Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, кәсіпқойлар сияқты тамақ дайындау үшін аспаздық мектепке барудың қажеті жоқ. Кәсіби асүйдің қарқынды ортасына келетін болсақ, тиімділік пен дәлдікті арттыру маңызды. Міне, аспазшылар сіздің ас үйдегі өміріңізді айтарлықтай жеңілдететін 14 маңызды құрал - және ең бастысы, олардың барлығы 25 доллардан төмен.

массаж терапевтіне кеңес беруім керек пе?

БАЙЛАНЫСТЫ: Кәсіби аспаздардың айтуы бойынша үйдегі аспаздардың жиі жіберетін қателері

Қатысты элементтер

Микроплан

Мускат жаңғағын немесе лимон дәмін қоссаңыз да, бұл ыңғайлы құрал пышақпен өңдеу қиын немесе ұсақтау жалықтыратын ингредиенттерді майдалап ұнтақтауға көмектеседі. Бірнеше секунд ішінде балғын және қарқынды дәм қосу үшін ұсақ үгітілген Пармиджиано-Редгиано, жаңа желкек немесе сарымсақпен тағамды жылдам көтеріңіз.

Орындық қырғыш

Пісіруге ғана емес, стендтік қырғыш апта бойы тамақ дайындау кезінде құнды уақытты үнемдейтін тамаша құрал болып табылады. Кесетін тақтаның мазмұнын алу үшін пышақ жағын кездейсоқ пайдаланудың орнына, сәбізді пісіру станциясынан табаға апару үшін өзіңізге қосымша бет аймағын сыйлаңыз. Бізге сеніңіз, сізде бар болғаннан кейін, сіз тамақ дайындаған сайын оған жетуді тоқтатпайсыз.

Офсеттік шпатель

Бұл өте практикалық құрал торттарға қытырлақ жағуға, тосттарға кептелуді жағуға және бонустық ұсыну нүктелері үшін кремді гумустың бетін тегістеуге өте ыңғайлы. Бірақ мұнымен тоқтап қалмайды: бұл кішкентай, бірақ баға жетпес гаджет нәзік заттарды өңдеуге тамаша көмекші болып табылады (ыстық печеньелерді пісіру табасынан салқындату сөресіне ауыстыру немесе тофу сияқты кішкентай, нәзік тағамдарды табаға аударуды ойлаңыз).

Тамақ термометрі

Тағам термометрлері тағамның дұрыс піскенін қамтамасыз ететін маңызды құрал болып табылады. Тауықтың төс етінің піскенін тексеру үшін кесудің орнына, ақуызыңыздың тиісті ішкі температурасына жеткеніңізге кепілдік беру үшін тағамдық термометрді пайдаланыңыз. Кеңес: тамақ термометрін бір стақан суық суға мұз текшелерімен толтыру (оны үш минутқа қалдырыңыз), содан кейін стаканның бүйірлеріне тигізбестен тағам термометрін салу арқылы калибрлеуге болады. Ол 32°F (0°C) көрсеткішін көрсетуі керек. Температураны жазып алыңыз және қажет болған жағдайда термометрді ауыстырыңыз.

Шарпи маркерлері және маска таспасы

Егер сіз мейрамхананың асүйіне кірсеңіз, аспаздың (барлық аспазшылармен бірге) біркелкі күртешелеріне тығылған тоқаш жейтінін байқайсыз. Бұл қарапайым құрал дайындалған тағамдар немесе сақталған ингредиенттер туралы маңызды ақпаратты жазу үшін пайдаланылады, мысалы, күні, зат түрі және асүйді тиімді ұйымдастыру үшін оны кім жасаған. Мұны үйде жасау үшін, бояу таспасының кішкене бөлігін алып, кез келген пайдалы ақпаратты сызып тастаңыз, содан кейін келесі жолы ас үйде болғаныңыз үшін оны сақтау контейнеріне жапсырыңыз. Бұл тауық сорпасына арналған контейнерді ашқан күнді ұмытпауға көмектеседі (сондықтан оны мерзімі біткенге дейін пайдалануыңызға болады).

2020 жылы қандай жануарлар тренд болады

Қайрау тасы

Өткір пышақ тағам дайындаудың қорқынышты аспектісі болуы мүмкін болса да, шындық - өткір пышақ қауіпсіз пышақ. Қайрау тасы - аз физикалық күш жұмсауды қажет ететін тағам арқылы оңай сырғып кететін өткір пышақтарды ұстауға арналған кәсіби аспазшының таңдау құралы, бұл жиі ас үйдегі қажетсіз апаттарға әкеледі.

Сандық масштаб

Ең маңызды құралдардың бірі (әсіресе пісіруге қатысты) - цифрлық тағам таразы. Бұл құрал келесі рецепттер үшін ең дәл өлшемдерді жасайды және құрғақ ингредиенттерді дәл өлшеудегі болжамды болдырмайды.

сэндвичке авокадоны қалай кесуге болады

Қызмет көрсететін қасық

Сапалы, берік қасық ас үйге қажет нәрсе екені сөзсіз. Сіз Кунц қасық сияқты аспазшы-сүйікті қасыққа ақша салғыңыз келеді, ол тағамды пісіруге, табақ соустарына, тағамның дәмін татуға, нәзік заттарды тасымалдауға және т.б. үшін пайдаланылатын аспаздық құрал ретінде қызмет етеді.

Дәм көруге арналған қасықтар

Пісіру кезінде сіздің ең баға жетпес құралдарыңыздың бірі - таңдайыңыз, бірақ дәмді тексеру кезінде айқас ластану қаупін тудырмау маңызды. Дәмдеуіш қасықтар дәл осы жерде ойнайды және тағамды екі рет батырмай-ақ қауіпсіз сынауға арналған тамаша құрал болып табылады. Кез келген шатасуды болдырмау үшін екі бөлек ыдысты бөлек қойыңыз – біреуі таза қасықтар үшін және біреуі лас, пайдаланылған қасықтар үшін.

Парақ табалары

Табақтар печенье науасын пісіруден әлдеқайда көп нәрсені істей алады. Бұл өте әмбебап құралды кастрюльге немесе табаға уақытша қақпақ, ашық ауада пісіру кезінде сүйікті құралдарды ұстауға арналған науа немесе тіпті ұйымдастыру тәсілі ретінде пайдалануға болады. сіздің іске асыруыңыз пісіруді бастамас бұрын. Төрттен тұратын табалар әсіресе пеште бір уақытта әртүрлі жақтарын жасау үшін пайдалы.

БАЙЛАНЫСТЫ: Сіз тезірек жеп көруіңіз керек 12 парақтық түскі ас

Торт сынағы

Әрине, торттың ортасының дайындығын тексеру үшін тіс тазалағышты немесе пышақты қолдануға болады, бірақ торт сынаушы мұны және т.б. жасай алады. Мінсіз торттың ортасында тәбетсіз тесілген жараларды жасаудың орнына, тағамның бетін аздап бұзатын жұқа торт тестерін пайдаланыңыз. Бұған қоса, бұл қайта пайдалануға болатын және оңай жууға болатын құрал сіздің көкөністеріңіздің жұмсақтығын тексеруге өте ыңғайлы.

бірге жууды қалай жасауға болады

Жапондық мандолина

Егер сіздің пышақ дағдыларыңыз сіздің тәжірибеңіздің ең өткір саласы болмаса, жапондық мандолина сіздің асханадағы ең жақсы досыңыз болады. Өте өткір жүзі редис, пияз, картоп немесе алма сияқты көкөністердің немесе жемістердің қағаз тәрізді жұқа тілімдерін жасауға көмектеседі. Тек саусақтарыңызға ерекше назар аударыңыз - тіпті кәсіпқойлар мандолинді аса сақтықпен пайдаланады.

Y-пилер

Бұл қымбат емес құрал жемістер мен көкөністерді бірнеше секунд ішінде тез тазартуға арналған тамаша құрал. Көлденең өткір пышақ және кең ұстағыш құралды ұстауды әсіресе ыңғайлы етеді, өйткені сіз төменнен бастап, бір жылдам қозғалыспен теріні өзіңізге қарай тазарта аласыз. Бұл әдісті меңгергеннен кейін, сіздің дайындық жұмысыңыз көп ұзамай емдік болады (және мен ұнамды деп айта аламын).

Миномет және петле

Мрамор немесе гранит ерітінділері мен пестілер ауыр және берік құрылымының арқасында дәмдеуіштерді немесе шөптерді езіп, ұнтақтау үшін өте қолайлы. Ингредиенттерді электрлік тағамдық процессорда шамадан тыс өңдеудің орнына, бұл құрал аспазға соңғы құрылымы мен консистенциясын толық бақылауға мүмкіндік береді. Келесі жолы жаңа гуакамол жасағанда, құпия дәмдеуіштер үшін дәмдеуіштерді ұнтақтағанда немесе песто жасағанда ерітіндіңізді шайқаңыз.