Ирландиялық сода наны сапалы түрде құрбандықсыз өз тағамдарын ұнататын адамдар үшін бата болып табылады. Ирландиялық тағамдар қарапайымдылыққа байланысты, ал изумруд аралының ұнға негізделген талғампаздығы - бұл ирланд тағамдарының шын мәнінде жарқырайтын бір санаты.

Пісіру содасы туралы ең әсерлі нәрселердің бірі - жылдамдық. Сода наны өз атын содадан алады, ол қажетті мөлшерде қосылған, ашытқыны қолданбай және күтпей-ақ жеңілдік жасайды. (Кейбір рецепттер ашытқыны және / немесе илеуді қажет етеді, бірақ мұның қажет еместігін біліңіз.) Көтерілуді бірнеше сағат немесе түнде күтудің қажеті жоқ. Шындығында, сізге тіпті күтудің қажеті жоқ: ирландиялық сода нанына арналған қамыр дайын болғаннан кейін пешке түсуі мүмкін. Ингредиенттерді араластырудың қысқа уақытын ескере отырып, сіз бір сағат ішінде үстелге жылы бөлке аласыз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Үлпілдек, үйден жасалған нан пісірудің сыры - илемей-ақ - бәрі ғылымда

Ирландиялық сода нанын қысқа мерзімде ғана жасап қоймай, ол салыстырмалы түрде қысқа мерзімге айналды. Пісіру содасы 1846 жылы ойлап табылған, яғни картоп сияқты (Ескі әлемді жаңадан бастап сүзіп алған), сода наны тамақтану тарихының кең шеңберінде байқалатын жаңа даму болып табылады. Солай бола тұрса да, ол көптеген ұрпақ бойына ирландиялық және ирландиялық американдық сана-сезімге еніп, одан әрі де өтіп кеткен.

Пісіру керек пе немесе сатып алу керек пе?

Не жұмыс істейді. Сіз сода нанын азық-түлік дүкендерінен, әсіресе Әулие Патрик күні айналасында сатып ала аласыз. Айырмашылығы жоқ өте күрделі итальяндық нан панеттоны , сода нан - бұл гроссмейстердің жасауын қажет ететін нәрсе емес. Стандартты коммерциялық және азық-түлік дүкендерінің наубайшылары бөлкелерді өте жақсы қағып алады. Сіз өзіңіздің ас үйіңізде де бола аласыз.

Сорттары

Сода нанының көптеген түрлері бар. Кейбіреулерінде ақ ұн, кейбірінде бидай, екіншісінде. Кейбіреулер тәтті болуы мүмкін. Кейбіреулерінде бақшадан алынған шөптер немесе құрғақ жемістер болуы мүмкін. Сода нанының формалары әр түрлі, бірақ көбісі дөңгелек, және оларды әртүрлі тәсілдермен алуға болады. Ирландияда олар көбінесе қарапайым крестпен голға айналады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Мастер наубайшының айтуы бойынша, үйдегі нан пісіруге арналған 8 маңызды кеңес

Ирландиялық сода нанын нөлден пісіру

Үйде содадан нан жасағанда, бірнеше нәрсені есте сақтаңыз.

Біріншіден, нанның аты айтып тұрғандай, сода негізгі болып табылады. Сіз қанша қолданатындығыңызды дәл білгіңіз келеді. Көздің қарашығындай өлшеу - бұл нанның бір бөлігін құртудың сенімді әдісі.

Содты нанды дұрыс басқару сонымен қатар рецепт сүтімен дәл болуды білдіреді. Сода нанының рецептілерінің көпшілігінде сүт немесе сары май қажет болады. Берілген рецептте көрсетілгеннен басқа сүт өнімін пайдалану барлық теңдеуді тепе-теңдіктен шығаруы мүмкін. Пісіру содасы көтерілуді бастау үшін қышқылдықты қажет етеді. (Ас содасының сірке суы қосылғанда қалай ессіз болып қалатыны туралы ойланыңыз.) Сүт бұл қышқылды қамтамасыз етеді, бұл нанның пайда болуына өте маңызды.

Жақсы сода нанын пісіру оңай болғанымен, үлкенін пісіру қиынырақ. Ең бастысы - ас содасы сіз қалаған көтерілу мен үгіндісті қалай жасайтынын білу.

Өзіңіздің сода нанды қалай тамашалауға болады? Егер сіз азық-түліктен бөлме температурасына арналған пакетті шешіп жатсаңыз, өте жеңіл тосттар май тіліміне жаңа өмір табуға көмектеседі. Кептелістер керемет. Сонымен қатар, Ирландия беретін ең жақсы азық-түлік өнімдерінің бірі болып табылатын ирландиялық бай сары майлар. Пештен жаңадан шыққан сода наны ыстық сынаға қажет болмауы мүмкін.

БАЙЛАНЫСТЫ : Тіркелген диетологтың айтуынша, бұл ең пайдалы нан түрі