Далаға тамақтанудың орнына сіз өзіңіздің түскі асыңызды жинап, әрі үнемді, әрі пайдалы болуды шештіңіз. Бірақ сол қоңыр сөмкенің ішінде не бар? Егер, көптеген американдықтар сияқты , сіз күркетауық сэндвичін жақсы көресіз, сіздің түскі асыңыз сіздің ойлағаныңыздан әлдеқайда аз қоректік болуы мүмкін.

TO жаңа зерттеу жарияланған Тамақтану және диетология академиясының журналы стандартты сэндвич адамның тәуліктік натрий қабылдауының шамамен бестен бір бөлігін құрайтындығын, алайда Америка Құрама Штаттарындағы ересектердің 49 пайызы кез-келген күні кем дегенде бір сэндвич жейтіндігін анықтайды.

Негізінде 2010 жылы американдықтарға арналған диеталық нұсқаулық , орташа адам натрийдің тәуліктік мөлшерін 2300 мг-ден асыруы керек. 51 және одан жоғары жастағы адамдар, африкалық американдықтар және жоғары қан қысымы, қант диабеті немесе созылмалы бүйрек аурулары бар адамдар тәулігіне 1500 мг натрийден аспауы керек. Осы нұсқауларға сүйене отырып, халықтың жартысына жуығы соңғы санатқа жатады, бірақ орташа американдықтар күн сайын 3300 мг натрийді тұтынады (көп мөлшерде натрий жеу сізді қан қысымының жоғарылауы сияқты денсаулық жағдайына қауіп төндіруі мүмкін, жүрек ауруы, инсульт).

Неліктен сэндвичтер біздің натрий мөлшерінің көп бөлігін жейді? Жаңадан бастаушылар үшін сэндвичтің екі негізгі компоненті - нан және түскі ас еті - екеуі де Американдық жүрек ассоциациясының алты тұзды, құрамында артық натрий бар танымал тағамдардың тізімі. Бұл ингредиенттер қабаттасқанда, олар сэндвичтерде және чиптер немесе сорпа сияқты аккомпаненттермен жұптасқанда, натрий мөлшері тез және тез қосылуы мүмкін.

Әдеттегі үй сэндвичінде (олар көптеген тамақтану орындарында қызмет ететін джумбо сэндвичтерінде емес) 1500 мг натрий болуы мүмкін, бірақ аз натриймен түскі асты құрудың тәсілдері бар, деп түсіндіреді Даун Джексон Блатнер, автор, Р.Д. Флекситарлық диета. Егер сіз сэндвичпен айналысатын болсаңыз, одан да жақсысын жасау туралы маманның кеңесіне құлақ салыңыз:

Нан

Нанды таңдағанда, натрий мөлшері төмен сортты табу үшін тамақтану белгілерін тексеріңіз. Әдетте натрий мөлшері 5 пайыздан төмен болса, ол аз натрий болып саналады (20 немесе одан көп пайызы бар натрий жоғары деп саналады), деп түсіндіреді Блатнер.

Егер сіз натрий мөлшері төмен опцияны таба алмасаңыз немесе сыртта тамақтанып жатсаңыз, ірімшік сорттарының орнына (мысалы, пармезан қабығы сияқты) қарапайым нанды таңдаңыз (бидай балының сұлы тәрізді), авторы Тоби Смитсон, Р.Д.Н., авторы Думмияға арналған диабеттік тамақтануды жоспарлау және тамақтану.

Натрийдің мөлшерін одан әрі азайту үшін ашық сэндвичті таңдап алыңыз немесе бума немесе орамыңызды жинап алуды сұраңыз. Сэндвичті жапырақты жасыл сияқты қара жапырақты жасылға орау да сау таңдау болып табылады.

Түскі ас

Сэндвичтің құрамындағы натрийді азайтуға арналған гельден гөрі жаңа піскен күркетауық немесе тауық еті сияқты жаңа піскен еттер жақсы таңдау болады. Кешкі асқа қосымша пісіріп, түскі асқа туралған қалдықтарды қолданыңыз.

Жиі хош иістендірілген және натрийге бай тұзды ерітіндімен сорылатын ротиссери тауықтары төте жол болуы мүмкін, бірақ егер сіз натрийді тұтынуды қысқартқыңыз келсе, бұл жақсы алмастырғыш емес, деп ескертеді Блатнер.

Түскі ас етінің орнына (алты жіңішке тілімде натрийдің күнделікті тұтынылатын мөлшерінің жартысы болуы мүмкін), гумус пен көкөніс сэндвичін қолданып көріңіз, мысалы Нағыз қарапайым сүйікті немесе осыған ұқсас дәмді жаңғақ сэндвичі.

Ірімшік

Әрқашан аз өңделген опцияны таңдаңыз, деп түсіндіреді Блатнер. Швейцария ірімшігін американдықтар сияқты қатты өңделген ірімшіктен таңдау сізге бір унция үшін шамамен 360 мг натрийді үнемдеуге мүмкіндік береді, деп толықтырады Смитсон.

Азық-түлік дүкенінде қосымша жіңішке кесілген ірімшікті таңдау натрийді үнемдейді, дейді Блатнер. Немесе, егер сіз ірімшікті мүлде алмастырғыңыз келсе, авокадо майлы ірімшіктің қаймақ майымен бірдей болады.

Қосалқы сөздер

Қыша, маринадталған қияр, жалапено бұрышы және банан сақинасы сияқты дәмдеуіштер ұсақ қоспалар болып көрінуі мүмкін, бірақ құрамында натрий мөлшері көп болуы мүмкін, дейді Смитсон. Оның орнына жаңа піскен көкөністерді (жапырақты жасыл, қызанақ кесектері немесе пияз) жүктеңіз.

Көкөністерді, әсіресе калийге бай көкөністерді үйіп-төгудің артықшылығы көп: бұл тұзды теңестіруге және натрийдің кейбір жағымсыз әсерінен сақтауға көмектеседі, деп қосты Блатнер.

кептірілген тортты табадан қалай алуға болады