Мықты француз тосттары тәрізді - қытырлақ және шетінен қоршалған, ортасында қамыр бар, үйеңкі сиропының янтарьлы сүйісімен жабылған - таңғы ас уақытының әдемілігі. Екінші жағынан, дымқыл және мыжылған болып келетін тілімдер, кейбір жерлерінде күйдірілген, ал басқаларында аз пісірілген ... жақсы, одан жаман ештеңе жоқ. Қандай қате болуы мүмкін? Осы кең таралған француз тосттарының қателіктерін түзету арқылы француз тосттарын қалай тамаша жасау керектігін біліңіз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Жақсы француз тостын дайындауға арналған 7 кеңес

Ұқсас элементтер

Сіз дұрыс емес нанды қолданасыз.

Француз тосттарыңызды өте жұқа тіліммен бастаңыз және сіз апат туралы сұрайсыз. Нан сүтке және жұмыртқаға жақсы сіңіп кетуі үшін біршама қопсытқыш қажет, әйтпесе ол ыдысқа жетпей ыдырай бастайды. Сонымен алдын ала кесілген нанды қазып, өзіңізді кесіңіз , әрбір бөліктің қалыңдығы жарты дюймнен бір дюймге дейін болатындығына көз жеткізіңіз. Нанның қай түрі жақсы? Тығыз үгітілген ақ тартқыш классикалық болып табылады, бірақ байлықтың қосымша дозасы үшін жұмыртқалы челах немесе бриох те керемет жұмыс істейді. Есіңізде болсын: сіздің наныңыз неғұрлым құрғақ болса, соғұрлым ол барлық сүйкімді майды жақсы сіңіреді. Бір тәуліктік бөлке мұны жасайды - немесе егер сіз шымшып жүрсеңіз, тілімдеріңізді 275 градус F пеште 10 минут ішінде алғашқы суға батырмас бұрын құрғатыңыз.

Сіз тым көп сүт немесе тым аз жұмыртқаның сарысын қосып жатырсыз.

Жұмыртқа мен сүт - бұл француз тостына нәзік байлық беретін крем-май негізінің маңызды компоненттері, бірақ олардың арақатынасын жойыңыз, сонда сіз жұмыртқаның жағымсыз хош иістендірілген хош иісі бар пісірілмеген кесектерін қосасыз. Негізгі ереже - бұл екі бөлікке арналған ширекке шамамен төрттен бір кесе сүт және бір жұмыртқа; және егер сіз бұл дәмді дәмнен аулақ болғыңыз келсе, жұмыртқалардың бір бөлігінің немесе барлығының сарысын ғана қолданыңыз. (Бұл жұмыртқаға жұмыртқаның ерекше дәмін беретін ақ түстегі күкіртті қосылыстар.) Ақырында, бұл диеталық тамақ болып көрінбеңіз: француз тосттарын жасаған кезде әрдайым майсыз сүтті таңдаңыз.

Сіз агрессивті дәмдеуіш емессіз.

Сүт пен жұмыртқа - бұл кремнің негізі үшін қажет заттар, бірақ сіз француз тосттарыңызға ерекше дәм беретін қоспаны дәл осылай дәмдеңіз. Бір шөкім корица мен ваниль сығындысы стандартты жаңартулар болып табылады, ал кішкене қант ешқашан зиян тигізбейді. Тәттілендіргішті таңдау кезінде осыны ескеріңіз: қант ұнтағы жақсы ериді, ол сізге тегіс крем береді, ал қоңыр қант піскен кезде керемет карамель дәмін жасайды. Немесе ересек бұралу үшін хош иісті ром немесе Grand Marnier сияқты ликер қосыңыз.

Сіз маймен тамақ дайындамайсыз.

Май - бұл француз тосттарын пісіруге арналған дәстүрлі орта, бірақ оның күйіп қалу температурасы төмен болғандықтан, абай болмасаңыз, наныңыз дайын болмай тұрып, күйдірілген және темекі шегуге әкеледі. Шешім? Табаңыздағы сары майдың барлығын немесе жартысын бейтарап өсімдік майына ауыстырыңыз. Нәтижесі: керемет сыртқы көріністі қуыратын француз тосттары және нәзік (бірақ суық емес) орталығы.

Сіз үйеңкі сиропын дұрыс таңдамайсыз.

Шынымды айтайық: француз тосттары оның үстінде үйеңкі сиропының ағыны болғанша аяқталмайды. Үйеңкі шәрбаты «А» сыныбына алтын стандарт ретінде ұзақ уақыт бойы есептеліп келген болса, ақылды аспаздар «қараңғы» және «берік» «В» сірне сиропы сізге үйеңкі дәмін қалаған кезде жетуге болатынын біледі. Бірақ, кенеттен бұл қарапайым емес: Жақында USDA үйеңкі сиропын таңбалау жүйесін өзгертті, А және В сыныбының мағынасы додо жолымен өтті. Оның орнына қандай сөз тіркестерін іздеу керек? Бұрын B дәрежесі деп аталатын заттар қазір өте қараңғы, қатты дәмімен жазылады. Ия, бұл аз сөз. Бірақ оны француз тосттарыңызға жаңа піскен жемістермен себіңіз, сонда бәрі дәмді болады.