Беконды жейтін көпшілігіміз оны қалай болса да сүйетін тәсілмен дайындайды оны пешке пісіру максималды қытырлақтық үшін немесе оны табада пісіру үшін. Мен өз әдісіме адалмын (беконды салқын табаға салып, содан кейін оттыққа орташа ыстықта қоямын - ол жұмыс істейді!), Бірақ ғылым үшін мен оны тексеруге шештім.

Жақында интернетте бұл туралы ақпарат тарады беконды дайындаудың (жаңа) ең жақсы тәсілі суда. Ия: су. Даун Перридің айтуынша, Нағыз қарапайым Суда бекон пісіретін тағам директоры мүмкін оны сыртынан қытырлақ күйінде ұстаңыз. Қалай? Бекон майы суға айналады. Су буланғаннан кейін бекон өзінің майымен қытырлақ болады. Мені қызықтырды, мен кішкене Гуглингке кірістім және өзімнің дәмін тексеруді өзім шештім.

Мен таңдаған үш әдіс: суға толы суға бекон табасын жауып қоятын толық су (мен оны сүйіспеншілікпен атадым); су аз (менің таңдауымның тағы бір атауы), ол табаға бүкіл суды жабуға жеткілікті су құйады; және әдеттегі, бұл менің үйдегі салқындатқыш, салқын-бекон, ыстық оттық әдісі. (Мен әр әдіске бірдей бекон мен бекон түрін қолдандым).

рецепттегі буланған сүтті ауыстырыңыз

Беконды суда пісіру

«Толық су» әдісі үшін мен беконның 4 жолағын оларды жабатындай суға бастадым (мүмкін 2 кесе). Мен бұл әдіс ең ұзаққа созылады деп күдіктендім, өйткені бекон қытырлай бастағанға дейін судың бәрі булануы керек. Мен дұрыс айттым: Егер сіз өзіңіздің таңғы асыңызға қосымша жарты сағат қосқыңыз келсе, бұл сіз үшін бұл әдіс болуы мүмкін, бірақ біз бекер суға қайнатылған беконды көруге уақыт бөлгісі келмейтіндер үшін, мен осы пісіру әдісін өткізіп жіберуді ұсынады.

Беконды аз суда пісіру

Суы аз сценарийде мен беконның 4 жолағын, бірақ тек бірнеше қасық судан бастадым. Су екі минут ішінде буланып, содан кейін бұл жолақтар үшін қытырлақ қалашыққа кетті. Олар біркелкі қызарды, көп шашырамады (өйткені майдың көп бөлігі сумен буланған) және мүлдем жанбайтын. Нәзіктік тұрғысынан аз су әдісі айқын жеңімпаз болды. Ол бірден шайнаған және қытырлақ болды және беконның сүйікті жоталарын құрбан етпеді.

Беконды пеште, ыстық скиллетте пісіру

Әдеттегідей, май ыстық болғаннан кейін бір жылтыр жылтыр болды, және ол бекон шошқаларын шығарды (crack! Pop! Splat!). Кәдімгі әдіс сәл көбірек шашырады, сонымен қатар күйіп кеткен шеттерге ие болды, бірақ бұл ең жақсы түрде бекон болды. Кәдімгі бекон әдеттегідей бекон сияқты нәзік болды және судың аз белдеулерінен гөрі сәл қытырлақ болды (жанған шеттерінің арқасында).

Дәмдеу кезінде тосынсыйлар болды. «Толық су» әдісімен пісірілген бекон өзінің тұзды тартымдылығын жоғалтты (мен беконның жарты нүктесін айтқым келеді!). «Аз су» белдеулері өздерінің дәмді тартымдылығын сақтап қалды, дегенмен олар әдеттегі беконнан гөрі тұзды болды, егер олар сіз сұрасаңыз, тұз бен майдың теңгерімі болды.

Үкім: Егер сіз тұзды емес, тақ түсті, жұмсақ беконды қаламасаңыз, 'толық су' пісіру әдісін қолданбаңыз. Бұл басқа екі әдіске қарағанда екі еседен көп уақытты алды, ал нәтиже көп нәрсе қалдырды (тұз, қытырлақ) .Бекон пісірудің қалған екі тәсілі арасында бұл лақтырылады. Егер сіз әдеттегіден гөрі нәзік беконды іздесеңіз, өзіңіздің табаңызға аздап су шашыңыз. Ол максималды нәзіктік үшін аздап хош иісті құрбан етеді, бұл сіздің беконды шанышқыңызбен тесіп, оны бірге ұстауды қалайтын жағдайда (ұсақталған бөлшектердің орнына) өте қажет. Егер сіз өзіңіз өсірген беконның толық тұзды дәмін алғыңыз келсе, суды бірге өткізіп жіберіңіз. Бұл классикалық класс, сондықтан ешкім кемелділікке араласқысы келмейді.