Жаздық центрлік тики коктейлдеріне келетін болсақ, ром ең жоғары билік етеді. Өзіңіздің бақшаңызда өсірген бассейндегі пинья коладасынан немесе жалбызмен жасалған модитодан жақсы не бар?
Дайкиридің, қараңғы және дауылдың немесе май-тайдың құпия тұздығы болудан басқа, біз ром туралы көп нәрсе білмейміз. Мысалы, ром алкогольге дейін тазартылған қант қамысынан жасалған. Мұның үш тәсілі бар: қант қамысы шырынын сиропқа айналдыру және оны ашыту, шырынды сірне етіп өңдеу және оны ашыту немесе қант қамысы шырынын тікелей ашыту арқылы. Бұл оқиғаның басы ғана. Ром бөтелкелері арасындағы шексіз айырмашылықтар бар, олардың әрқайсысы қанша жастан асқан, қант қамысы қай жерде өсірілген, қалай тазартылған және басқалар. Ромдағы алкогольдің мөлшері стильге байланысты 20% алкогольден ABV 75% -ке дейін болуы мүмкін.
Егер сіздің басыңыз айналса, сіз жалғыз емессіз. Кез-келген шатасушылықты болдырмау үшін, біз ром шығаратын әр түрлі елдердің үш маманы: Майкл Лопес, тамақ және сусындар жөніндегі директормен сөйлестік. Кариб Хилтон Пуэрто-Рикода; Паоло Патитуччи, бас миксолог Вимара курорты мен виллалары Түріктер мен Кайкоста; және Рейн елшісі Шейн МакКлин Колония клубы Барбадоста. Олардың миссиясы? Бізге ромның жақсырақ түсінілуіне көмектесу үшін, ромның жоғарғы төрт түрін бөліп алыңыз. Олар сондай-ақ (өте мейірімді!) Барлығына Ұлттық Рум күнін атап өтуге көмектесетін ромның үш дәмді рецептерін бөлісті.
БАЙЛАНЫСТЫ : Ең жақсы штрих-арбаны жинақтау үшін осы 5 қарапайым қадамды орындаңыз
Ақ ром
Ромның бұл жеңіл стилі оның түсінің болмауымен анықталады. Патитуччи: «Ақ ром» құрамында әлдеқайда жеңіл хош иісті профиль бар, өйткені ол бірнеше рет сүзгіден өтіп, қоспаларды кетіреді және басқа румдар сияқты жаста болмайды », - дейді Патитуччи. Айта кету керек, ақ рум көбінесе а бит (әдетте жылы климатта үш-алты ай, ал салқын климатта бір жылға дейін). Ақ сорттары болат құтыда тазартылады, бұл олардың дәмін өте қарапайым етеді. Бұл оңай ішілетін коктейльдер үшін өте қолайлы. Бұл стильді асшаян, асшаян, теңіз өнімдерімен және шикі балықпен жұптаңыз Ceviche .
Алтын рум
Емен бөшкелеріндегі қартаюдың арқасында бұл ақ ромға қарағанда біршама күрделі. Қартаю процесі алтын ромға тәтті, қанықтырылған хош иісті профильмен бірге өзінің қолтаңбасын береді, - дейді Патитуччи. Бұл коктейльдер үшін әлі де керемет.
Dark Rum
Патитуччидің айтуы бойынша, қара ром ромның кез-келген түрінен ең ұзақ жаста болған. Ұзақ уақытты ағаш қобдишаларда қартаюға жұмсайтындықтан, рухтың түсі күңгірт және ысталған-тәтті хош иісі бар. Оның хош иісті профилі сусындарға араластырғаннан гөрі, солоды жұтып қоюға өте ыңғайлы. Қараңғы бөренелерде шөптермен, дәмдеуіштермен және қара ет пен десерттер сияқты бай тағамдармен үйлесетін күрделі хош иіс бар », - деп толықтырады МакКлин.
Дәмдеуіш
Дәмдеуішті ром әдетте қараңғы роммен бірдей уақытқа дейін қартаяды, бірақ ваниль мен карамельдің бояуы туралы кеңестер бар, нәтижесінде олар тәтті және дәмді болады. Дәмдеуішті ром жұптары десертті тағамдармен, мысалы, балмұздақ пен тортпен жақсы.
БАЙЛАНЫСТЫ : Егер текила сіздің таңдауыңыздың сусыны болса, мұнда сіз білетін барлық нәрсе бар
Рум күні ішуге арналған рецепттер
Барбадос Рум-Панч, Колония клубы
Құрамы:
- 1,5 унция. Гейдің тұтылуы
- 1 унция қарапайым сироп
- 1/2 унция. Лайм шырыны
- 4 унция су
- 2 сызық Angostura Bitters
- 1 сызықты ұнтақ жаңғағы
- 1/2 унция. Қызыл Falemum
Әдіс: Барлық ингредиенттерді (Falernum қоспағанда) Коллинз стаканында мұз үстінде араластырыңыз. Фалернумды жүзіп, бір сызық Ангостурамен аяқтаңыз және лимон дөңгелегімен және шиемен безендіріңіз.
үйлену тойына сыйлық беру этикеті
Қарбыз және қияр Мохито, Wymara Resort & Villas
Құрамы:
- 1 унция. Жаңа лайм шырыны
- 1 унция. Қант шәрбаты
- 7 жалбыз жапырақтары
- 2 жаңа піскен қарбыз тілімдері
- 2 жаңа піскен қияр
- 2 унция. Жергілікті жеңіл ром (Бамбарра немесе басқалары)
- Splash of Soda
Әдіс: Шейкерге 1oz қосыңыз. әк шырынынан, 1 унция. қант шәрбаты, екі тілім қарбыз және екі тілім қияр. Бірігіп, Бамбарраның жеңіл ромын қосыңыз. Биік шыныда шайқаңыз және майдалаңыз. Жеті жалбыз жапырағы мен мұз қосып, үстіне сода құйыңыз. Қарбыз, қияр және жалбыз бұтақтарымен безендіріңіз.
Түпнұсқа Piada Colada, Caribe Hilton
Құрамы:
- 2 унция. Ром
- 1 унция. Лопес кокосынан жасалған крем
- 1 унция. Майлы кілегей
- 6 унция. Ананас шырыны
- 1/2 кесе ұсақталған мұз
Әдіс: Блендерге ром, кокос, қаймақ, ананас шырынын араластырыңыз. Мұз қосып, 15 секунд араластырыңыз. 12 унцияда қызмет етіңіз. әйнек және жаңа ананас пен шиемен безендіріңіз.
