Әдетте Азия тағамдарында қолданылады талдар және дәмдеуіш , қара сарымсақ - хош иістендіргіш, ол өзінің бастапқы күйінен ерекшеленетін жұмсақ, нәзік дәм береді. Соңғы жылдары танымал бола отырып, көптеген адамдар бұл жұмсақ және өте хош иісті ингредиентті үйде жасауға болатын, таңқаларлықтай оңай болатын DIY жобасына айналдырды. Ол үшін аз ғана ғылым және шыдамдылықтың пайдалы қызметі қажет. Бізге сеніңіз, бәрі ақыры бұған тұрарлық!
БАЙЛАНЫСТЫ : Трейдер Джоның ең қарапайым тағамдарды да, қалдықтарды да өзгертетін 5 тұздығы
Қара сарымсақ дегеніміз не?
Қара сарымсақ - бұл қартайған сарымсақтың тұрақты басы. Дәстүр бойынша, ол ұзақ уақыт бойы үнемі жылы және ылғалды ортада сақталды. Нәтижесінде кез-келген тағамға умамидің ауыр соққысын қосуға қабілетті консистенциясы сәл желе болатын қараңғы, бай қалампыр пайда болады. Өту Почтаның реакциясы - амин қышқылдары мен тағамның қанттары арасындағы химиялық реакция, сол тағамның қоңыр түске боялуы - қара сарымсақ бальзам сірке суы немесе маргарит хош иісіне ұқсас, өткір, өткір аллийден жұмсақ, тәтті және айқын ингредиентке айналады.
Қара сарымсақ қалай жасалады
Қара сарымсақ жасау үшін жаңа піскен шамдарды ылғалдылықты басқаратын ортада Фаренгейт бойынша 140-тан 190 градусқа дейінгі температурада бірнеше аптадан бірнеше айға дейін сақтау керек. Бақытымызға орай, үйде осындай жағдайларға жету үшін сізге ешқандай ашыту жабдықтары қажет емес, мысалы, ферменттейтін қорап - сізге тек жылы күйдірілген күріш пісіргіш немесе баяу пеш бар.
БАЙЛАНЫСТЫ : Сау ішекке арналған 5 ең жақсы ашыған тағам
Алдымен төрт-бес бас сарымсақтан тазалаңыз, немесе баяу пісіргішке қол тигізбестен ыңғайлы болатын қалағандарын алыңыз. Құрғақ губканы пайдаланып, артық кірді суға немесе сабын қоспай тазалаңыз. Сарымсақ құрғақ және басы бүтін болуы маңызды, өйткені бұл жақсы нәтиже береді. Сарымсақты пісіргішке салыңыз, жылы режимді қосып, жабыңыз. Шамдар осы күйде, қол тигізбестен, үш апта бойы * шыдамдылықты сезіну керек * немесе қалампыр жұмсақ және қара болғанға дейін отыруы керек. Мүмкін сіз плитаны жақсы желдетілетін жерге қойғыңыз келуі мүмкін, өйткені сіздің үйіңіз бүкіл процесте сарымсақ тәрізді болуы мүмкін.
Қара сарымсақтың артықшылықтары және ең жақсы қолданылуы
Қара сарымсақ керемет дәмді ғана емес, ол антиоксиданттармен толтырылған және көрсетілген қатерлі ісікке қарсы және қабынуға қарсы қасиеттерге ие болу. Қара сарымсақ шикі сарымсақтан гөрі жұмсақ әрі тәтті, дәмді суға батырылған тағамдар, стейкке арналған сары май сияқты тағамдардың барлығына қосуға болады, гамбургерлер немесе болонье үшін ұнтақталған сиыр етіне араластырылады, пиццаға үстеме ретінде қолданылады немесе жай ғана қуырылған нандарға жайылады. нан. Бұл дәмді, қартайған қалампыр кез-келген тағамды көтеру үшін бай хош иіс қосады.
