Американдықтар құлдыратып жатыр pho, вьетнамдық кеспеге арналған сорпа , соңғы онжылдықта барған сайын үлкен сұрақ туындайды: фо сау ма?
Бұл жерде үлкен, бумен пісірілетін фо тәрізді ештеңе жоқ (фух деп аталады) - көбіне ет сорпасынан, ақ күріш ұнынан жасалған кеспе, сиыр еті немесе тауық еті мен дәмдеуіштерден тұрады және олардың үстіне шөптер, бұршақ өскіндері, ыстық чили және әк - мұзды қыста күні-түні. (Вьетнамда оны әдетте таңғы ас кезінде Чериос сияқты жейді.) Бұл қатты жұбатады және қанықтырады, бірақ сіз пицца мен макароннан немесе қуырылған тағамнан кейін мүмкіндігінше толтырылған тағамнан аулақ жүрмейсіз. Бірақ егер сізде бұл сізге пайдалы ма, тіпті сүйек сорпасының басқа сорпалары сияқты уытсыздандыратын шығар деп ойлаған болсаңыз, сіз жалғыз емессіз. Өлшеу үшін сарапшылардан кеңес алдық.
Фо өте пайдалы тағам, дейді диетолог Рейчел Хартли . Күріш кеспесінен және сиыр сүйегінің бай қорынан жасалған, ол бұршақ өскіндері мен қоректік заттарға бай шөптер үшін өте жақсы құрал. Сорпаның өзі, бай сүйек сорпасы, сіздің ағзаңызға, соның ішінде иммундық және ас қорыту жүйеңізге, сүйектеріңіз бен буындарыңызға денсаулыққа пайдалы.
Калория мөлшері бойынша фо мөлшері мен қосқан етіңізге, тіпті теңіз өнімдеріне байланысты орта есеппен 350-ден 500 калорияға дейін болады. Pho ақуыздың керемет көзі (сіздің сүйектеріңізге, бұлшықеттеріңізге, шеміршектеріңізге, тері мен қан), бірақ Mia Syn , диетолог дейді: Ақуызға келетін болсақ, майдың қаныққан мөлшерін азайту үшін майсыз ет немесе көкөністерді таңдаңыз. Құрамында қаныққан майдың көп мөлшері бар тағамдарды тұтыну қандағы холестеринді жоғарылатуы мүмкін, бұл сіздің жүрек ауруыңыздың пайда болу қаупін арттырады. Тауық сиыр етіне қарағанда майсыз.
пиязды кесу кезінде жылауды қалай тоқтатуға болады
Кеспе көже де болды дәрігерлер келтірген ол емдік дәмдеуіштердің, мысалы, кориандр мен анистің арқасында керемет суық дәрі ретінде.
Күріш кеспесі тағамдық құндылыққа көп әсер етпейді, сондықтан Хартли сіздің фоңызды сау ету үшін оларды қоңыр күріш кеспесіне ауыстыруды ұсынады. Дәстүрлі емес болса да, үйде қоңыр күріштің кеспесін көбірек талшыққа пайдалану арқылы сіз өзіңіздің телефоныңыздан көп тамақтанасыз, дейді ол.
Фоныңызға сәбіз, брокколи немесе шпинат сияқты көкөністерді қосу - тостағандағы тамақтануды арттырудың тағы бір тамаша тәсілі. Фоға қосылған жаңа піскен көкөністер - бұл қоректік қосымша, дейді Син. Көкөністерде калория мөлшері аз, құрамында дәрумендер, минералдар және қопсытқыш талшықтар көп.
Фо-ны өте мұқият ұстайтын бір нәрсе - бұл натрийдің мөлшері өте жоғары, бұл қан қысымын жоғарылатып, жүрек-қан тамырлары мәселелеріне ықпал етеді. (Кейбір ыдыстарда 1000 мг-нан асады, бұл іс жүзінде тәулігіне натрийді қабылдаудың барлық бөлінуі .) Қолданылған сорпаға және қосылған балық тұздығының мөлшеріне байланысты натрий тез қосыла алады, дейді Син.
Қартаюға қарсы ең жақсы
Хартли натрийі аз қормен үйде фо жасауды жақсы балама ретінде немесе төменгі натрий жағымен жұптастыруды ұсынады, мысалы, күріш сірке суы мен күнжіт майымен киінген жаңа қияр салаты.
