Үлкен бөлке үйдегі нан ? Мақсат қол жетімсіз сезінуі мүмкін, бұл бірнеше ай немесе жылдар қажет жетістік, ас үйдің ең биік тауларының бірі. Бірақ классикалық наннан гөрі кешірімді нан бар. Ең қарапайым нанның бірі үлкен сыйақыны ұсынады: фокаций.

Фокачки әдетте пицца қамырымен дайындалады. Егер сіз пиццаны нөлден жасаған болсаңыз, сіз керемет фокачиядан бірнеше кішкене қадамда боласыз. Бірақ мынаны біліңіз: Фокачки оның қопсытылған, үлпілдек тақталарын құрайтын қамыр сияқты серпімді бола алады. Ол үшін кез-келген нан қамырын қолдануға болады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Үлпілдек, үйден жасалған нан пісірудің сыры - илемей-ақ ғылымда

Қандай қамырды таңдасаңыз да, осы жеті кеңесті есте сақтаңыз.

Ұқсас элементтер

1 Ұзақ өсу жақсы.

Ұзақ көтерілу хош иіс пен құрылымды жақсартады. Бөлме температурасында бір сағат көтерілудің орнына тоңазытқышта қамырды түнде сақтап, келесі күні фокачия жасауға тырысыңыз. Бұл сіздің соңғы наныңызға үлкен серпін берудің қарапайым тәсілі.

БАЙЛАНЫСТЫ : Мастер-наубайшының айтуынша, үйдегі нан пісіруге арналған 8 маңызды кеңес

массаж үшін кеңес беру керек пе?

екі Табиғи ашытқы өсуі жақсы.

Сен істе аласың ашытқы стартерді қолданыңыз немесе фокачия қамырын көтеру үшін табиғи ашытқының басқа құралдары. Табиғи қопсытқышпен ұзақ өсу - бұл фокакцияны жасаудың ең жақсы тәсілі, өйткені бұл әдіс нәзік жаңа хош иістер мен терең күрделілік тудырады. Егер сіз табиғи қопсытқышты қолданбасаңыз, алаңдамаңыз. Ашытқы және бір түнде өсу жақсы жұмыс істейді.

3 Қамырды пісірер алдында бір сағаттай дәлелдеңіз.

Фокацияны пісірерден бір сағат бұрын немесе одан да көп уақыт бұрын қамырды пішінге салыңыз. Бұл кезеңде наубайханашылар қарастыратын нәзіктіктің барлық түрлері бар, мысалы, жеке нанға немесе жаймаға арналған қамырды бүктеу өнері. Осы сатыда бүктеу - сіз көптеген фокаций партияларын жасағаннан және негіздерді игергеннен кейін іздеуіңіз керек. Бірақ әзірге фокацияны пісірерден бір сағат бұрын қамырыңызды әр фокачки парағына бір шар етіп жасаңыз. Фокации парағын дайындауға дайын болғанша, оны доптың үстінде жабыңыз (және дәлелі).

4 Әр түрлі ыдыстарды сынап көріңіз: табақ, тас, шойын.

Әр түрлі беттер фокакция құрылымына әр түрлі әсер етеді. Пісіру парақтары жіңішке қытырлақ түбін береді. Шойын кастрюльдер (пешке салыңыз) көп нюансты қытырлақ береді. Фокакцияға арналған менің сүйікті әдісім - ұнтақ ұнына аз себілген пісіру тасын қолдану. Бұл төменгі қытырлығымен жұмсақ төменгі қабықты құрайды.

5 Қамырдың пішінін аздап жақсартыңыз және оған зәйтүн майын қосыңыз.

Пісіру бетінде фокакцияны пішіндегеннен кейін, саусағыңыздың ұшымен абайлап үстіңгі жағын ойық етіңіз. Егер кейбір шұңқырлар жарты дюймге жетсе, керемет. Бұл шұңқырлар фокачияға визуалды драма береді. Енді олар - біз зәйтүн майын қалай жағамыз, үстіңгі жағында - бұл май қуыстарына құйып, пісіру кезінде қоңыр дақтар жасайды.

6 Басқа жаңа ингредиенттермен толықтырыңыз, бұл сіздің ақыл-ойыңызға әсер етеді.

Біз фокачияның ең жақсы бөлігіне келеміз: қоспалар. Мұнда ешқандай шектеулер жоқ. Қабыршақ теңіз тұзы және розмарин. Тазартылған панкетта мен шалфей. Мұнда креативті болу - сіз фокачияны басқа наннан шынымен ажыратуға болады. Қуырылған пияз - бұл ақымақ емес қоспа. Маусым дұрыс болған кезде қатты ірімшіктің жоңқасы мен жіңішке тас жемістердің кесектерін қосып көріңіз.

7 Нанды пеште қыздырыңыз немесе тамақтанар алдында нанды бөліп алыңыз.

Көптеген тағамдар сияқты, фокачки де пештен ыстық болып шығады. Әрине, сіз онда бір парақты әрдайым жей бермейсіз, әсіресе егер сіз оны үлкен етіп жасасаңыз. Қалған фокакцияны фольгамен немесе бір үлкен тақтаға полиэтиленмен жабыңыз. Тамақты көбірек жеуге дайын болған соң, қажет мөлшерде кесіңіз. Бұл фокацияны кептіруден сақтайды және оның өміршеңдігін сақтауға мүмкіндік береді. Пеште немесе тостер пеште қысқа жылынғаннан кейін, сіз жылдамдықты сақтап, үйдегі, кешірімді, кең ауқымды наннан көбірек дәм татуға дайын боласыз.