Көктем жақындады, демек, пандустар маусымы толық күшіне енеді. Егер сіз бұрын ешқашан пандустармен тамақ пісірмеген болсаңыз, сіз сарымсақ, пияз, дәмді тағамға дайын боласыз. Бірақ пандустар дегеніміз не және олармен қалай дайындаласыз? Төменде біз осы маусымдық жасыл туралы білуге ​​тиісті барлық нәрселерді ұсынамыз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Бұл сіздің сүйікті тағамдарыңызға лайықты 10 пияз түрі

Пандустар дегеніміз не?

Пияз, сарымсақ, қырыққабат және пияз сияқты, пандустар - allium tricoccum - аллиумдар отбасының бөлігі (бірақ біз олар сізді үлкен оле сары пияздай жылатпайды деп уәде береміз). Олар көктемде шыңы өсетін және әдетте Аппалач тауының бойында Шығыс жағалауында өсетін жабайы өсімдік. Жылы ауа-райы соғылғаннан кейін пандустар тез бұзылады, сондықтан оларды мүмкіндігінше қолданыңыз. Ең жаңа шоғыр алу үшін жергілікті фермерлердің базарларынан немесе бүкіл тағамдардан пандустар іздеңіз. Олар жоғары сұранысқа байланысты қымбат болуы мүмкін, бірақ олардың маусымы азайған сайын олар қымбаттайды, сондықтан оларды ерте сақтаңыз.

Сонымен, олар қандай дәмді көреді?

Пияздар қопсытқыш пен пияздан гөрі дәмді, бірақ сарымсақ немесе пияз сияқты күшті емес, пандустар сіздің рецепттеріңізге керемет жер мен дәмді қасиет қосуы мүмкін. Сіз оларды шикідей жей аласыз, бірақ оларды ас қасық майға немесе майға салып пісіргенде олардың дәмі сәл жұмсарады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Убе дегеніміз не және дәл қазір неге соншалықты сәнді?

Олармен қалай пісіруге болады

Көктемгі пиязға ұқсайтын кішкентай ақ лампасынан бастап, үлкен жасыл жапырақтарына дейін рампаның барлық бөлігі жеуге жарамды (шамның түбіндегі тамырларды кесіп тастаңыз). Сарымсақ немесе шалшық тәрізді жіңішке тілім пандустары мен оларды көктемгі макарон тағамына, таңғы асты омлетке немесе бай табаға арналған тұздыққа қайнатыңыз. Немесе біздің песто әмбебап рецептінде пандустардың барлығын қолданыңыз. Сіз сонымен қатар дәмді май немесе маринадталған рампалар жасай аласыз, олардың екеуі де сәуірдің жауын-шашыны мен мамырдың гүлдерінен тыс өз дәмін сақтайды.

Пандустарды қалай тазартуға және сақтауға болады

Пандустар - бұл әртүрлі жабайы пияздар, демек, омбре жасыл сабақтары сияқты, пандустарды мұқият тазалау керек, өйткені оларға кір мен балшық оңай түсіп кетуі мүмкін. Үйге алып барғаннан кейін жуыңыз, содан кейін оларды дымқыл қағаз сүлгімен еркін орап, герметикалық ыдысқа немесе сақтау пакетіне салыңыз. Олардың сарымсақ хош иісі керемет, иә, бірақ сонымен бірге ол өте күшті. Оларды қытырлақ тартпада бос және тығыз ұстау сіздің алма, пармезан ірімшігі, қытай тағамдарының қалдықтарын және тоңазытқыштағы барлық заттардың пандус тәрізді иісі мен дәмін шығаруға жол бермейді.

БАЙЛАНЫСТЫ : Acai Berry-ді сүюдің кез-келген себебі (бұл фотосуреттердің қаншалықты әдемі көрінетінінен басқа)