Ауыр крем - көптеген тағамдардың негізгі ингредиенті - итальяндық-америкалық Феттучин Альфредодан және бүкіл американдық картоп пюресінен бастап, француз кремі мен бөрі мен үнді тауық еті тикка масаласына дейін, оның бүкіл әлемдегі асүйлерінде сүйікті болуының себебі бар. Сонымен, ауыр қаймақ дегеніміз не? Неге ауыр кілегейдің дәмі соншалықты жақсы? Ауыр кілегей - бұл ыдыс-аяқтардың қанықтылығы мен кремділігін арттыратын бай және кілегейлі сүт өнімі. Оны әдетте коммерциялық азық-түлік дүкендерінің барлығында пинт немесе квартал 5 доллардан төмен бағамен сатады. Ауыр кремнің жасалуы, денсаулыққа тигізер пайдасы және қою креммен тамақ дайындаудың сүйікті тәсілдері туралы көбірек білу үшін оқыңыз.

Ауыр крем дегеніміз не?

Ауыр кілегей құрамында 36% -40% сүт майы бар, бұл рецептерде жібектей консистенцияны тудырады. Бұл кілегей мен кейбір балмұздақтардың негізгі ингредиенті, әрі тәтті, әрі дәмді тағамдарды ыдыратады. Ауыр кілегей жеңіл кілегейге қарағанда майлы және қою, кілегей (иә, айырмашылығы бар), жартылай, толық сүт және буланған сүт . Ауыр кілегейдің құрамында майдың көп мөлшері оның қыздырғанда қатып қалмайтынын білдіреді және қатты шыңдарға соғу үшін ең жақсы таңдау болып табылады. Ауыр кілегейдің құрамында кілегейден май мөлшері шамамен 5% аз болса да, оларды бір-бірімен алмастыруға болады. Ауыр кілегей өңдейтін зауытта толық сүттің жоғарғы жағындағы сұйықтықтың ең майлы қабатын сүрту немесе бөлу арқылы жасалады. Коммерциялық ауыр қаймақ құрамында көбінесе витаминдер, тұрақтандырғыштар және каррагенан, полисорбат, моно және диглицеридтер сияқты қоюландырғыштар бар.

Ауыр кремді қалай жасауға болады

Әрине, ең оңай нәрсе - дүкеннен ауыр крем сатып алу. Алайда, егер сіз шымшып жүрсеңіз (немесе жаңа нәрсе көргіңіз келсе), сіз оны жасай аласыз. Ауыр кілегей ұнтағы ($ 14; Amazon ) дәл осы мақсатта бар және ол сиқырлы. Ауыр крем жасау үшін ½ кесе ауыр крем ұнтағын және бір кесе ыстық суды араластырыңыз. Герметикалық контейнерге жіберіп, тоңазытқышта түні бойына қалыңдатыңыз. Толық ерімеген түйіршіктерді кетіру үшін торлы електен өткізіп алыңыз. Бұл алмастырғыш кілегей немесе балмұздақ жасау үшін өте қолайлы болмаса да, бұл сорпа, смузи және кофе үшін қолайлы крем.

Ауыр креммен қалай дайындалуға болады

Келіңіздер, ауыр крем бәрін бай, кремді және дәмді етеді. Кремді түсті қырыққабат сорпасы және Бостон кілегейлі пирогты балмұздақ сияқты ауыр кілегейдің рецептері көптеген қою қаймақтармен өте жағымды болады. Баяу пісіретін Болоньез тұздығы мен эстрагон кілегей соусы сияқты рецепттердегі бір-екі қатты кремнің өзі негізгі түнгі тамақтануға қанағаттанарлық декадент қосады.