Шырынды, дәмді стейк кесу немесе дәмді гамбургерді тістеу сияқты ештеңе жоқ, әсіресе үйде дайындаған тағам. Дәмдеуіштер мен шөптердің көп мөлшері, қарапайым маринадталған май немесе бірнеше май майы - бұл әр тісте хош иісті қалыптастырудың тәсілдері. Сіз грейкке стейк немесе гамбургерді қоймас бұрын, сіз жасай алмайтын бір маңызды қадам бар.

Стейк пісіру аяқталғаннан кейін демалудың артықшылықтарымен таныс болуыңыз мүмкін (ол шырындарды жабық ұстайды), сонымен бірге етті тоңазытқыштан шығарар алдында демалуға алып шығудың артықшылығы бар. Еттің бөлме температурасына 15 минуттан кем түсуіне жол беріп, бұлшықет талшықтары босаңсыта бастайды, нәтижесінде өнім әлдеқайда нәзік болады. Әйтпесе, өте суық ет бөлігін ыстық грильге немесе табаға қою бұлшық еттердің қатаюына әкеліп соқтырады, ал одан да қатты шағу пайда болады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Почтаның реакциясы дегеніміз не және оны түсіну сізді шексіз жақсы аспаз етеді

Тоңазытқыштан етіңізді алдын-ала алудың тағы бір пайдасы бар, - дейді аспазшы Крис Скотт аспаздық білім беру институтының қызметкері. Егер сіз етіңізді орташа немесе орташа сирек қайнататын болсаңыз, онда сіздің етіңіз бөлме температурасына жетуі керек, сондықтан іші суық болмайды, дейді ол.

үйіңіздің иісін шығаратын заттар

Бұл әдіс қызыл етдің дәмді кесегін дайындаудың керемет тәсілі болғанымен, оны құс етімен немесе теңіз өнімдерімен жасаудан аулақ болыңыз. Теңіз өнімдері міндетті түрде назардан тыс қалмауы керек. Ол жіңішке, тоңазытқыштан шыққан кезде оның іші суық болмайды. Құс еті де нақты жоқ. Шошқа етімен сіз абай болуыңыз керек; егер бұл [шошқа етінен] лайықты түрде алынған болса, онда сіз оны [бөлме температурасында ұстап тұру үшін] жақсы болуыңыз керек, деп түсіндіреді аспаз Крис.

БАЙЛАНЫСТЫ: Мейрамханада дайындалған стейк-стейк дайындау үшін осы 7 кеңесті орындаңыз

Бактериялардың көбеюін болдырмау үшін , Аспаз Крис етті бір жарым сағаттан артық қалдыруға кеңес бермейді. Егер ет бөлме температурасында демалған болса, бірақ сіз оны бірден пісіруге шешім қабылдамасаңыз, оны қайтадан тоңазытқышқа қайта қою туралы ойлануыңыз мүмкін. Тоңазытқышқа алға-артқа қою арқылы көптеген бактерияларды жинауға болады. Оны кейін пісіріп, салқын салатқа қолданған дұрыс, - деп қосты ол.

жұқа шашқа арналған ең жақсы шаш күтімі құралдары

Бұл оңай, кәсіби аспаз мақұлдаған кеңес - бұл сіз түннен кешке дейін жүзеге асыра алатын нәрсе.