерді тігінен кесіңіз. Әрбір плитаның қалыңдығы қанша? Бұл байланысты. Жұқа жағын кесіп алсаңыз (75 дюйм немесе 1 дюйм), стейк стандартты қуырылған түсті қырыққабат сияқты күйіп, қытырлақ болады. Бірақ егер сіз қалыңдығы 1,5 дюймге ұқсайтын болсаңыз, стейк затты, нәзік сырғанауды және жаңғақты етді дамытады.
Түсті қырыққабатты дұрыс дәмдеңіз
Түсті қырыққабат стейктері кесілген. Мұның бәрі осы жерден төмен қарай.
Оларды пісірер алдында ысқылау немесе маринадтау қажет емес. Сіз жасай аласыз, бірақ пісіргеннен кейін дәм қосуға көп мүмкіндік бар. Әрбір стейкті зәйтүн майымен (немесе ұқсас маймен) сүртіп, тұзбен молынан жағу арқылы допты айналдырыңыз. Түйіршіктелген сарымсақ сонымен қатар ақылды, әмбебап қоспа болып табылады.
Қуыруға немесе грильге?
Түсті қырыққабат стейктерін дайындаудың ең практикалық екі әдісі пеште және грильде. Мен грильді жақсы көремін .
Грильді орташа жоғары температураға қойыңыз. Оның температурасы шамамен 450℉ болуы керек. Гриль толығымен қызып болғаннан кейін, стейктерді әр жағынан бес минуттай пісіріңіз немесе жомарт күйіп кеткенше және шанышқы ең қалың бөлікке оңай сырғып кетуі мүмкін.
Жұқа стейктер тезірек піседі. Егер қалың стейк іші піскенге дейін тым күйіп кетсе, оны жанама отта бірнеше минутқа аяқтаңыз.
Пешті пайдаланған кезде гүлді қырыққабат стейктерін фольгамен жабылған пісірме табада 400℉ температурада 10 минут пісіріңіз. Қызуды 450℉ дейін орнатыңыз және стейктерді соңында тағы бес минутқа жағыңыз, көбірек қоңыр және құрылымды жасаңыз.
Аяқтауды ұмытпаңыз
Пісіргеннен кейін дәмдеуіш екі жолдың бірі болуы мүмкін.
Бірінші жолы ет қасиеттерін қамтиды. Мұны сіз пармезан (умами үшін) және лимон шырынын үккіштен өткізіп, содан кейін араластыру үшін лақтырып тастау арқылы жасай аласыз. Немесе гүлді қырыққабат стейктерін юбка стейк немесе рибье сияқты өңдеуге болады. Мұнда химихурри сияқты стейкті толықтыру тарихы бар соустар өте жақсы.
Екінші жағынан, сіз гүлді қырыққабаттың көкөніс жағын қабылдағыңыз келуі мүмкін. Қызмет көрсетер алдында шөптерді, қарағай жаңғақтарын және бальзамды жаңбыр қосыңыз. Немесе йогурт соусының қуыршақпен немесе мизо негізіндегі винегреттің қасықымен аяқтаңыз.
Соңғы жанасу? Табақтың жанындағы стейк пышағы. Пышақ сұйықтықты кесуге мүмкіндік береді және сізді қатты ойға батырады - егер сіз «стейкті» дұрыс өңдеген болсаңыз, сізге күш қажет емес.
ең жақсы дос жігітімен қалай ажырасуға болады`
Kozel Bier аспаздық мектебіСерияларды қарау-
Етсіз дүйсенбі күндерін жеңілдету үшін трейдер Джодан сатып алуға болатын 12 вегетариандық тағам -
Сарапшылардың пікірінше, піскен апельсиндерді қалай таңдауға және оларды дұрыс сақтауға болады -
Юдзу 2022 жылдың ең сәнді тағамдарының бірі болуға дайын — онымен қалай пісіруге болады -
Трейдер Джоның сатып алудағы 12 қателігі, сіз кез келген бағамен аулақ болуыңыз керек
