Дәстүрлі ирландиялық сода наны, барлық шынайы рецепттер сияқты, қатты пікірлерге бағынады. Әр үйдің өз нұсқасы бар. Олар ұрпақ арқылы дамиды, мұхиттардың арғы жағындағы отбасыларды қадағалайды және өшіп тұрған қарындашпен жазылған рецепт қораптарына қирап жатыр. (Бұл менің сүйікті рецепттерім.) RealSimple.com басқарушы редакторы Бренда Дарган-Леви анасының ирландиялық сода нанына арналған рецептін жіберді (ескертулермен). Бұл келесідей:

• 3 кесе ұн
• ¼ кесе қант
• 3 шай қасық пісіретін ұнтақ
• ⅛ шай қасық
• ½ маргарин таяқшасы
• 1 жұмыртқа
• 1½ кесе мейіз
• 1-2 кесе сары май (қоспаның ылғалдылығы)

Көптеген мұрагерлік рецепттер сияқты, Бренда да ингредиенттердің тізімін әдісі жоқ ұсынды, олардың орындалу ерекшеліктері, тек отбасы ақсақалдары ғана біледі.

Бренда ескертеді: [Madge’s рецепті] құрамында ақ ұн мен мейіз бар екендігінің өзі кейбіреулер оны бәрібір дәстүрлі сода нан деп санамайтындығын білдіреді. Көптеген нұсқалар мен вариациялар бар, кез-келген рецепт сияқты, менің ойымша.

Мен мұны Madge-дің рецептін аздап өзгертуге шақырдым. Мен маргаринді сары майға ауыстырдым (бұл біздің ас үйде болғандығымыз үшін), ¾ шай қасық кошер тұзы және қарақұйрық тұқымы (1 ас қасық) . Содан кейін, мен шабыттың жабайы күйінде қамырды жасау үшін кішкене бөліктерге бөлді мини Ирландиялық сода нандары , бөлісуге жақсы және жыл бойы рахат алуға лайықты.

Әдіс өте қарапайым: Майды ерітіңіз. Құрғақ ингредиенттерді шайқаңыз. Мейіз және 1 ас қасық зығыр тұқымын қосыңыз. Ортасында құдық жасап, оған еріген сары май, жұмыртқа және 1 кесе сары май қосыңыз. Мен 1¼ стаканға сары май қосып жібердім, бірақ Мадж айтып өткендей, сізге аз-кем шөп қажет болуы мүмкін. Құрғақ дақтар қалмағанша араластырыңыз.

Қамырды 9 үйіндіге бөліңіз, әрқайсысы шамамен ½ стакан, және пергаментпен қапталған 2 пісіру парағына бөліңіз. 400 ° F пеште аздап көтерілгенше және қызарғанша пісіріңіз, 20-25 минут. Мен оларды пештен шыққан кезде еріген сары маймен тазалаудың еркіндігін алдым, бірақ бұл міндетті емес. Қосымша емес: сода нанын қопсыту көп мөлшерде тұздалған керригольд майы .

Үлкен немесе кіші, бұл дәстүрлі ирландиялық сода наны - керемет шаймен бірге - Әулие Патриктің күнін атап өтудің тамаша тәсілі. Нақты нәрсені түсіну үшін, чеддар мен аскөк қосылған ирландиялық сода нанына арналған рецептімізді қолданып көріңіз. Тек майды өткізіп алмаңыз.