Азық-түлік дүкенінде немесе фермерлер нарығында апельсинді таңдау қиын болуы мүмкін, әсіресе сіз бірдей дерлік жемістердің үйіндісімен бетпе-бет келгенде. Дегенмен, жақсы апельсин мен а-ны ажыратудың нәзік жолдары бар тамаша ешқашан тістемей апельсин. Сіз өзіңіздің мінсіз апельсин тасығышыңызбен оны үйге жеткізгеннен кейін, оларды қалай пайдаланғыңыз келетініне байланысты тәтті жемістерді сақтаудың бірнеше әдісі бар.

Цитрустық жемістер маусымы әдетте жыл сайын қарашадан маусымға дейін созылатындықтан (бірақ бұл терезе тұратын жеріңізге байланысты өзгеруі мүмкін), қазір піскен апельсинді қалай таңдау керек және оны қалай таңдауға болатынын қоса, апельсин туралы біліміңізді тазартудың тамаша уақыты. апельсиндерді мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы балғын күйінде сақтау үшін үйде дұрыс сақтаңыз.

Қолыңызда піскен апельсин шоғыры болғаннан кейін, сіз оларды жаңа сығылған апельсин шырынын, үйдегі апельсин мармеладын - жұлдызды апельсин тауық еті мен апельсин кростатасының құпиясын жасау үшін пайдалана аласыз немесе олар жүзге көмектесе алатындай етіп сақтай аласыз. коктейль ішіңіз.

БАЙЛАНЫСТЫ: Бұл жемістер мен көкөністердің әр түрін ұзақ сақтау үшін сақтаудың құпиясы

Осы дәмді және әмбебап цитрус жемісін қалай пайдалануға болатынына қатысты сарапшылардың кеңестерін оқыңыз!

Піскен апельсинді қалай таңдауға болады

Піскен апельсинді немесе бірнеше апельсинді таңдауға келгенде, сіз көрген алғашқы дақсыз жемісті ғана ұстамаңыз. Оның орнына, топта ең жақсы апельсинді табуға көмектесу үшін сезімдеріңізді пайдаланыңыз. «Әртүрлілікке қарамастан, піскен апельсиннің жаңа, хош иісті иісі бар жұқа, жарқын түсті қабығы болуы керек», - дейді. Николь Стефанов, MS, RDN , үлкен Нью-Йорк аймағындағы аспаздық диетолог диетолог. «Ол шырынды пісуді қамтамасыз ету үшін ұстағанда қатты және ауыр болуы керек. Жеңіл апельсин тәтті, құрғақ жемісті білдіреді.

Эмми номинациясында Аспаз Нейтан Лионс Лос-Анджелестегі фермерлер базарында он жылдан астам жұмыс істеген , ауырлық жақсы белгі екендігімен келіседі, өйткені бұл оның ішінде шырынның көп екенін көрсетеді. Ол сондай-ақ жұмсақ дақтарсыз, ыдыраған немесе әжімсіз апельсинді іздеуді ұсынады. «Егер сіз апельсиннің дәмін пайдалануды жоспарласаңыз (бұл жерде барлық тамаша эфир майлары бар), органикалық майларды таңдап көріңіз», - деп қосты Лион. «Сосын, таңдау жасамас бұрын әрбір апельсинді аздап сызып, иіскеңіз — апельсин неғұрлым хош иісті болса, соғұрлым жақсы».

Егер сіздің апельсиніңізде бірнеше дақ бар болса, алаңдамаңыз. «Апельсиндерді түсіне қарай бағалай алмайсыз, өйткені кейбір апельсиндерде олар әбден піскен кезде жасыл немесе қоңыр дақтар болуы мүмкін», - деп атап өтті Анн Зиата, аспаз және нұсқаушы. Аспаздық білім беру институты .

БАЙЛАНЫСТЫ: Иммунитетке арналған апельсиндер: сау ма, әлде артық па?

үйіңізден жақсы иіс шығарудың ең жақсы жолы

Апельсиндерді қалай дұрыс сақтау керек

Жалпы айтқанда, апельсинді дұрыс сақтау оның піскен-жетілмегеніне байланысты. Апельсиннің өмірлік циклінің қай жерде болуына байланысты оны бөлме температурасында үстелдің үстінде, тоңазытқышта немесе тіпті мұздатқышта сақтауға болады. «Апельсиндер дұрыс сақталса, екі аптаға дейін созылуы мүмкін және апельсиндерді қай жерден сатып алатыныңызға байланысты жиі ұзағырақ», - деп атап өтті Лион. «Егер сіз ала алсаңыз фермерлер нарығынан жергілікті жерде өсірілген апельсиндер , сіздің апельсиндеріңіз азық-түлік дүкеніне ұзақ қашықтыққа жеткізілген апельсиндерге қарағанда біршама ұзағырақ болады.'

Қатысты элементтер

бір Апельсиндерді үстелшеде сақтау

Тамаша піскен апельсинді табу үшін өнімді жинау дағдыларын қолдансаңыз және оны үйге әкелгеннен кейін көп ұзамай жеуді немесе пайдалануды жоспарласаңыз, оны ас үй үстелінде немесе жеміс ыдысында бөлме температурасында сақтау өте жақсы. «Аймағыңыздағы ылғалдылыққа байланысты апельсиндер үстелде шамамен бір апта бойы сақталады», - дейді Жанна Олексиак, бас аспаз. HERD ережелері Чарлстонда, С.С.

Апельсиндер күн сәулесінің тікелей түспейтініне көз жеткізіңіз. Күннің жылуы пісу процесін тездетіп, жемісті ләззат алу мүмкіндігіне ие болмай тұрып, оның нашарлауына әкелуі мүмкін.

БАЙЛАНЫСТЫ: 13 Сергітетін цитрус рецептері

екі Апельсиндерді тоңазытқышта сақтау

Егер сіз апельсиндерді сатып алғаннан кейін көп ұзамай пайдалануды жоспарламасаңыз, тоңазытқышыңызда цитрустық жемістер үшін орын табу - ең жақсы ставка. Лион, біріншіден, апельсиндерді «мүлдем» тоңазытқышта сақтау керек дейді. «Жаңа апельсиндерді әлі шырыны алынбаған кішкене стакан апельсин шырыны ретінде елестетіп көріңіз», - деп қосты ол. 'Апельсиндерді ең жоғары балғындық үшін тоңазытқыштың қытырлақ жәшігінде бос күйінде (пластикалық пакетте емес) сақтаңыз.'

Зеңнің пайда болуын болдырмау үшін Зиата тоңазытылған апельсиндерді торлы сөмке сияқты тыныс алатын нәрседе сақтауды ұсынады. Сәйкес Аспаз Карла Контрерас , апельсиндерді сақтау жабық қап немесе сақтауға арналған контейнер үлкен жоқ-жоқ, өйткені жемістің тыныс алу мүмкіндігі жоқ. «Сөмкені тығыздау тым көп ылғалды ұстайды», - деп түсіндіреді ол.

Стефанов толық піскен апельсиндердің тоңазытқышта шамамен екі айға дейін сақталуы мүмкін екенін атап өтті, бірақ оларды немен сақтайтыныңызға назар аудару маңызды екенін көрсетеді. «Егер сіз бірнеше жемісті бірге сақтасаңыз, міндетті түрде сақтаңыз көгеруді жүйелі түрде тексеріңіз », - деп кеңес береді ол. ''Бір жаман алма бұтымды бұзады' деген сөз көптеген жемістерге қатысты!'

Бұл қызықты болуы мүмкін болса да, апельсиндерді мерзімінен бұрын тазалауға деген құлшынысқа қарсы тұрыңыз. «Оларды жеуге дайын болғанша жууға болмайды, себебі кез келген артық ылғал болуы мүмкін бұзылуды ынталандыру », - деп түсіндіреді Зиата.

БАЙЛАНЫСТЫ: Юдзу 2022 жылдың ең сәнді тағамдарының бірі болуға дайын — онымен қалай пісіруге болады

3 Апельсиндерді мұздатқышта сақтау

Барлық апельсиндер нашарламас бұрын қолдануға жеткілікті уақыт болатынына сенімді емессіз бе? Оларды мұздатқышқа салыңыз! Мұздатылғаннан кейін апельсиндер немесе апельсин бөліктері шамамен бір жылға жетеді. Жаңа піскен әрқашан жақсы болғанымен, апельсиндерді мұздатуға болады. Ең жақсы әдіс апельсинмен не істеуді жоспарлағаныңызға байланысты», - дейді Зиата.

бөлмені тазалаудың жылдам тәсілдері

Мысалы, егер сіз С дәруменін арттыру үшін таңертеңгі смузиге апельсин бөліктерін лақтырғыңыз келсе, Зиата сыналарды аршып, бөліп алып, содан кейін оларды ауа өткізбейтін мұздатқыш қапшықта жұқа қабатта сақтауды ұсынады. «Мен мұздатылған және еріген апельсин кесектерін тұтас ұсынуды ұсынбаймын, өйткені олардың құрылымы жағымсыз жұмсақ болады», - деп қосады ол.

Егер апельсин шырыны жылдамырақ болса, апельсин шырынын сығыңыз, шырынын сүзіп, содан кейін оны мұздатыңыз. «Мен апельсин шырынын мұз текшелерінде мұздатып, содан кейін текшелерді шығарып, оларды ауа өткізбейтін контейнерде сақтағанды ​​ұнатамын», - деп түсіндіреді Контрерас, бұл әдіс оған қажет болғанда апельсин шырынын мұз текшелеріне оңай қол жеткізуге мүмкіндік беретінін айтады. аз. Сіз тұтас апельсинді мұздата аласыз, оны ерітіңіз және содан кейін Оның шырынын ішсеңіз, Зиата алдымен апельсинді шырындау арқылы уақыт пен мұздатқышта орынды үнемдейтініңізді айтады.

Кейінірек коктейльдер мен сорпаларда пайдалану үшін сақтауға болатын апельсин дәмін мұздату үшін алдымен апельсинді тазалап, құрғатыңыз да, әдеттегідей дәмін татуға кірісіңіз. Мұздатылған дәмі бар кілт (және бұл дұрыс кез келген цитрус жемістері) дәмі күшті және балғын болып қалуы үшін оны дұрыс сақтайды. «Хош иістердің булануын болдырмау үшін қабығын ауа өткізбейтін контейнерде мұздатыңыз», - дейді Зиата.

• Етсіз дүйсенбі күндерін жеңілдету үшін трейдер Джодан сатып алуға болатын 12 вегетариандық тағам
• Сарапшылардың пікірінше, піскен апельсиндерді қалай таңдауға және оларды дұрыс сақтауға болады
• Юдзу 2022 жылдың ең сәнді тағамдарының бірі болуға дайын — онымен қалай пісіруге болады
• Трейдер Джоның сатып алудағы 12 қателігі, сіз кез келген бағамен аулақ болуыңыз керек