Баклажан - бұл көптеген аспазшылар қорқынышты сезінуі мүмкін көкөністердің бірі: баклажанды дәмді етіп жасау және оны былғары, ащы тәртіпсіздіктерден сақтау үшін көптеген ережелер (және көптеген қадамдар) бар сияқты. Бірақ баклажанды жақсы пісіруді үйрену мүмкін емес. Кәдімгі баклажан рецептеріне қосылсаңыз да, қарапайым баклажанды қастерлеуге лайықты етуге көмектесу үшін осы пісіру әдістерін қолданып көріңіз.

Баклажанды қалай дайындауға болады, үш әдіс

Ұқсас элементтер

1 Пеште баклажанды қалай дайындауға болады

Пісірілген баклажанның ең танымал рецептерінің бірі - баклажан пармезаны, оның қабаттары моцзарелла мен маринара баклажанмен араласқан. Сондай-ақ баклажанды қуырылған картопқа пайдалы тағамға пісіруге, қуыруға және макаронмен араластыруға немесе қуыруға және пюреге салып дәмді батыруға болады. Баклажанды пешке пісіру үшін пешті 475 ° F дейін қыздырыңыз, кесіп алған баклажаныңызды зәйтүн майымен лақтырыңыз, сүртіңіз немесе тамызыңыз да, пісіру парағына бір қабатқа салыңыз. Баклажан жұмсақ болғанша қуырыңыз, 18-ден 20 минутқа дейін.

Егер сіз баклажаныңызды қайнатқыңыз келсе, рецептураңызға қажет етіп баклажанды дайындаңыз - оны кесу, кесу немесе кесілмеген баклажанды шанышқымен тесу арқылы - және бройлерді жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Тұмшапешті бройлердің астынан алты дюймге қойыңыз (егер баклажан бройлерге жақын болса) және 15 - 20 минут піскенше пісіріңіз.

Массаждан кейін тістеймін бе?

екі Грильде баклажанды қалай дайындауға болады

Баклажанның ет құрылымы оны грильде пісірудің табиғи түріне айналдырады, мейлі сіз оны ашық ауада да, үйдегі грильде де пісіріңіз - гриль жасау баклажанға керемет түтіннің дәмін береді. Грильдегі баклажан үшін дөңгелектер көбінесе кездеседі, бірақ сіз баклажан текшелерін кебабқа немесе басқа көкөністермен лақтырылған және алюминий фольгаға грильде немесе грильге ыңғайлы дорбаға қоссаңыз болады. Сіз баклажанды грильге қоспас бұрын оны кесіңіз, щеткаңыз немесе зәйтүн майымен тамызыңыз. Келесіде, баклажаны жұмсарғанша және қызарғанша пісіріңіз, әр жағына шамамен бес минут.

3 Табада баклажанды қалай дайындауға болады

Тұздалған баклажан карри мен картопқа керемет қосымша қосады, мұнда ол еттің орнын алады. Баклажанды текшеге немесе дөңгелектерге кесуге болады, бұл сіздің қалауыңызға байланысты. Плитадағы баклажанды баклажанмен пісіру үшін жай ғана зәйтүн майын табада орташа немесе орташа деңгейде қыздырыңыз. Май қызғаннан кейін баклажанды қосып, баклажан жұмсақ болғанша, шамамен бес-жеті минут пісіріңіз. Егер сіздің баклажаныңыз сәл қызарған болса, оны бірнеше минут араластырмай пісіруге рұқсат етіңіз; баклажан текшелері немесе дөңгелектері аздап қызарғаннан кейін, кейде жұмсақ болғанша араластырыңыз. Баклажан өте оңай жабысып немесе қызарып кетсе, қажет болған жағдайда зәйтүн майын көбірек қосыңыз.

Кәстрөлде дайындалған баклажанды жаңарту үшін баклажан мен қызанақ масалы немесе баклажан мен тофу араластырғыш сияқты рецептілерді қолданып көріңіз.

кілемге арналған сусабынды қалай жасауға болады

Баклажан дайындауға арналған ақылды трюктар

Ұқсас элементтер

1 Қаласаңыз ғана оны тұздап алыңыз

Дәстүрлі түрде баклажанды пісірер алдында тұздау керек - бұл ащы сезімді азайтуға және ылғал шығаруға көмектесетін әдіс. Бірақ бүгінгі күні баклажандар (әсіресе кішкентайларын таңдасаңыз) онша ащы емес, сондықтан қуыру және ылғалдылығы шынымен маңызды болатын басқа пісіру техникасы үшін қажет. Егер сіз баклажанды пісірер алдында тұздағыңыз келсе, оны рецептіңіз үшін қажет етіп дөңгелектерге бөліңіз немесе баклажанды тураңыз, содан кейін кесектерді қағаз сүлгімен жайып, тұзбен салыңыз, оны көбірек қағаз сүлгімен салыңыз (және, мүмкін, ауыр ыдыс) оны өлшеу үшін), және оны 45 минут ұстаңыз. Артық тұз бен ащы сұйықтықты жуу үшін баклажанды шайып тастағыңыз келеді.

екі Майды үнемдемеңіз

Баклажан пісірген кезде губка тәрізді әрекет етеді, сондықтан ол көптеген тағамдық сұйықтықтарды сіңіреді. Текстураның дұрыс екендігіне көз жеткізу үшін рецепт бойынша сұйықтық өлшемдерін дәл орындаңыз.

3 Пісіру техникасын араластырыңыз

Қуырылған немесе пісірілген баклажан өте дәмді, бірақ бұл баклажанды дайындаудың жалғыз әдісі емес. Қуырылған немесе қуырылған немесе қуырылған етіп көріңіз.

4 Кішкентай баклажандармен жабыстырыңыз

Үлкен баклажандар теріні қатайтады, оны алып тастау қажет болуы мүмкін - кішкентай баклажандарға қарағанда ащы дәм.

БАЙЛАНЫСТЫ: Неліктен қытай немесе жапон баклажандарын көруге болады?

5 Оның әмбебаптығын пайдаланыңыз

Баклажан сізге дүйсенбідегі етсіз рецепттерге арналған ет сияқты құрылым бере алады және жұмсақ дәмі бар, ол сіз кез-келген дәмді - Жерорта теңізі хош иістендірілген тағамды жоспарласаңыз да, дәмді үнділік карри де аласыз. Бұл көкөністің не істей алатындығын білу үшін, сүйікті хош иістендіргіште баклажанды маринадтаңыз.

балалар қай жаста үйде жалғыз қалуы мүмкін