«Маған азық-түлік дүкеніне тоқтап, бірнеше нәрсені алу керек». Бір сағатқа жуық уақыт бұрын телефонмен сөйлескеніңіз осы еді, бірақ сіз дәл осы жерде тұрсыз, алдарыңызда сауда арбасын жинап, кассада кезек күтіп, аштықты тұзды және сірке суы қосылған картоп чиптерімен тыныштандырасыз.

«Супермаркеттен сатып алатын нәрселердің үштен екісін біз сатып алғымыз келмеген», - дейді тұтынушы сарапшысы Пако Андерхилл, авторы. Неліктен сатып аламыз: Шопинг туралы ғылым (, amazon.com ). Супермаркеттер мұндай мінез-құлыққа ғана сүйенбейді; олар оны ынталандырады. Дүкен макетінің барлық аспектілері – кіреберістің жанындағы өнім дисплейінен артқы жағындағы сүт қорапшасына дейін, тізілімдегі кәмпитке дейін – сатып алуды ынталандыруға арналған.

Дүкен географиясының сіздің шығындарыңызға қалай әсер ететінін түсіндіру үшін біз кәдімгі супермаркеттің картасын жасау үшін сауда сарапшылар тобын шақырдық, бұл сізге дәл сізге қажет және қалаған нәрсені табуға көмектесетін бұлби тұзақтарын анықтап, бір картоп чипін емес.

Гүлдер

Орналасқан жері: Дәл кіреберістің ішінде

Неліктен олар мұнда: «Гүлдер дүкеннің имиджін жақсарта алады», - деп түсіндіреді Венди Либман, негізін қалаушы және президенті. WSL стратегиялық бөлшек сауда . «Тұтынушылар әдемі, иісі керемет және «жаңа» деген ұғымды қалыптастыратын нәрсеге барады.

шаштаразға 150 долларға қанша ақша беру керек

Сауда кеңесі: Супермаркет гүлдерін құнды емес, ыңғайлы болу үшін сатып алыңыз. Бағалар төмен болуы мүмкін, бірақ гүлдер жергілікті флористердегідей балғын емес.

Өндіреді

Орналасқан жері: Бірден гүлдердің жанынан өтті

Неліктен бұл жерде: Қызықты сенсорлық тәжірибе жасау. Либманн: «Дүкендер сатып алушыларға өнімі жаңа, әйтпесе адамдар ештеңе сатып алмайтынын хабарлауы керек», - дейді.

Сауда кеңесі: Артқы жағына жетіп, ең жаңа заттарды іздеңіз. «Ақылды бөлшек саудагерлер әрқашан ең ескі тауарларды алдында немесе үстінде ұстайды, өйткені олардан тезірек құтылу керек», - дейді. Майк Теслер , Retail-Concepts президенті. Апта ішінде өнімді сатып алыңыз. «Көптеген жеткізілімдер дүйсенбіден жұмаға дейін келеді», - дейді Андерхилл.

Наубайхана

Орналасқан жері: Кіреберістің арғы жағындағы бұрышта

Неліктен бұл жерде: «Наубайхана сіздің сілекей бездерін жұмыс істейді», - дейді Андерхилл. Бұл сіздің аштық сезімін тудырады және «сатып алсаңыз, соғұрлым көп тамақ сатып аласыз».

Сауда кеңесі: Тамақтанғаннан кейін дүкенге барыңыз немесе алдымен жеңіл тамақ алыңыз.

Алып алып кететін заттар (сүт, бөтелкедегі су, жеңіл тағамдар)

Орналасқан жері: Кіреберістің жанында

Неліктен олар мұнда: Теслер: «Дүкендерге жоғалған бизнесті қайтару үшін супермаркеттер алдын-ала сатып алуға болатын заттар үшін бөлімдерді қоса бастады», - дейді.

Сауда кеңесі: Егер сізге тек бір литр сүт қажет болса, дүкеннің артындағы сүт қорапшасына барар жол бойындағы азғыруларды болдырмау үшін оны осы жерден алыңыз.

тот баспайтын болаттан жасалған алдыңғы асүй раковиналары

Банк

Орналасқан жері: Кіруге жақын

Неліктен бұл жерде: «Сатып алушының қолында көбірек ақша алу үшін ол оны жұмсайды», - дейді Теслер.

Сауда кеңесі: Дүкен жасамас бұрын бюджетті белгілеп, есеп айырысу үшін калькуляторды алып келіңіз, - дейді Уильям Шобер, редактордың директоры. Сатып алу институтына апаратын жол .

Endcap дисплейлері

Орналасқан жері: Дәліздердің ұштары

Неліктен олар мұнда: Өнім өндірушілері жаңа немесе танымал өнімдерді жарнамалау үшін жолдардың шетіндегі көрнекті «соңғы қақпақты» орналастыру үшін төлейді.

Сауда кеңесі: Дисплей міндетті түрде жеңілдікті білдірмейді. Шобер: «Көбінесе бас әріптердегі [элементтер] жаңа немесе маусымдағы нәрсе», - дейді. «Егер ол сатылымда болса, маған сеніңіз, ол көрнекті жерде белгіленеді. Қайталанатын үлгі үшін соңғы қақпақтарды қараңыз. Жетекші брендтер жиі осылай бәсекеге түседі. Егер кокс бір аптада соңғы дисплейде сатылса, келесі аптада ол Pepsi болуы мүмкін.' Сізге ұнайтын брендті көрмесеңіз, оның пайда болуын күтіңіз.

'Бөлшек сауда' (пісіру демонстрациялары, дисплейлер, тегін үлгілер)

Орналасқан жері: Сыртқы қабырғалардың бірін қаптайтын еркін қалқымалы дисплейлер

Неліктен олар мұнда: Іріктеу станциялары сізді баяулатады, сонымен қатар сізді жаңа өнімдермен таныстырады.

алдау немесе емдеу үшін қанша жаста

Сауда кеңесі: Аштыққа байланысты қажетсіз сатып алуларды болдырмау үшін супермаркетке аш қарынға келсеңіз, тегін үлгілерге тікелей барыңыз.

Дели және кофе-бар

Орналасқан жері: Алдыңғы бұрыштардың бірінде

Неліктен олар мұнда: Түскі асқа қарның ашса, дүкенге асығасың. Бірақ егер сіз дүкенде түскі ас іше алсаңыз, «сіз қалып, демаласыз», - дейді Либман.

Сауда кеңесі: Дүкендегі делистердің тағам сапасы әдетте жақсы - олар тұтынушыларды тамақтанғаннан кейін сатып алуға ынталандыратын жаңа өнімдерді пайдаланады.

Дәріхана

Орналасқан жері: Шығуға жақын периметрде

Неліктен бұл жерде: «Егер сіз рецепт толтырып жатсаңыз, - дейді Либман, - күту керек, көбірек уақыт жұмсап, себетке басқа зат салу керек».

Сауда кеңесі: Азық-түлік сатып алуды бастамас бұрын, бос күтуді азайту үшін рецепттерді тастаңыз. Дәріханадан гөрі супермаркетте денсаулық пен сұлулық өнімдеріне жақсырақ ұсыныстар таба аласыз. Бұл өнімдерде үлкен пайда маржасы бар, оны супермаркеттер кейде тұрақты дәріхана бизнесіне ие болу үшін қысқартуға дайын.

Жалпы тауарлар, тағамдық ингредиенттер және консервілер

Орналасқан жері: Орталық дәліздерде

Неліктен олар мұнда: Тұтынушыларды нарыққа тереңірек тарту және оларды жол бойында маңызды емес заттармен таныстыру.

Сауда кеңесі: Тізім жасау арқылы назарыңызды аударыңыз.

Сүт өнімдері, жұмыртқа, ет және басқа да негізгі өнімдер

Орналасқан жері: Дүкеннің артқы қабырғасының бойында

Неліктен олар мұнда: «Дүкендер әдетте тұтынушыларға «жылдам сапарда» өнімнің максималды мөлшерін көрсету үшін бұл заттарды дүкеннің ең алыс жерлеріне қояды, сондықтан олар басқа нәрселерді импульсивті түрде сатып алады», - дейді Теслер.

Сауда кеңесі: Өнім сияқты, жұмыртқа мен сүтті корпустың артқы жағынан алыңыз; ескі тауарлар алға ұмтылады.

Импульстік сатып алулар (кәмпиттер, журналдар және т.б.)

Орналасқан жері: Регистрлер және шығу арқылы

Неліктен олар мұнда: Күту уақытын сатып алу уақытына айналдыру. Бұл дүкеннің ең тиімді аймағы, дейді Андерхилл.

Сауда кеңесі: «Экспресс» әрқашан жылдамырақ дегенді білдірмейді. Зерттеулер көрсеткендей, «экспресс» жолағында күту әдеттегі кассада күтумен бірдей дерлік, дейді Крейг Чилдресс, бас директоры. Envirosel — орта есеппен үш минут 11 секунд. Ендеше, ең қысқа болып көрінетін жолды ұстаныңыз, ол сізді құтқарады импульстік сатып алу сізге қажет емес нәрселер.

20 жастағыларға арналған шұлықтар

Сөренің орналасуы

Дүкен сөрелерінде заттарды орналастыру кездейсоқ емес. Мұнда сарапшылар ненің барын, ненің төмендегенін және «бұқа көздің» ішінде не барын және неге екенін түсіндіреді.

Жоғарғы сөре

Онда не бар: Кішігірім брендтер, аймақтық брендтер, гурман брендтері.

Неліктен: Мұндағы заттар сөренің орналасуына «тон мен текстура» береді, дейді Либман супермаркеттің бәсекелестерден ерекшеленуіне көмектеседі. Бұл кішігірім брендтердің әдетте қолайлырақ орналастыру үшін төлеуге бюджеттері жоқ.

Сауда кеңесі: Жоғарғы сөреден табылған арнайы заттарды әдетте супермаркеттің орталық кеңсесі анықтамайтын жергілікті дүкен менеджерлері таңдайды. Дүкеніңіз осы сөреде белгілі бір затты сақтауын қаласаңыз, менеджермен сөйлесіңіз.

'Bull's-Eye Zone' (жоғарыдан екінші және үшінші сөрелер)

Онда не бар: Бестселлерлер және басқа жетекші брендтер.

Неліктен: «Ең жақсы сатылатын брендтер әрқашан сіздің көру сызығыңыздың алдыңғы және ортасында «бұқалардың көзі» деп аталатын жерде болады. Бұл ең жақсы орналастыру және өндірушілер бұл үшін төлеуі керек », - дейді Чайлдресс. Теслер былай деп қосады: «Супермаркет сізге ең тиімді жерде ең төмен бағадағы тауарды көрсетудің артықшылығы жоқ. Сондықтан мұнда сіз жоғары бағаланған заттарды немесе ең жоғары бағасы бар элементтерді көресіз.' Көшбасшылардың қасында сөреден пайда көремін деп үміттенетін екінші брендтер де бұқалардың көз алдында орналастыру үшін төлейді.

Интернетте бюстгалтерлерді сатып алатын жақсы орындар

Сауда кеңесі: Ұқсас өнімдерді әлдеқайда арзан табу үшін төменге қараңыз, дейді Чайлдрес.

Балаларға арналған көз деңгейіндегі сөре

Онда не бар: Балаларды қызықтыратын өнімдер.

Неліктен: Теслер: «Балалар өнімге реакция жасап, оған қол жеткізе алады», - дейді.

Сауда кеңесі: Мүмкіндігінше балаларды үйде қалдырыңыз. Әйтпесе, «сіз көп ақша жұмсайсыз» дейді Либман - салалық зерттеулерге сәйкес 10-40 пайызға көп. «Егер балалар сізбен бірге болса, оларды бақытты және тыныш ұстауға көмектесу және себетіңізге заттарды салуға жол бермеу үшін оларға бірдеңе беріңіз - шар, лолипоп, шырын, аздап жеміс, балаларға арналған арба. '

Төменгі сөре

Онда не бар: Дүкен және жеке брендтер; шамадан тыс және көлемді заттар.

Неліктен: «Дүкен брендтері төрт және бесінші сөрелерде бар, өйткені дүкен брендтерін сатып алатын адамдар әрқашан оларды іздейді», - дейді Чайлдрес. «Супермаркеттер Sam's және Costco сияқты қойма клубтарымен бәсекелесу үшін сусымалы заттарды тасымалдайды», - деп түсіндіреді Либманн және сусымалы заттарды төменгі сөреден басқа кез келген жерде сақтау ыңғайсыз.

Сатып алу бойынша кеңестер: Либманн: «Дүкен брендтері әдетте сапасы жағынан нарық көшбасшысына жақын, бірақ құны төмен», - дейді. Андерхилл былай деп қосты: «Брендтік өнімді жасайтын өндіруші көбінесе үй брендін шығарады. Бұл барлық практикалық мақсаттар үшін басқа қаптамадағы бірдей өнім болуы мүмкін.' Жаппай заттарды сатып алғанда, шектен шықпаңыз. «Америкалықтар жиі біз оны сақтаймыз деген оймен қажетінен көп сатып алады», - дейді Андерхилл. «Егер сізде 64 орам дәретхана қағазы болса, бұл шынымен де мәміле емес; Бұл сіздің қалтаңыздан шыққан ақша, оның орнына банкте пайыз алуы мүмкін. Неғұрлым көп болса, соғұрлым көбірек пайдаланасың'.

• Етсіз дүйсенбі күндерін жеңілдету үшін трейдер Джодан сатып алуға болатын 12 вегетариандық тағам
• Сарапшылардың пікірінше, піскен апельсиндерді қалай таңдауға және оларды дұрыс сақтауға болады
• Юдзу 2022 жылдың ең сәнді тағамдарының бірі болуға дайын — онымен қалай пісіруге болады
• Трейдер Джоның сатып алудағы 12 қателігі, сіз кез келген бағамен аулақ болуыңыз керек