ҮЙЛЕНУ ТОЙЫНАН НЕ СҰРАУҒА БОЛАДЫ

1. Соңғы минуттағы сұраныстарды қалай басқарасыз?

Бұл өте мұқият ерлі-зайыптыларда болады: РСВП-ны уақытында қабылдамаған отбасы бәрібір көрінеді. Немесе керісінше: аздаған қонақтар ІІМ. Сіздің тамақтандырғышыңыз тағамды және үстелдің жиналуын сәйкесінше реттеуге дайын ба?

2. Сіз сонда боласыз ба?

Сіз сөйлескен адамның басынан аяғына дейін болғанын қалайсыз.

3. Қызметкерлердің үстелге қатынасы қандай?

Ең талғампаз қызмет - бұл бір үстелге бір немесе бірнеше серверлер. Сізде неғұрлым аз болса, тамақтану қызметі соғұрлым тұрақсыз немесе баяу болады. Бір адамға шаққанда қанша қызметкер кіретінін және қосымша штат қанша тұратындығын біліп алыңыз.

4. Сіздің бір адамға арналған бағаңызға не кіреді?

Бұл тек тамақ пен сусындар ма, мысалы, зығыр мата, официанттар және палата қызметшілері бөлек пе?

алма сірке суы қартаю дақтарын кетіру

5. Сыйақы мен қызмет ақысының арасындағы айырмашылық неде?

Көптеген тамақтану орындары қызмет ақысын 20 пайызға бағалайды, ал ерлі-зайыптылар бұл қызметкерлердің кеңестерін қамтиды деп ойлайды, бірақ олай емес. Ол көбінесе жанармай шығындары, үстеме шығындар, тозу сияқты заттарды жабу үшін қолданылады. Қызметкерлерге ақша беру үшін сізге қолма-қол ақша алып келу керек шығар. Көптеген қалыңдықтар жалпы есепшоттың 15-20 пайызын жинап, сол соманы қолма-қол ақшаға немесе үйлену тойына жоспарлаушыға береді, содан кейін оны таратады.

6. Тамақтың қалдығы не болады?

Денсаулық сақтау бөлімінің ережелері әр түрлі, бірақ тамақтанатын орындардың көпшілігі үйден тамақ шығаруға жол бермейді. Егер бұған рұқсат етілсе, тағамды жергілікті сорпа асханасына немесе қайырымдылық қорына беруді ұйымдастырыңыз.

7. Мекемеңізді қанша рет жөндейсіз?

Сіз бір жыл бұрын тапсырыс берген бөлменің декорына ғашық болуыңыз мүмкін. Олар кілемді ауыстыруы мүмкін бе? Сізге ұнаған люстраларды ауыстырыңыз? Декор өзгермейтіндігі туралы оны жазбаша түрде қоюды сұраңыз.

8. Сіз өз мекемесіңізді қаншалықты жиі тазалайсыз?

Орынды үш-алты айда тазалап отыру керек (әйтпесе кілемдер иіс шығара бастайды).

9. Ас үйді аралай аламыз ба?

Нысан сізді қызықтыратындай керемет көрінуі мүмкін, бірақ ұйымдағы кез-келген жарықтар немесе орынның тазалығы ас үйде көрінеді.

10. Сіз бұрын біздің орналасқан жерімізде жұмыс жасадыңыз ба?

Егер сіз қонақжайдан тыс жерде қабылдауға дайын болсаңыз, сіз тамақтандыратын орынның қаншалықты таныс екенін білгіңіз келеді және ол ешқашан болмағанын білуі керек. (Ас үй қаншалықты үлкен? Жеткізуді қашан тоқтатуға болады?) Сіз тамақтандыруға орналасып болған соң, оны сайт менеджерімен байланыстырыңыз, сонда олар сізді делдал ретінде пайдаланбай, мәліметтерді шешіп алады.

11. Сіздің қызметкерлер қалай киінеді?

Луа тойына арналған Гавайи көйлектерімен сұрасаңыз, олар белгілі бір түрде киінетінін біліңіз.

12. Банкет іс-шараларының ретін көре аламыз ба?

Бұл сіздің тамақтанушыларыңыз сіздің партияңыз туралы өткен барлық ақпараттың тізімі. Бұл тағамға тапсырыс берген адамға беріледі; тамақ пісіретін аспазшы; өткізілетін жерде бөлмені орнатуға жауапты адам; және официанттардың директоры. Егжей-тегжейлерін мұқият қарап шығыңыз, сонда сіз, мысалы, екі адамға арналған жеке кесте туралы сұрауыңыз тізімде бар екенін білесіз.