Егер сіз мен сияқты болсаңыз, құрма жұмбақ жеміс сияқты көрінуі мүмкін. Азық-түлік дүкенінде жиі мейіз бен қара өрік (олар тіпті қара өрікке ұқсайды) арасында орналасқан, бұл кішкентай, мыжылған жемістер тәттілік пен қоректік заттардың бір-екі соққысын жинайды. Табиғи қанттарынан жарқыраған мырышталған қабығымен қапталған құрма сопақ пішінді және жабысқақ, жеуге жарамды ет (шие, манго және шабдалыға ұқсас) қоршалған бір тұқымнан тұрады. Олар құрма ағаштарында өсіріледі, Arecaceae (ойланыңыз: кокос ағаштары) және әртүрлілігіне байланысты жаңа піскен құрмалардың мөлшері өте кішкентай және түсі ашық қызылдан ашық сарыға дейін өзгереді.

Бұл тәтті, бірақ қоректік тағамның тарихы соншалықты тереңде жатыр. Сәйкес зерттеу , құрма пальмасы өркениеттің ең көне мәдени дақылдарының бірі болып табылады және 6000 жыл бойы жеп келеді. Құрманың туған жері Парсы шығанағы төңірегінде және олар Месопотамиядан тарихқа дейінгі Египетке дейін б.з.б. Қызықты факт: а сәйкес NPR мақаласы , қазбалар құрма ағаштарының 50 миллион жыл бұрын гүлденгенін дәлелдейді. Дереккөздер ежелгі мәдениеттер құрма пальмасын «өмір ағашы» деп атаған және ағаштың діңінен бастап жапырақтарына дейін барлық бөліктерін пайдаланғанын айтады.

Дүние жүзінде өсірілетін құрманың 200-ден астам түрі бар, Меджол және Деглет Нур құрмалары ең жиі тұтынылады . Ашық қызылдан кәріптасқа дейінгі түсі бар кәдімгі Deglet Noor құрмаларының қатты еті және тәтті, нәзік дәмі бар. Меджол құрмалары, керісінше, қаныққан, дерлік карамель тәрізді дәмге және жұмсақ, шайнайтын құрылымға ие. Меджол құрмалары мен кәдімгі Deglet Noor құрмалары қоректік заттардың мазмұны бойынша өте ұқсас, демек, олардың денсаулыққа тигізетін пайдасы да ұқсас болады деп күтуге болады (дәмді болу жеткіліксіз сияқты!). Денсаулық және сауықтыру стратегиясының менеджері, Меган Седиви, RD, LDN, құрманың денсаулыққа тигізетін барлық артықшылықтарын, олардың неліктен тамаша пайдалы тағамдар екенін және оларды әдеттегі диетаңызға қосудың сүйікті тәсілдерін талдайды.

Құрманың денсаулыққа тигізер пайдасы

Қатысты элементтер

бір Құрманың қоректік құндылығы жоғары

Талшықты толтыру тек ішек денсаулығы үшін ғана емес, жалпы денсаулық үшін де маңызды. Құрманың 3,5 унциялық қарапайым порциясы дерлік береді 7 грамм талшық . Седиви: «Құрма - бұл сізді қанықтыруға және ұзақ уақыт тоқ ұстауға, сонымен қатар ас қорытуды және жүрек денсаулығын жақсартуға көмектесетін талшыққа толы қоректік қуат көзі», - дейді. «Құрма – бұлшық еттердің жиырылуына, жүйкелердің жұмыс істеуіне және жүректің тұрақты соғуына көмектесетін калийдің тамаша көзі».

БАЙЛАНЫСТЫ: Калийі бананға қарағанда жоғары 7 тағам және тамақтану жөніндегі сарапшылар неге көбірек жегіңіз келеді?

Ең күштілердің бірнешеуі антиоксиданттар даталарға кіреді флавоноидтар ( көрсетілген қант диабеті, Альцгеймер ауруы және кейбір қатерлі ісік түрлерінің қаупін азайту үшін, каротиноидтар ( дәлелденген жүрек денсаулығын жақсарту үшін) және фенол қышқылы (көрсетуге көмектесуі мүмкін ісікке қарсы белсенділік ).

Қосымша артықшылық ретінде Sedivy атап өтеді, «құрманың құрамында ағзадағы қабынуды азайтуға көмектесетін және белгілі бір аурулардың қаупін болдырмауға көмектесетін әртүрлі антиоксиданттар бар».

ыстық йогаға арналған ең жақсы йога төсеніші

екі Күндер мидың жұмысын жақсартады

Зерттеулер Құрманы үнемі тұтыну әдетте нейродегенеративті бұзылулардың (мысалы, Альцгеймер ауруы) төмен қаупімен және жақсы когнитивті өнімділікпен байланысты екенін көрсетеді. Ағымдағы зерттеулер сонымен қатар құрмаға бай диета есте сақтау мен оқуды жақсарта алатынын анықтайды.

БАЙЛАНЫСТЫ: Барлық суперфудтар шын мәнінде пайдалы емес, бірақ бұл 11 жоғарыда айтылғандарға сәйкес өмір сүреді

3 Табиғи еңбекті жеңілдетуі мүмкін

Еңбек тәжірибесін жеңілдету үшін бұл кептірілген жемістерді жеу ескі әйелдердің ертегісі сияқты көрінуі мүмкін, бірақ зерттеулерге сәйкес, бұл ежелгі мифте кейбір шындық болуы мүмкін. 2011 жылы А перспективалық зерттеу Босанудың болжамды күнінен төрт апта бұрын күніне алты құрма жемісін тұтынған 69 әйелге жүргізілді, ал ешқайсысын тұтынбаған 45 әйелмен салыстырғанда. Зерттеудің соңында зерттеушілер құрманы үнемі жейтін әйелдердің босанудың бірінші кезеңі қысқарғанын, жатыр мойнының кеңеюі айтарлықтай жоғары болатынын және босану индукциясына деген қажеттілік азайғанын анықтады.

Құрманы қалай көбірек жеуге болады

Sedivy-дің айтуынша, құрманың порциясының дұрыс мөлшері кесенің төрттен бір бөлігін құрайды, бірақ «егер сіз қант пен калория мөлшері туралы алаңдасаңыз, мен денсаулыққа қатысты барлық артықшылықтарды алу үшін екі-үш үлкен құрма жеуді ұсынамын. олар, - дейді ол. Міне, құрмаларды жиі ішудің бірнеше дәмді тәсілдері.

Десертке арналған күндер.

«Тамақтану жоспарыңызға күндерді енгізудің оңай жолы - оларды десертке пайдалану», - дейді Sedivy. «Құрманы табиғи тәттілендіргіш ретінде пайдалануға болады, өйткені олардың құрамында жемістерде кездесетін қанттың табиғи түрі фруктоза бар. Олардың тәтті хош иісінен басқа, сіз карамель хош иісін де тануға болады, бұл оларды печеньелерге, торттарға немесе тіпті пирожныйларға арналған карамель салмасы ретінде тамаша етеді. Міне, тәтті және қанағаттанарлық шоколад-сұлы-құрма батондарын қалай жасауға болады.

БАЙЛАНЫСТЫ: Құрманың карамель соусын қалай жасауға болады

Оларды жаңғақтармен немесе жаңғақ майымен ақуызға бай тағамдар ретінде жеңіз.

Жеке Седиви оларды жеңіл тамақ ретінде жегенді жақсы көреді. «Мен екі-үш меджол құрмасын үлкен қасық табиғи жержаңғақ майымен қосамын, бұл келесі асқа дейін тойып, тәтті тісімді қандыру үшін».

Оларды смузиге араластырыңыз.

Құрма қосу арқылы пайдалы коктейльге тәттілік, майлы тәттілік және қалыңдықты қосыңыз. Бірнеше лақтырыңыз меджол, сонымен қатар қантсыз сұлы немесе бадам сүті, қарасора тұқымдары, мұз және даршын араластырғышқа салып, түрлендіруге дайындаңыз. Бұрыштағы асханадан сүйікті сүт коктейлін жұтып жатырмын деп ойлайсыз деп ант етеміз.

Оларға тәтті-дәмді тағамдар ретінде қызмет етіңіз.

наурызда бір сағаттық ұйқыны жоғалтады

Бір бөлігі сау, ішінара күнәкар, бірақ толық қанағаттанарлық — қонақтарыңыз келгенге дейін дәмді, кілегейлі ешкі ірімшігімен түйіршіктелген меджол құрмаларын толтырып, әр кесекті тұзды, ысталған беконға орап көріңіз. Достарыңыз бұрын-соңды дәмін татқан кешкі ас алдында ең жақсы тағамдарды алу үшін оларды шамамен сегіз минут пісіріңіз (денсаулығы үшін олар қажет екенін ешқашан білмеген кейбір құпия пайдасы бар). Мұнда қалай оңай жасауға болады беконмен оралған ешкі ірімшігі толтырылған құрма .

БАЙЛАНЫСТЫ: Құрма мен бекон қосылған рукола салатын қалай жасауға болады

• Джейми Харрисон