Егер сіз куркума туралы көп естіген болсаңыз, бұл жылы, жердегі, ашық сары дәмдеуіш ең көп зерттелген дәмдеуіштердің бірі болуы мүмкін. Сіз оны көптеген азық-түлік дүкендерінің дәмдеуіштер бөлімінде ұнтақ түрінде таба аласыз, сонымен қатар сіз өнім бөлімінде жаңа куркума тамырын таба аласыз.

Дәстүр бойынша, сіз куркуманың карриде қолданылатынын көресіз - бұл олардың ашық сары реңктеріне ішінара жауапты, бірақ соңғы уақытта оның көптеген денсаулыққа пайдасы туралы жаңалықтарға сүйеніп, куркума пайда болды. смузилер және латтелер (негізінен куркума және жылы сүтпен қыздырылған басқа дәмдеуіштер болып табылатын алтын сүт деп аталады), сондай-ақ сорпаларда, қуырылған күріште және қуырылған көкөніс тағамдарында. Сіз оны тіпті салаттарға, тунецке және басқа да дәмді нұсқалардың ұзын тізіміне қоса аласыз - мұны істеудің көптеген себептері бар.

Куркуманың денсаулыққа пайдасы

Кез келген диетолог немесе тіркелген диетолог сізге айтқандай, куркума ең пайдалы дәмдеуіштердің бірі диетаңызға қосу үшін. Оның көптеген денсаулыққа пайдасы бар, соның ішінде қабынуға қарсы қасиеттері бар. антиоксиданттық қасиеттер , және т.б.

БАЙЛАНЫСТЫ: Сіздің қоймаңызға шынымен қажет 7 дәмдеуіш

Қатысты элементтер

бір Куркума - күшті антиоксидант.

Ванесса Риссетто MS, RD, CDN, «Турмерик - күшті антиоксидант және қабынуды азайту үшін тамаша, оның жүрек ауруына көмектесетін пайдасы туралы айтуға болады», - дейді. Кулинаның денсаулығы . «Ал Альцгеймер ауруынан қорғану және депрессияны азайту сияқты кейбір неврологиялық артықшылықтарға ие болады деп саналады. Сондай-ақ, оның жоғары антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты ол қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі.'

екі Куркума жаттығуға байланысты қабынуды азайтады.

Куркуманы жүрек ауруымен күресуде күшті ететін сол қабынуға қарсы қасиеттер қабынуды азайтуға көмектеседі және жаттығудан кейінгі ауырсыну . «Куркумин - куркуманың белсенді түрі - қабынуға қарсы қасиеттерімен танымал және күшті антиоксидант ретінде куркума жаттығудан кейінгі қабынуды жеңілдетуге көмектеседі», - дейді. Натали Риццо, MS, RD . «Қабыну дененің табиғи сауығу процесі болғанымен, оны аздап азайту буындардағы ауырсыну мен қаттылыққа көмектеседі».

БАЙЛАНЫСТЫ: Бұл 5 куркума тері күтімі өнімдері безеуді, экземаны және розацейді емдейді

3 Куркума сіздің буындарыңыз бен бұлшықеттеріңізге тамаша.

Риззо мұны атап өтеді зерттеу Куркумин артриттен зардап шегетін адамдарда бірлескен денсаулықты жақсарта алады деп болжайды. «Барлық спортшылар буындарда қалыпты тозуға ұшырайды, ал куркумин бұл процесті тежеуге көмектеседі», - деп қосты ол. Ақырында, куркумин бұлшықет ауырсынуын азайтуы мүмкін. ' 2017 жылғы зерттеу Куркуминмен толықтырылған спортшылардың жалпы бұлшықет ауыруы жоқ адамдарға қарағанда аз екенін анықтады.

Дәлірек айтқанда, куркумадағы куркумин кешіктірілген бұлшықет ауруы немесе DOMS кезінде пайда болатын қабыну жолдарының біріне әсер етуі мүмкін. «Бұл қарқынды жаттығулардан бірнеше күннен кейін пайда болатын тән ауырсыну», - дейді Саманта МакКинни , RD, тамақтану бойынша шебер жаттықтырушы және Life Time жеке жаттықтырушысы. Уақытқа келетін болсақ, Риссеттоның айтуынша, жаттығуға қатысты куркуманы қашан тұтыну керектігі туралы нақты деректер жоқ немесе сіз жасап жатқан жаттығу түріне байланысты аз немесе көп болуы керек пе (мысалы, күш пен күштілік сияқты). кардио).

Жаттығудан кейін не жеуге болады: куркума рецепттері

Куркума бойынша зерттеулердің көпшілігі куркуминнің қосымша түрлерін пайдаланады, сондықтан дозалар рецепттердегі куркуманың қалыпты тұтынуынан әлдеқайда жоғары. «Мысалы, ми мен буын денсаулығына арналған зерттеулердегі доза 500-ден 2000 миллиграмға дейін болуы мүмкін, ал бір шай қасық куркума шамамен 200 миллиграмм болады», - дейді Риззо. Егер сіз жаттығулардың қабынуға қарсы пайдасын іздесеңіз, ол күніне жарты-бір ас қасық куркума жеуді ұсынады. «Сонымен қатар, куркума қара бұрыш немесе май сияқты кейбір қоректік заттармен жақсы сіңетінін есте сақтаңыз», - деп қосады ол. «Одан барынша пайда алу үшін оны майлармен немесе басқа пайдалы майлармен жұптап, қара бұрыштың бір бөлігін қосыңыз.'

БАЙЛАНЫСТЫ: Қарапайым жаттығу 6 тітіркендіргіш ауырсынуды жоюға көмектеседі

Куркуманың жаттығуға дейін немесе одан кейін бар-жоғын анықтауға арналған зерттеулер болмаса да, оны жаттығудан кейінгі тағамға қосу ақылға қонымды әдіс болып көрінеді. Өйткені, аш қарынға жаттығудың көптеген артықшылықтары бар және жүгіру немесе созылу сеансы алдында куркума жеу көпшілік үшін тартымды көрінбейді. «Көмірсулардың аз мөлшері бар ақуыздың болуы бұлшықеттердің қалпына келуіне және ақуызды үнемдеуге көмектеседі», - дейді Риссетто. Ол бұлшық еттерді қалпына келтіруге көмектеседі деп есептелетін куркума мен көкжидек қосылған күркетауық орамдарын ұсынады.

Жаттығудан кейін жеуге болатын куркума қосылған көбірек тағамдарды оқуды жалғастырыңыз.

Қатысты элементтер

Манго-турмерикалық смузи

Стюдилер сіздің жаттығуға дейінгі немесе кейінгі жаттығуларыңыздың бір бөлігі болуы мүмкін болғандықтан, диетаңыздан куркума қосылған сусынға орын табу қиын болмауы керек. Бұл смузи сондай-ақ бір шымшым қара бұрышты қажет етеді, сондықтан Риззо міндетті түрде мақұлдайды.

Қарапайым күнжіт-куркума майы

Бұл қосынды сары май дыбыстар сәнді, бірақ жасау өте оңай. Диетаға көбірек куркума қосуды шешсеңіз, оны балық, гриль еті немесе тіпті қуырылған көкөністерді жабу үшін пайдаланыңыз.

Instant Pot кокос карри тауық еті

Толық кесте? Қойма қапсырмаларымен жасалған бұл дәмді тауық еті шамамен 35 минутта дайын болады және жұмыс күні түнде бірге тастауға болатын тамаша отбасылық түскі ас. Зире орнына куркума қолдануға болады немесе қаласаңыз, оның жанына себіңіз шынымен дәмді тағам.