Картопты майсыз және қытырлақ жетілдіруге дейін қуыратын машина бар деп айтсақ ше? Фритюрмен танысыңыз . Бұл тақтайша үстелі құралы қуырылған қуырғышпен, қанаттармен, фрикаделькалармен және тағы басқалармен айналасында ыстық ауаны айналдырып, қатты қуырғышпен пісіргенде қолданылғаннан гөрі майдың мөлшері аз және қытырлақ нәтижелер шығарады. Техникалық тұрғыдан ауа қуыратын қондырғылар - бұл шағын конвекциялы пештер, бірақ олар сіздің әдеттегі пештеріңізде уақыттың аз бөлігінде жұмыс істейді, бұл барлық хош иістермен және кінәлі емес.
Француз фриінің фастфуд картоптарына қарағанда пеште қуырылған картопқа көбірек ұқсайтындығын күтіңіз. Дұрыс жасалған кезде, олар дәстүрлі француз картоптарының майсыз сыртқы көрінісі мен нәзік интерьеріне ие болады. Оларды қалай дұрыс дайындау керек.
БАЙЛАНЫСТЫ : Барлығы болыңыз, әуе қуыру жөніндегі нұсқаулықты аяқтаңыз
Алдымен жылуды иілдіріңіз
Көптеген фритюрлер сізден алдын ала қыздыруды талап етпейді, бірақ біз бұған бәрібір кеңес береміз: қазірдің өзінде ыстық пешке картоп қоссаңыз, оларды тегістеу кезінде секіріс пайда болады, бұл ауа қуыру табысының құпиясы. 400 ° F әдетте картоп үшін оңтайлы болып табылады. Егер сіз қуырылған немесе пісірілген рецептті ауада қуырғышқа ыңғайлы рецептке айналдырсаңыз, тағамды күйдіріп алмау үшін температураны 25 ° F төмендетуді ұмытпаңыз (бірақ пісіру уақытын бірдей ұстай аласыз).
Картопты біркелкі ұсақтап алыңыз да, қабығын сақтаңыз
Қуырылған картоптың керемет қытырлақ партиясын шегелеудің негізгі бөлігі оларды біркелкі етіп кесіп тастайды. Әрбір картопты ұзына бойына жартылай кесуден бастаңыз, содан кейін етдің әр жағын кесу тақтасына салыңыз да, қайтадан жартысынан кесіңіз. Әр тоқсанды 1 дюймнан кесіңіз. Біз теріні жүрекке пайдалы талшық пен қытырлақ құрылым үшін қалдырғанды ұнатамыз, олар пісіргенде дамиды.
БАЙЛАНЫСТЫ : Қытырлақ пеште қуырылған картопты керемет дайындауға арналған 9 өсиет
Картопты май мен дәмдеуіштерге біркелкі жағыңыз
Шикі картоп кесектерін екі ас қасық маймен бірге тұз, бұрыш және сізге ұнайтын кез-келген қосымша шөптер мен дәмдеуіштер бар ыдысқа лақтырыңыз (розмарин, сарымсақ, паприка және ақжелкен - бәрі керемет нұсқалар). Майға лақтырғаннан кейін бірнеше минут ішінде қуыруды бастаңыз. Ескерту: егер сіз алдын ала оралған мұздатылған картопты дайындайтын болсаңыз, оларға ауада қуырмас бұрын қосымша май қажет болмайды.
Себетті артық салмаңыз
Шын мәнінде, нәтиже тағамдарды мүмкіндігінше бір қабат етіп орналастырған кезде жақсы болады. Бұл жеңіл әрі қытырлақ, ылғалды емес сыртқы көріністі қамтамасыз етеді: ыстық ауаның біркелкі, тұрақты ағыны картопты қытырлақтың кілті болып табылады.
Картопты кем дегенде бір рет лақтырыңыз
Картопты қуырғыш себеттегі қайнатқыштың жартысында немесе әр 5-10 минут сайын ақырын шайқау олардың біркелкі қуырылуына жол бермейді және қытырлақ құрылымын жақсартады. Жүргізілу барысын тексеру үшін себетті пісіру циклінің кез келген уақытында шығарып алу жақсы, өйткені модельдердің көпшілігі ол сөніп тұрған кезде автоматты түрде сөніп қалады және себет қайтадан салынғаннан кейін жалғасады. Картоптың барлығы 20 минуттай алынады деп күтіңіз. Егер сіздің соңғы таймер сөнген кезде олар жеткілікті қуырылмаған болса, бірнеше минут қосып, пісіруді жалғастырыңыз.
Аяқтаған бойда себеттен алыңыз
Картопыңыз жеткілікті қытырлақ болған кезде, олардың құрылымын сақтау үшін қуырғыш себетке отырғызбай, оны дастарқанға қойыңыз. Егер олар ішкі жағына жабысып қалса, әрлеуді сақтау үшін бетті металл ыдыспен қырып алудан аулақ болыңыз (ауа қуырғыштың көптеген модельдерінде жабыспайтын жабыны бар себет бар). Қысқыштарды артта қалған бөліктерді ақырын алып тастауға болады - содан кейін дереу қызмет етіңіз.
БАЙЛАНЫСТЫ : Ауыз қуырғышты тамақ дайындауға пайдаланудың 7 тамаша тәсілі
