Жергілікті кофеханаларға (немесе кеңселік эспрессо машинасына) кіре алмау мен түскі асқа дейін екі ұйықтамауға тырысудың арасында, көпшілігіміз қалудың жолдарымен күресеміз жеткілікті кофеин бар карантин кезінде. Кейбіреулерге мәжбүр үйде алғаш рет кофе қайнатуды үйреніңіз ; басқалары тырнақ салу арқылы бариста шеберліктерін арттыруда мінсіз құю , үйдегі латте , немесе байқап көріңіз Dalgona кофе үрдісі .

Сіздің біліктілігіңіз кофе қайнату спектрінде қай жерде болса да, процестің жақсартуға мүмкіндік беретін бірнеше сатысы болуы мүмкін. Үйде кофе қайнатқанда жіберетін ең үлкен қателіктер, сонымен қатар оларды қалай түзетуге болады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Суық қайнататын кофені нөлден қалай дайындауға болады

Қайнату стиліне ұнтақтау өлшемі сәйкес келмейді.

Қайнатудың әр түрлі стильдері ұнтақтаудың әр түрлі өлшемдерін қажет етеді. Себебі кофе ұнтақтарын алу жылдамдығы олар ұсақталған кезде жоғары болады (ыстық суға ұшыраған үлкен беткейдің арқасында). Ұнтақталған бұршақтарды көбірек пайдалану кофенің қайнатпасы арқылы судың өту уақытын көбейтеді - оны адамдар көп жиналатын сүзгі себеті деп есептеңіз - бұл су мен ұнтақтардың байланыста болған уақытын көбейтеді.

Мұның бәрі осы ережеге сәйкес келеді: байланыс уақыты аз қайнату әдістері көбірек ұнтақталған кофе дәндерін қажет етеді; байланыс уақыты ұзағырақ болса, ірілеу жерлермен жақсы. Егер сіз эспрессо, түрік кофесі немесе аэропресс жасап жатсаңыз, ұсақталған бұршақты қолданыңыз. Құюға арналған плитка, эспрессо, бір стакан кофе қайнатқыш және тамшы кофе үшін орташа ұнтақтауды қолданыңыз. Соңында, француз баспасөзі немесе салқын қайнату үшін өрескел негіздерді қолданыңыз. Ұнтақтау кезінде міндетті түрде тегістеуішті қолданыңыз немесе дүкен сізге ұнтақтайды.

Ағын суды пайдалану.

Кофенің шамамен 98 пайызын құрайтынын ұмытып кету оңай. Чикагода орналасқан қолөнер кофе шығаратын компанияның көтерме тәрбиешісі Джастин Лакердің айтуынша, тиісті су химиясын шегу үйдегі кофенің сапасын түбегейлі өзгертеді. Зиялы қауым . Ағын судың сапасы ешқашан дұрыс болмайды, тіпті бөтелкедегі су тым жұмсақ болуы мүмкін. Brita немесе тоңазытқыш диспенсерінен сүзілген суды қолдану өте қолайлы. Күмән туындаған кезде, сіз үшінші толқынды суды пайдалана аласыз. Бұл өте оңай онлайн режимінде тапсырыс беріңіз және үйде пайдалану - сіз кофе үшін тамаша шешім жасау үшін дистилденген суға пакет қосасыз.

Судың дұрыс емес температурасында қайнату.

Судың температурасы өте маңызды. Қайнату кезінде ол 195 ° F - 205 ° F аралығында болуы керек, жылы емес; қайнатпайды. Термометрді (немесе орнатылған су шәйнегін) пайдалану - бұл сіздің суыңыздың жеткілікті ыстық екендігіне көз жеткізудің ең оңай әдісі, бірақ егер сізде осы параметрлердің ешқайсысы болмаса, сіз суды қайнатыңыз және қайнатпас бұрын оны шамамен 30 секунд ұстаңыз.

Кофеңізді өлшеу емес.

Күшті қайнату үшін адамдар көбіне кофені көп қосады, бірақ егер сіз көп қолдансаңыз, қышқыл дәмді алу қаупі бар, деп түсіндіреді Лахер. Сонымен қатар, сіз қалай ойласаңыз да, көбірек кофе шыныаяқ кофесін күшейтпейді немесе жақсартпайды. Белгілі бір уақыт өткеннен кейін, сіз кофе қоспаларын қосқан кезде жақсы бұршақты ысырап етесіз, өйткені сіз оларды артық шығарып, ішілмейтін кесемен аяқтайсыз. Бұл ұнтақталған дәндер мен судың өзара әрекеттесуі кезінде кофе (демек, кофеин) алынатындығына байланысты, ұнтақтау мөлшері жоғарыда көрсетілген себепке ұқсас. Бұршақ уақытына, экстракция жылдамдығына және су мен кофенің арақатынасына байланысты дәмді бұзбай тұрып, сіз бұршақтарыңыздан кофеинді ғана ала аласыз. Егер сізге қосымша кофе қосқаннан гөрі күшті кофе алғыңыз келсе, жеңілірек қуырылған ет сатып алыңыз. (Тағы бір үлкен қате түсінік: қараңғы қуырғыштар кофеинге қарағанда әлсіз, жеңіл қуырылған бұршаққа қарағанда).

Сонымен қатар, әрқашан өз негіздеріңізді өлшеңіз немесе өлшеңіз. Мен кофені граммен өлшеу үшін қарапайым және арзан ас үй таразысын ұсынамын. 16-18 есе көп су құйсаңыз болды, сіз дайынсыз. Егер сізде таразы болмаса, сіз 6 унция суға 2 ас қасық кофені өлшей аласыз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Жақында жүргізілген зерттеуге сәйкес, сіз күн сайын қанша кофе ішуіңіз керек

Мерзімі өткен кофе қайнату.

Ескі кофе сізді ауыртпайды, бірақ жарамдылық мерзімі өткен кофе оның дәмі мен хош иісімен қатар нашарлайды. Бұршақтарыңыздың орамындағы қуырылған күнді тексеріңіз; егер ол екі-үш аптадан көп болса, сіздің кофеңіз дәмі мен балғындығын жоғалта бастайды. Бүкіл бұршақтар ұзаққа созылады (олар бір айға дейін жаңарады), ал ұнтақталған кофе ашылғаннан кейін екі апта ішінде жақсы болады. Сонымен, жаңа кофе дәндерін қолданудан басқа, қайнатуға дайын болғанға дейін ұнтақтамауды ұмытпаңыз. Әрдайым жаңа үрме бұршақ қолданатындығыңызға көз жеткізудің ең оңай жолы? Кофеге жазылу қызметіне жазылыңыз - біз өте жақсы көреміз Grounds and Hounds & apos; Кофе-клуб - бұл сіздің бұршақтарыңыздың стилін, қайнату әдісін және жеткізу жиілігін тікелей табалдырығыңызға жеткізер алдында таңдауға мүмкіндік береді.