Менде екі лактозаға төзбейтін жасөспірімдер бар, олар сиыр сүтін ішсе, GI белгілері пайда болады, бірақ шоколадты печеньелерімен аязды стакан сүтті көксейді (мен кім айтпаймын?). Бақытымызға орай, біздің жергілікті супермаркетте өсімдік тектес сүттің түрлері бар: бадам, соя, кешью, кендір, сұлы, кокос, күріш, макадамия. Бұл шынымен балама сүттердің алтын ғасыры.
Менің балаларым бадам сүті мен кокос сүтінен жартылай бас тартса, мен оларды дәретханаға жүгірмей-ақ дәнді дақылдардың үстіне шашып тастайтынына немесе стакан ішетіндеріне ризамын - мен әрдайым өздеріне қажет барлық қоректік заттарды алып жатырмын ба деп ойлаймын өсіп келе жатқан денелер. Жаңа болып шығады оқу МакГилл университетінің жауабы бар. Зерттеушілер АҚШ-та сатылатын ең танымал өсімдік тектес төрт сүттің (соя, күріш, бадам және кокос) стакандарын құйып, оларды алтын стандартпен, сиыр сүтімен салыстырды.
тәтті картоп қанша уақытқа созылады
Ал сүттің сау баламасы үшін жеңімпаз? Драмолл өтінемін ...
Оны соя сүті үшін тыңдайық!
Соя сүті барлық сүттің ішіндегі ең аз жылтырлығы мен әсерлілігі болуы мүмкін (бұл 40 жылдан бері қалыптасқан), бірақ ол тағамдық жағынан ең жақсы таңдау болып табылады, дейді зерттеушілер. Оның сиыр сүтімен бірдей мөлшерде 8г ақуыз, тіпті сиыр сүтіне қарағанда көп кальций бар (330мг-дан 294мг-ға дейін). Қосымша пайда ретінде, соя сүтінің кесесінде 95 калория ғана болады, бұл толық сүттегі 158-ден айтарлықтай төмендейді. Сондай-ақ, соя құрамында изофлавондар деп аталатын сүтте болатын канцерогенге қарсы фитонутриенттер бар.
Төменгі жағы? Шынымды айтсақ, соя сүті көңілді дәмді сезінуі мүмкін (зерттеуші оның хош иісін бұршақ деп атайды) және құрамында құмырсқалар бар, олар барлық жақсы заттардың сіңуін азайтады. Сонымен қатар, фитоэстрогендер соя сүтінде болғандықтан, кейбір сарапшылар оны кішкентай балаларға күніне бір немесе екі стаканмен шектеуді ұсынады.
асқабақ пирогының жасалғанын қалай білуге болады
Күріш сүті мен бадам сүті кальцийдің жоғарылауының артықшылығына ие болды, олардың әрқайсысында 300мг-нан асатын, бірақ тек 1г протеинмен олар соя мен сиырдан едәуір жетіспеді. Күріш сүтінде калориялар мен көмірсулар көп, бірақ соя мен жаңғаққа аллергиясы бар балалар үшін бұл жақсы нұсқа.
Бадам сүтінде, әсіресе менің үйімде өте танымал, құрамында моно қанықтырылмаған май қышқылдарының мөлшері көп (MUFA), ол салмағын және холестерин деңгейін басқаруға тырысатын ересектер үшін өте қолайлы, бірақ зерттеушілер бадам сүтімен ішетіндер екенін атап өтті олардың басқа көздерден белоктар сияқты маңызды қоректік заттар алып жатқандығына көз жеткізу керек.
Ақыр соңында, кокос сүті бар, мүмкін, бұл барлық кілегейлі ақ сусындардың ішіндегі ең дәмдісі. Бірақ кокос сүті бадамға ұқсас төмен калориялы сипаттамаға ие болса, оның құрамында 0 ақуыз және 220 г кальций бар.
Сонымен, сояға стакан көтерейік - екінші ақ сүт.
