Қызықты факт: алғашқы барбекю тұздықтары негізінен сары майдан жасалған. Алғашқы сілтемеде барбекюге арналған тұздық туралы айтылған 1867 жылы А.П.Хилл ханым шығарған аспаздық кітап - ол бар жарты фунт сары май, қыша, тұз, бұрыш және сірке қасық. Біз бұл идеяны жек көрмейміз, бірақ сол уақыттан бері біздегі барбекю тұздығы біршама қызықтырақ болды делік. Бүгінгі таңда ең танымал түрі - Канзас-Сити стилі (біз бәріне үйреніп қалған тәтті, түтінді, кетчуп-у түрі), бірақ тауықтарыңызды, қабырғаңызды және бұрын таза болған киіміңізді безендірудің басқа да талғампаз нұсқалары бар.

Осы Әкелер күні, әкеге сізге ешқашан қажет емес екенін білетін ең үлкен гриль сыйлығын беріңіз: барбекю соусы мен сыраны қосатын бар. Біз біріктірдік Аспаз Yankel бастап Қасап қорабы сізге барбекю соусының сегіз түрінің негіздерін, сонымен қатар олар жұптасқан ет пен сыраны әр тұздықпен қатар ішу керек, кешті жоғары деңгейге көтеру керек. Май міндетті емес.

БАЙЛАНЫСТЫ : Сыраға қызмет етудің құпиясы таңқаларлықтай қарапайым, дейді сала маманы

Алабама ақ барбекю соусы

Бұл бірегей тұздықтардың бірі, негізінен американдықтардың барбекю соусын қабылдауы әдемі кетчупке ұқсайтын және дәмді болатындықтан тұрады. Шынымды айтсам, майо мен желкек қоспаларын араластыру өте керемет. Роберт Гибсон не істеп жатқанын 96 жыл бұрын тұздықты ойлап тапқанда білген.

Ең жақсы қолданылған грильдегі тауық еті немесе шошқа еті. Аздап хош иістендірілген ет, грильден алынған бірнеше шар, қаймақ тәрізді тұздыққа батырыңыз.

Ең жақсы жұп жазғы алеумен, кремді қабатпен және цитрус ноталарымен.

Мемфис барбекю тұздығы

Дәстүрлі түрде тек құрғақ ысқылайды, бірақ Мемфис стилі кейде тұздық ретінде қолданылады. Бұл қызанақ негізіндегі тұздықта көптеген меласса мен сірке суы бар, сондықтан ол таныс, бірақ сіздің орташа барбекю тұздығыңыздан әлдеқайда жұқа.

Ең жақсы қолданылған ысталған нәрестенің артқы қабырғаларында. Қабырғаға қызмет етудің керемет тәсілі, егер сіз оған аздап жұмсақ болғыңыз келсе. Қабырғалары құрғақ, тұздығы ылғалды, саусақтарыңыз таза болып қалады! Көбіне ...

Ең жақсы жұп жеңіл және сергітетін, бірақ ащы хоппи астары бар IPA-мен. Егер сіз үлкен қабырғадағы ысталған ащы қабықпен бастарыңызды ұрғыңыз келсе, Батыс жағалауындағы ПАА бұл әрекетті орындайды.

Техас барбекюінің тұздығы

Ол өзінің үлкен, керемет хош иісімен танымал (Техаста бәрі үлкен, солай ма?). Техас стилінде қызанақ соусының негізі және сарымсақ, Вустершир тұздығы, қоңыр қант және лимон шырыны үйлесімі бар. Техас соусында қайен бұрышынан, чипотель бұрышынан немесе басқа чили бұрышынан қосымша жылу пайда болады.

көздің астындағы қара шеңберлерге қандай макияж жақсы

Ең жақсы қолданылған кеудеге - басқа таңдау жоқ. Ол сиыр еті, батыл, майлы және барлық еттердің ішіндегі ең дәмдісі, сондықтан сіз ең бай тұздықтармен жұптасуыңыз керек.

Ең жақсы жұп жеңіл сырамен, негізінен көбірек кеудеге орын қажет болғандықтан. 'Мен білетін барлық фермерлер Michelob Ultra-ны судай ішеді. Сондықтан қажет болса соттаңыз, бірақ сіз оны сынап көрмейінше қағып алмаңыз, - дейді аспаз Янкел.

Миссури барбекю соусы

Томатқа негізделген классикалық тұздық, ол тәтті және жабысқақ. Жақсы шошқа еті тәтті болуға бейім, ал классикалық Сент-Луис тұздығы да тәтті, сондықтан бұл екеуі көкте жасалған матч. Егер сіз өз қабырғаңызды тұздықтайтын болсаңыз, мұны істеу тәсілі.

Ең жақсы қолданылған Сент-Луис қабырғаларымен (әрине) немесе барбекю шошқа етінің майлы кесіндісімен.

Ең жақсы жұп хоппи сырасымен, байлықты қысқартатын нәрсе, сөзсіз.

Бірлескен банктік шотыңыз болуы үшін некеде болуыңыз керек пе

Канзас-Сити барбекю тұздығы

Канзас-Сити - бұл барбекюдегі әмбебап тұздықтың ең жақын тәжірибесі. Бұл қою, тәтті, ысталған, томатқа негізделген тұздық. Кетчуп - бұл негізгі ингредиент, ол кез-келген нәрсеге өте дәмді.

Ең жақсы қолданылған & сиыр сиырымен & apos; пирожный стейк, чак стейк, ковбой кесілген немесе кеуде жағылған ұштар сияқты. Қандай нәрсе таңдамасаңыз да, мұндай бай тұздықпен жақсы үйлену үшін сиыр еті жеткілікті болуы керек.

Ең жақсы жұп Budwieser көмегімен. 'Бұл жерде патриоттық таңдау болар еді, иә?' дейді аспазшы Янкел. Біз келісеміз.

Оңтүстік Каролинадағы барбекю соусы

Мұнда біз қызанақты қалдырамыз. Қыша, сірке суы және дәмдеуіштер бұл тұздықты ащы, керемет, тәттілікке айналдырады.

Ең жақсы қолданылған тартылған шошқа етімен. Қолдар төмен.

Ең жақсы жұп қолөнер IPA, цитрус немесе тропикалық ноталары бар нәрсе. Жеміс-жидек элементі тәттіні соустың жанасымдылығына қарсы қояды.

Шығыс Солтүстік Каролинадағы барбекю тұздығы

Солтүстік Каролинаның шығыс стилінде біз барбекю тұздықтарының ең қарапайымымен - негізінен сірке суы мен дәмдеуіштермен кездесеміз. Бұл тұздық грильде немесе ысталған кез-келгенімен жақсы жұмыс істейді және еттің өзі сөйлесуіне мүмкіндік береді.

Ең жақсы қолданылған шошқа еті, қуырылған тауық еті, тауық салатына арналған тағам және тұтастай алғанда жеңіл еттер.

Ең жақсы жұп ақшыл, ақшыл лагермен. Пилснердің таңдауы өте жақсы болар еді, өйткені ол толыққанды болып табылады, бірақ ол байлықты қосады, бірақ оны жеңе алмайды.

Батыс Солтүстік Каролинадағы барбекю соусы

Шығыс сияқты, бірақ кейбір қызанақ қосылған. Кеңес кеңесі: кез-келген адаммен қайсысы жақсы болатыны туралы пікірталасқа түспеңіз - бұл жан түршігерлік тақырып.

Ең жақсы қолданылған жеңіл ет, тауық еті, шошқа еті және қабырға қырыққабаттарымен бай. Қызанақ тәтті қышқыл қосады, бұл дәмді кесектерге көмектеседі.

Ең жақсы жұп бидай сырасымен - ол аздап сөндірілген тәттілікке әрең жететін нәзіктік қосуы керек.