Егер сіз мұны бір рет естіген болсаңыз, кем дегенде мың рет естігенсіз: көбірек жемістер мен көкөністерді пайдаланыңыз. Кейбіреулер үшін бұл қарапайым тапсырма (нұсқаулық: ол Радуга Паелла, қытырлақ саңырауқұлақтар Рубен бутербродтары және жаңа піскен жемістердің сергек идеяларының шексіз тізімі). Бірақ басқалар үшін өнімді немесе сіздің балаңыздың диетасын қосудың жаңа тәсілдерін табу мүмкін емес.

Кептірілген жемістер бұл бөлімде құтқарушы бола алады. Бұл өте тәтті, жеңіл тағамдар және оны жүріс кезінде оңай қопсытуға болатын бірнеше банандардан немесе жидектердің көлемді картонынан гөрі оңай алуға болады. Трейдер Джоның кептірілген мангосының бір дәмі сізді таңдауға мәжбүр болса, жаңа піскен жемістерден бас тартуға жеткілікті. Бірақ егер сіз бір отырыста сөмкенің түбіне жетіп, кептірілген жемістердің қаншалықты пайдалы екендігі туралы және оның жаңа піскен өнімнің аналогының қасында қоректік заттармен қалай жиналатыны туралы ойлансаңыз, онда сіз дұрыс жерге келдіңіз. Біз кептірілген жемістерге деген тәуелділігімізді төмендету үшін тамақтану жөніндегі маман Эми Шапироны, РД-ны тықсырдық.

Кептірілген жемістер пайдалы ма?

Қысқа жауап: Иә, өйткені жемісті кез-келген түрде жеу нөлдік жемісті тұтынғаннан гөрі жақсы. 'Сонымен қатар, кептірілген жемістер салмақпен қоюландырылғандықтан, ол жаңа піскен жемістерден шамамен 3,5 есе талшықтар мен қоректік заттармен қамтамасыз етеді', - деп түсіндіреді Шапиро. «Кептірілген жемістер - бұл талшықтың, сондай-ақ антиоксиданттардың, әсіресе полифенолдың өте бай көзі». Денсаулыққа пайдалы артықшылықтар, әрине, сіз қандай жемістерді жейтіндігіңізге байланысты болады, бірақ ас қорытудың артықшылықтары мен антиоксиданттарға тәуелді бола алмайсыз.

Кептірілген жемісті жеудің қандай кемшіліктері бар?

«Кептірілген жемістер концентрацияланған болғандықтан (су алынып тасталды), олар қант пен калориялары өте жоғары шағын тығыз пакеттерде болады», - деп түсіндіреді Шапиро. «Бұл бір уақытта көп мөлшерде жеуді жеңілдетеді, бұл тез арада қант пен калориялы тұтынудың жоғарылауына және өз кезегінде салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін».

Оның сөзінің мағынасы бар - ақыр соңында, сіз қашан 15 өрік немесе төрт тұтас манго жегенсіз? Жеміс құрамындағы судың едәуір мөлшері алынған кезде, бәрі сіздің алмаңызды немесе өрікті тістеу мөлшеріне дейін азайтады, бұл үлкен бұрмалануды тудыруы мүмкін (әсіресе, жемістердің құрамында болатын табиғи қант мөлшерін ескергенде).

«Сонымен қатар, құрамында талшықтың көп мөлшері және кейбір табиғи қант спирттері болғандықтан, кейбір кептірілген жемістер GI-ді кебулерден, газдан және диареядан бастайды», - деп толықтырады Шапиро. Оның айтуынша, сатып алу кезінде ең маңызды қадам тамақтану белгілері мен ингредиенттер тізімдерін оқып шығу керек, өйткені көптеген кептірілген жемістерде шырындар, сироптар немесе тіпті кристалданған қант түрінде қант бар. 'Түстерді сақтау үшін кейбір брендтерде сульфиттер қолданылады, ал кейбіреулері сульфиттерге аллергиясы болуы мүмкін және теріс реакция жасайды. Сонымен, кептірілген жемістердің қалай сақталуына байланысты оның құрамында саңырауқұлақтар немесе токсиндер болуы мүмкін, сондықтан оларды қайдан алып жатқаныңызды біліп алыңыз. '

Кептірілген жемісті тұтынудың ең пайдалы тәсілі

«Мен бір порциямен шектеуді ұсынамын, кептірілген жемістердің үлкен кесектерін кесіп, олардың қарқындылығын сұйылту үшін жаңғақпен немесе салатқа араластырыңыз», - дейді Шапиро. 'Бірнеше күннің орнына жаңа піскен жемістерден дәм татыңыз. Үйінділерден сатып алғанда да, дұрыс мөлшерін анықтау үшін тамақтану белгілерін оқып, қажет емес қанттар мен консерванттардан аулақ болу үшін ингредиенттерді оқып шығыңыз. Ақырында, кептірілген жемістерді «емдеуге» назар аударыңыз.

Кептірілген жемістер жаңа жемістермен бірдей артықшылықтар бере ме?

Шапиро түсіндіреді: «Бұл көптеген деңгейде, өйткені ол талшықтармен, витаминдермен, минералдармен және антиоксиданттармен қамтамасыз етеді». «Алайда, бұл ылғалдандыруды немесе көлемді қамтамасыз етпейді, бұл екеуі де қанттың құрамын сұйылту кезінде бір порциядан қанағат сезінуге көмектеседі».

Сонымен қатар, ол кептірілген жемістердің өзі әр түрлі қоректік заттармен қамтамасыз етілетінін атап өтеді, мысалы, әр түрлі жемістер әртүрлі қоректік заттар ұсынады, сондықтан денсаулыққа пайдалы. 'Сонымен, қара өрік сүйектерді нығайту үшін талшықтарды, GI тұрақтығын және кальциймен қамтамасыз етеді. Күндер құнарлылық пен еңбекке көмектесетіні, құрғақ жемістердің ең қоректік элементтері болып табылатындығы және GI индексінің төмен екендігі дәлелденген (сондықтан ол қандағы қант деңгейіне қатты әсер етпейді). Сульфиті бар өрікке қарағанда сульфиті жоқ өрік жақсы. Сонымен, кептірілген жемістердің ішіндегі ең танымал мейіз қан қысымына, холестерин деңгейін төмендетуге және қанықтыруға көмектеседі ». Бұл, әрине, көп нәрсе үшін маңызды.