Мүмкін сіз голландиялық пешті мереке күндері алдыңыз және не туралы ойланған шығарсыз дәл сіз онымен жасай аласыз ба? Жаңа Le Creuset, Lodge немесе Staub голландтық пеші оның сәндік мәртебесінен басқа әдемі көрінуден гөрі көп нәрсе жасай алады. Бұл кішіпейіл емес ас үйдің жұмыс күші - ең жақсы аттардың бірі әмбебап құралдар сіздің арсеналыңызға қосу үшін.

Голландиялық пеш - бұл қақпағы орнатылған, негізінен, тәжірибелі немесе эмальмен қапталған жабыспайтын беті бар, шойыннан жасалған үлкен ыдыс. Бұл өте үлкен баға белгілерімен келсе де, аспаздық мақсаттарыңызды аспаздық пісіру және пісіру сияқты пісірудің әртүрлі әдістеріне төтеп беру қабілетімен жүзеге асыруға көмектеседі.

Жылды үйдегі кастрюльден бастаңыз сүйек сорпасы немесе жақын арада сәнделетін голландиялық пешті қолданатын жасымықтан жасалған бұқтырылған тағам. Немесе, жалғастырыңыз нан пісіру бұл шойын кастрюлін қолданып, бумен, жастық тәрізді орталықтармен тамаша алтын нан жасау арқылы 2020 ж. Алғашында бұл аздап қорқынышты болып көрінгенімен, біз голландиялық пеште тамақ дайындауды алаңсыз тапсырмаға айналдыру үшін бірнеше пайдалы кеңестер жинадық (және міндетті түрде оқыңыз шойыннан жасалған ыдыс-аяқтармен, оның ішінде голландиялық пештермен сіз жіберетін үлкен қателіктер ).

БАЙЛАНЫСТЫ : Эмальданған шойыннан жасалған ыдысты қалай тазартуға болады - сонымен қатар күйген дақтарды кетіруге арналған әдіс

Ұқсас элементтер

Төмен және баяу - бұл қай жерде

Голландиялық пешті пайдаланудың негізгі артықшылықтарының бірі - ұзақ уақыт бойы жылуды жақсы ұстап тұру қабілеті. Процесті асықтырудан аулақ болыңыз, керісінше, өрілген ыдыс-аяқтарыңызды (мысалы, қысқа қабырға немесе кастрюльді) бірнеше сағат баяу және баяу пісіріп, сүйектері түсіп кететін шедеврлер жасаңыз. Буды жасау үшін қақпақты қолдануды ұмытпаңыз және одан да дәмді әрі шырынды тағамдар үшін ылғалды ұстаңыз.

Оны тағамдардағы дәмді дамытатын құрал ретінде қолданыңыз

Классикалық баяу пісіргіштен айырмашылығы, голландиялық пеш рецептте терең дәмді пісіруге және қайнату сияқты пісірудің бірнеше техникасын үйлестіре отырып дамытуға мүмкіндік береді. Ашық және хош иісті ыдыстар үшін ақуыздарды жағыңыз немесе қызартыңыз Почтаның реакциясы . Бұл әдіс аминқышқылдары мен қанттардың өзара әрекеттесуіне байланысты хош иістің күрделілігін жоғарылатуға көмектеседі, жоғары температурада пісіргенде.

Сондай-ақ, тағамның жылуы мен хош иісін жақсарту үшін ингредиенттердің қалған бөлігін қоспас бұрын пиязды, сәбізді және балдыркөкті қуырыңыз. Бұл хош иістендіргіштер күрделі және теңдестірілген түпкілікті нәтижеге қол жеткізуге көмектеседі умами .

Голландиялық пештің өмірін ұзарту үшін оны дұрыс күтіңіз

Голландиялық пешке дұрыс күтім жасау оның өмірін ұрпақтарға ұзартуға көмектеседі. Дегенмен, осы құнды құралды барынша тиімді пайдаланғаныңызға сенімді болу үшін бірнеше элементтерден аулақ болуыңыз керек. Эмальмен қапталған кастрөлдер үшін шойынды ылғалға ұшырататын тот басатын кез-келген соққылардан аулақ болыңыз. Сіз жалықтыратын болсаңыз да, голландиялық пешті қолмен жуыңыз (салқындатылғаннан кейін) және жабынды бұзуы мүмкін ыдыс жуғыш машинадан аулақ болуыңыз керек.

Дәстүрлі қапталмаған шойын голландтық пешті қолданған кезде, қажет болған жағдайда май қабатын қайта жағып, оны дәмдеуді ұмытпаңыз. Кәстрөліңізді суға батырудан аулақ болыңыз (бұл тотқа әкелуі мүмкін) және полимерленген майланған бетті ұзақ уақыт әлсірететін қышқыл тағамдарды қайнатпаңыз.

Температураның күрт өзгеруіне сақ болыңыз

Кез-келген салқын сұйықтықты немесе ингредиенттерді қоспас бұрын, әрдайым голландтық пешті суытыңыз. Әр түрлі температураға ұшыраған кездегі пластикалық ілмектер сияқты, голландиялық пештер температураның күрт өзгеруіне қатты әсер етеді, бұл бетіне зақым келтіруі немесе тіпті жарып жіберуі мүмкін. Сіз өзіңіздің кәстрөліңізді пешке алдын ала қыздыруды ойластырғыңыз келуі мүмкін, сондықтан ол сіздің пешіңіз жылыта бастаған кезде ол бір уақытта температураға жетуі мүмкін.

Барлық бөлшектердің пешке қауіпсіз екендігіне көз жеткізіңіз

Нидерланды пештері тағамдар мен сорпаларды дайындауға өте ыңғайлы, бірақ сіз оларды нан пісіру үшін қолдануға болатындығын білдіңіз бе? Сіздің үйіңізде жаңа піскен нан пісіру үшін асүйіңізді датчик пештің көмегімен тез арада наубайханаға айналдырыңыз. Дегенмен, осы пісіруді бастамас бұрын, сіз өзіңіздің голландтық пештің барлық бөліктерінің жоғары температурада пешке қауіпсіз екендігіне көз жеткізгіңіз келеді. Әдетте, голландтық пештің стандартты пластикалық тұтқалары пеште шамамен 390 ° F дейін қауіпсіз болады. Пісіру температурасын анағұрлым жоғары қажет ететін илемейтін нан жасағанда, оның орнына ыстыққа төтеп беретін ауыстырғыш тұтқаны қолданыңыз. (Le Creuset тетіктері пеште 500 ° F дейін қауіпсіз, BTW.)

БАЙЛАНЫСТЫ: Біз нан пісіруге арналған ең жақсы өнімдердің барлығын сынап көрдік - міне біздің таңдаулылар