Кеше біз 22 адам ауырып, 206 миллионнан астам жұмыртқаны кері шақырып алған сальмонелла ауруы туралы хабарлаған болатынбыз.
Сальмонелла - бұл бактериялар, егер адам жұқтырса, белгілерге температура, диарея, жүрек айну, құсу және іштің ауыруы жатады.
Америка Құрама Штаттарынан шыққан сальмонелла инфекциясының жылына шамамен 1,1 миллионының 1 миллионы тамақ арқылы тасымалданады Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары . Бұл жағдайлар жылына 19000 ауруханаға жатқызуға және 380 өлімге әкеледі.
БАЙЛАНЫСТЫ: Үйді және өзіңізді қалай қауіпсіз ұстау керек
Түсінікті, ластануы мүмкін жұмыртқалар туралы жаңалықтар 2010 жылдан бері жұмыртқаны еске түсіруге алып келді, бұл адамдарда алаңдаушылық туғызады және көптеген адамдар сальмонелла бірінші кезекте өздерінің жергілікті азық-түлік дүкендерінде жұмыртқаға қалай енеді деген сұрақ тудырады.
CDC мәліметтері бойынша , Salmonella enteritidis - жұмыртқа арқылы адамдарды ауру тудыратын штамм - жұмыртқаға екі жолмен түсуі мүмкін. Біріншісі - жанама немесе қоршаған ортаның ластануы, яғни жұмыртқа тауықтан шыққаннан кейін қоршаған ортадағы нәжіс қабықшаға енеді.
Сальмонелла аурудың белгілері жоқ тауықтардан туындайтын, тікелей берілу жолымен қалыпты болып көрінетін жұмыртқада болуы мүмкін. Жұмыртқалар іштей ластанған, яғни сальмонеллалар жұмыртқаға еніп кетуі мүмкін, олар әлі тауық аналық безінде жатыр. Ауруды одан әрі жұмбақ ету үшін, сальмонелла жұқтырған тауықтар ауруды тудыратын жұмыртқалардан басқа толықтай сау жұмыртқалар бере алады.
The New York Times атап өтті 2010 жылғы жұмыртқа кезінде тауық жұмыртқасындағы Salmonella enteritidis алғаш рет 1970-80 жылдары пайда болғанын еске түсірді, дегенмен «неге?» және «қалай?» нақты емес. Мақалада келтірілген бір теория сальмонелланың жаңа штамдарына балапандардың иммунитетінің төмендеуіне байланысты, бұл туыстас штамдармен шектеулі әсер етеді.
Сәйкес Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары , сальмонелла ауруының өршу мүмкіндігін шектеу үшін әр түрлі деңгейдегі фермалардан кестеге дейін бірқатар қадамдар жасау керек: үкімет саясатқа өзгерістер енгізе алады, медициналық қызмет көрсетушілер тамақ қауіпсіздігі туралы біле алады, фермерлер алдын-алуға бағытталған қауіпсіздік жүйелерін қолдана алады. және тұтынушы деңгейінде әркім барлық ыдыс-аяқ пен үстелдің үстіңгі тақтайларын мұқият тазалап отыруы керек.
БАЙЛАНЫСТЫ: Әрбір тазалауға арналған ағартқыштың дұрыс түрін қалай таңдауға болады
Егер сіз көбірек сақтық шараларын іздесеңіз, әрдайым шикі тағамдарды дайын тағамдардан бөлек ұстаңыз, пісірілмеген ет пен құс етін пайдаланбаңыз және тоңазытқышты Фаренгейт бойынша 40 градустан төмен ұстаңыз.
