Мұздатылған лососьден бастап, үлкен джумбо асшаянына дейін, нарықта мұздатылған теңіз өнімдерінің көптеген дәмді нұсқалары бар, олар жаңа піскен тағамдармен бірдей. Мұздатылған балық сығындысының үлкен пакетін сатып алу, әдетте, жаңа піскенге қарағанда үнемді болады (және азық-түлік дүкеніне бірнеше рет баруыңызды үнемдейді), жаңа піскен тағамды бір сәтте дайындауға болады. Сонымен, сіз соңғы минутта мұздатылғаннан теңіз өнімдерін дайындауға шешім қабылдағанда не істейсіз? Сапаны жоғалтпай, оны тез және қауіпсіз түрде қалай жасауға болады? Біз өз мамандарымызбен мұздатылған теңіз өнімдерінің бәріне терең сүңгіп шықтық.
БАЙЛАНЫСТЫ : Бұл теңіз өнімдерінің ең пайдалы 6 түрі
Мұздатылған теңіз өнімдерін сатып алу
Егер сіз мұздатылған теңіз өнімдерінің сапасы немесе балықтың кесектері нашар деп ойласаңыз, тағы да ойланыңыз. Көбінесе, балық ауланғаннан кейін бірден филе және мұздатады. Мұздату, дұрыс орындалған кезде, балық аулауға тән сапаны «құлыптаудың» тамаша әдісі болып табылады, сондықтан еріген кезде сіз оны балықшылармен бірге қайықта жесеңіз, сізде болатын сапаға ие боласыз, Джон Берроуз, Аляска теңіз маркетинг институтының теңіз өнімдерінің техникалық бағдарламасының үйлестірушісі дейді.
Аспаз және тұрақты теңіз өнімдері бойынша сарапшы Бартон Сивер - мұздатылған теңіз өнімдерімен тамақ дайындаудың үлкен қорғаушысы. Теңіз өнімдерінің нашар болуына жол бермеудің ең жақсы тәсілі - мұздатылған тауарлық-материалдық құндылықтарды дайындау. Бұл керемет демалыс нұсқасы, - дейді ол.
Мұздатылған теңіз өнімдерін қалай сақтау керек
Сіз Instagram-да аккаунтты ұйымдастырып жатқан үйді жанама әбігерге салмайсыз деп ойлайық. Сірә, сіздің мұздатқышыңыз кептірілген жемістер мен көкөністерден, балмұздақтан жасалған кептеліске толы Джо сүйікті трейдерлері , және вакууммен жабылған балық пакеттері. Сонымен, мұздатылған мұздатқышта мұздатылған теңіз өнімдерін қауіпсіз сақтаудың ең жақсы әдісі қандай? Мұздатқыштың төменгі жағы, мұздатқышты ашып-жабу кезінде температура ауытқуын болдырмау үшін есіктен алыс, дейді Сивер. Берроуз келісіп, сіздің мұздатқыштың өте суық екендігіне (-10 градус F немесе суық) және есіктің жеткілікті түрде жабылатындығына көз жеткізіңіз.
БАЙЛАНЫСТЫ : Мұздатқышпен жіберетін 7 негізгі қателіктер
көз астындағы сызықтарға арналған ең жақсы жасырғыш құрал
Мұздатылған балықты қалай ерітуге болады
Мұздатылған теңіз өнімдерін немесе лобстердің құйрығын жібіту балықтың филесінен гөрі көп уақыт пен шыдамдылықты қажет етеді. Bluzette Carline of Seabest тоңазытқышта мұздатылған балықты пісірерден бұрын 10 - 12 сағат ерітуге кеңес береді. Егер сіз уақытты бассаңыз, теңіз өнімдерін 3-тен 5 минутқа дейін суық суда ерітіңіз. Алайда тез еріту әдістеріне сақтықпен қарау керек, өйткені дұрыс емес еріту теңіз өнімдерінің сапасына айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін, дейді Бурроуз. Өнімді жібіткеннен кейін оны дайын болғанша салқындатыңыз.
Балық филесін жібіту кезінде бірдей қауіпсіздік шараларын сақтаңыз. Карлайн мұздатылған балық филесін орамнан шығарып, тоңазытқышта 24 сағатқа дейін ерігенге дейін жабық ыдысқа салуға кеңес береді.
Мұздатылған теңіз өнімдерінің нашарлаған белгілері қандай?
Балықтарыңыз ерігеннен кейін, балықтың қатты иістерінің бар-жоқтығын тексеріңіз, бұл оның шыңына шыққанының белгісі. Сивер мұз кристалдары мен құрғақ немесе түсі өзгерген дақтарды іздеңіз дейді, мұның бәрі балықтар ауаға ұшырағанын және қайтадан мұздағанға дейін аз уақыт ерігенін көрсетеді.
БАЙЛАНЫСТЫ : Теңіз өнімдерін қалай таңдауға, сақтауға және қауіпсіз қызмет етуге болады, дейді маман
