Жақсы тұздық сіздің мейрамыңызға бай, барқыт сияқты аяқталады - бірақ тұзбен аздап асып кеткенде не болады? Біз тағамды тұзды емес етуді білеміз және сіздермен осы білімді бөлісу үшін осындамыз. Егер сіздің тұздылығыңыз тым тұзды болса, онда арнайы техниканың біреуін айналдырып, арнайы кешкі асты қалпына келтіруіңіз керек.

БАЙЛАНЫСТЫ : Бөлшектелген тұздықты қалай түзетуге болады

Сұйықтықты тұздыдан қалай аз жасауға болады

Сұйық тұзды тұзды етпеудің дәлелденген әдістеріне кіріспес бұрын, алдымен жиі айтылатын, бірақ қате шешімдердің бірін ашайық: картопты тым тұзды тұздыққа немесе сорпаға қосу мәселені шешпейді. Оның томында Эйнштейн өзінің аспазына не айтты: ас үй туралы түсінік , Роберт Волке, Питтсбург университетінің химия ғылымдарының профессоры, картоппен тұзсыз және тым тұзды суда бірнеше бақыланатын тәжірибелер жүргізді. Картоп тұзды суды сіңіргенімен, сұйықтықтың тұзды дәмін біршама үзбеді.

Енді ненің жұмыс істемейтінін білген соң, тұздалған тұздықты қалай түзетуге болатындығы туралы әңгімелестік.

Ұқсас элементтер

Тұзды тұздықты қаймақпен кесіңіз

Тұзды тұздық мәселесін шешуде сүт ұзаққа созылуы мүмкін. Сүттегі және басқа сүт өнімдеріндегі кілегей сіздің дәм сезгіштігіңізді десенсибилизациялайды, соустың тұздылығы аз болады. Сүт өнімдерін пайдалану да байлық қосады. Ауыр кілегей, жарты, сүт, йогурт немесе қаймақ қосып араластырып көріңіз.

Тұзды тұздықты көбірек сұйықтықпен бекітіңіз

Қалдықтар сияқты ма? Бұл жағдайда тұзды тұздықты азайтатын бұл әдіс сіздің аллеяңызда. Шамадан тыс тұздалған тұздықты бейтараптандыру үшін жай ғана су немесе ең жақсы түрде тұзсыз көкөніс немесе тауық етін қосыңыз. Есіңізде болсын, сұйықтықты көбірек қосқанда тұзды тұздық түзеледі, сонымен бірге ол жұқарады. Қосылған сұйықтықтың орнын толтыру және бай, кремді, тұзды емес тұзды қоюландыруға көмектесу үшін сіз ұн немесе жүгері крахмалы сияқты қоюландырғышты қосыңыз .

Бұршақпен тұзды аз тұзды етіңіз

Таза бұршақ - тұзды тұздықты түзету үшін қолданылатын тағы бір тамаша әдіс. Пюре 1 стакан құрғатылған, консервіленген аз натрийлі немесе тұзсыз ақ бұршақты немесе ноқатты бір-екі ас қасық сумен тегіс болғанға дейін араластырыңыз, содан кейін қоспаны тұздығыңызға араластырыңыз, төрттен бір кесе, қажетінше көбірек пюре қосыңыз. . Қоспа тұздылықты бейтараптандырады және сіздің тұздығыңызды қалыңдатады. Бұл сонымен қатар ұнды қоюлатқыш агент ретінде қолдана алмайтын глютенсіз тұздықты ұнататындар үшін керемет хак.

Тұзды тұздықты тұзданбай ілеспе тағамдармен бекітіңіз

Егер сіз картоп пюресі немесе басқа жақтар мен магистральдарға пайдалы тұздық дозасымен қызмет етуді жоспарласаңыз, оларды алдын-алу шарасы ретінде дәмдеуіштерді қолданбаңыз. Бұл сіздің тұзды тұздығыңызды түзетпесе де, ол табақшадағы аз дәмді тағамдармен үйлеседі (және алғыс күнінде бәріне тұздықты кім салмайды?).

Тұзды тұздыққа жартылай құрғақ шараппен шайқаңыз

Француз ақ шарапына, Вуврэйге немесе жартылай құрғақ Рислингке мерекелік аспен бірге қызмет ету тұзды тұздықты түземеуі мүмкін, бірақ бұл сіздің таңдайыңызды өте жағымды етіп аударады. Отты дәмдеуіштер мен ащы хош иістер сияқты, тәттілік сіздің тіліңізде теңдестіруші зат ретінде әрекет етеді, және бұл жағдайда сіздің асыңызға екі керемет шарап жұптарын береді.

Тұзды тұздықпен күресу үшін цитрус немесе сірке суын қолданыңыз

Қышқыл - сығылған лимоннан немесе сірке суынан болсын - тұзды тұздықтың дәмін қайтадан дәмді жерге апарып, сіздің тұздығыңызға жағымды зипті қосады. Қышқыл ингредиенттерді аздап және аздап қосыңыз, сонда олар басқа дәмділерден асып кетпейді.