Ұқсас элементтер

1 Беспорядокқа дайындық

Қасапшыны немесе газетті қойып, қағаз сүлгілерді көп алыңыз. Сондай-ақ, үстелді әлеуетті қарақшылардан қорғау үшін сізге пышақ, балға (шымшып, балға жасайды), бос қабықтарға арналған ыдыс және кескіш тақта қажет болады. Әрине, пісірілген шаяндар. Көк және Dungeness шаяндары әдетте тұтастай беріледі, сондықтан сіз осы нұсқаулықтарды кез-келгеніне пайдалана аласыз, дейді Уален. Өлшем туралы қатты алаңдамаңыз, ауырын таңдаңыз. Еріген майды да дайын күйде ұстаңыз.

екі Қабықты ашыңыз

Шаянды ішке, арқасына қойыңыз. Пышақты алжапқыштың астына сырғытыңыз - егер ол шаян еркек болса, Вашингтон ескерткішіне, ал егер әйел болса, Америка Құрама Штаттарының Капитолийіне ұқсайтын кішкентай құлақшаны айналдырыңыз да, оны артқа қарай тартыңыз; тастау Шаянды төңкеріп, түбін ұстап тұрып, пышақтың ұшын қабықшалардың арасына, алжапқыш орналасқан саңылауға салыңыз. Шаянның артқы қабығын ажыратып, ішкі қуысын ашыңыз.

3 Жеуге болмайтын биттерді алып тастаңыз

Пышақты, қасықты немесе қолыңызды пайдаланып, сұр және губка тәрізді көрінетін өкпеге жарамсыз өкпені алып тастаңыз. Сіз қыша деп аталатын сарғыш қоңыр затты көресіз; бұл гепатопанкреас, токсиндерді сүзетін орган. Бұл деликатес деп саналады, адамдарға қатты ұнайды немесе ұнамайды, - дейді Уален. Әдетте, шаян ластанбаған сулардан болғанша жеуге болады. Оның үлгісін алу үшін немесе қоңырау шалыңыз.

4 Дене көбелегі

Қолыңызбен крабды екіге бөліңіз. Содан кейін Уоллен оны біркелкі ету үшін ортасын пышақпен кескенді ұнатады. Шаянды екіге бөлу сізге шаянның камераларға бөлінгенін көруге мүмкіндік береді. Еттен жасалған еттерді саусақтарыңызбен алып шығуға болады, дейді Уален.

5 Аяқтарды кесіп тастаңыз

Бір қолыңызға шаянның жартысын ұстап тұрып, екінші қолыңызбен әр аяғыңызды сәл бұралу қимылымен жұлып алыңыз. Егер бәрі ойдағыдай болса, аяқты буыннан алып тастағанда, шаян ұсақ-түйек сырғып кетеді, - дейді Уален. Артқы аяқтар деп аталатын артқы аяқтар, сіз аналық лодты таба аласыз: шырынды кесек крабм. Ортадағы кішігірім қосымшалар әдетте қиындық тудырмайды, бірақ ет сорып көріңіз.

6 Жарықты игеру

Егер ет аяғынан оңай шықпаса, сізге балға керек болады. Сақтық сөзі: жұмсақ болыңыз. Әйтпесе, қабық жарылып кетеді, ал сіз етден алынған сынықтарды жинауға мәжбүр боласыз, дейді Уален. Осы трюкті қолданып көріңіз: пышақты тігінен ұстаңыз, пышақтың ұшын аяқтың ортасына қойыңыз. Содан кейін қабықты сәл сындыру үшін пышақты балғамен мықтап соғып, етді бір бөлікке бөліп алыңыз. Тырнақ үшін бірдей техниканы қолданыңыз, бірақ пышақты пинцерлердің астынан сәл қатты ұрыңыз.