Бактериялар табиғи түрде барлық шикі етте болатындықтан, оның температурасын өлшеу - бұл тек сіздің етіңіз тағамдық улануды тудыруы мүмкін зиянды бактерияларды жою үшін жеткілікті дайындалғанына көз жеткізу тәсілі. Пісіру кезінде тағамдық термометрлерді қолдану жыл сайын тамақ ауруымен ауыратын 48 миллион жағдайдың алдын алуға болар еді. Сонымен, құттықтаймыз! Сіз мұны осы уақытқа дейін жасадыңыз, демек сіз ет бөлігінің температурасын өлшеуді жоспарлап отырсыз.
Бірінші қадам - жылдам оқылатын термометрді алу. Бұлар кең қол жетімді және қол жетімді, сонымен қатар олар болжамды алып тастайды егу , гриль немесе қуыру ет. Содан кейін оны сүйектің, майдың және ысқырғыштың пайда болуына жол бермей, етті қалың жерге салыңыз. The Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі (USDA) кеңес береді температураны пісірудің соңына қарай тексере бастайды, бірақ сіз оны күтпес бұрын. Тағам термометрін әр қолданар алдында және қолданғаннан кейін міндетті түрде ыстық сабынды сумен тазартыңыз.
БАЙЛАНЫСТЫ : Тамақтан уланудың 7 қарапайым әдісі
Азық-түлік термометрін әртүрлі ет кесектеріне қайда орналастыру керектігін дәл білу үшін қараңыз USDA-ның термометрін орналастыру және температура жөніндегі нұсқаулық . Тамақ өнімдерінің барлық түрлерінің пісіру температуралары туралы нақты ақпарат алу үшін сіз олардың ақпарат көздерін таба аласыз Пісірудің минималды қауіпсіз кестесі төменде. Мұнда шырынды жетілдіруге дейін дайындалған ет пен теңіз өнімдері үшін мамандардың қауіпсіз деп саналатын пісіру температуралары ұсынылған *.
Құс
Ақ ет
Фаренгейт бойынша 160 °
70 ° C
Қою ет
Фаренгейт бойынша 165 °
75 ° C
Құрғақ құс
Фаренгейт бойынша 165 °
75 ° C
БАЙЛАНЫСТЫ : Бұл сізге тамақтан улануды ұсынатын ингредиент, дейді CDC туралы жаңа есеп
кілегейлі жүгеріден не жасауға болады
Сиыр еті
Сирек
Фаренгейт бойынша 115 °
40 ° C
Орташа сирек
Фаренгейт бойынша 130 °
шілдедегі Рождество қалай басталды
55 ° C
Орташа
Фаренгейт бойынша 140 °
60 ° C
Орташа-жақсы
Фаренгейт 150 °
65 ° C
Жарайсың
Фаренгейт бойынша 155 °
70 ° C
Сиыр етінен жасалған фарш
Фаренгейт бойынша 160 °
70 ° C
Шошқа еті
Орташа
Фаренгейт бойынша 145 °
65 ° C
Жарайсың
Фаренгейт бойынша 160 °
70 ° C
Шошқа еті
Фаренгейт бойынша 160 °
70 ° C
Қозы
Орташа сирек
Фаренгейт бойынша 130 °
орамалды қалай кию керек
55 ° C
Орташа
Фаренгейт бойынша 140 °
60 ° C
Орташа-жақсы
Фаренгейт 150 °
ересектерге арналған Хэллоуин күні не істеу керек
65 ° C
Жарайсың
Фаренгейт бойынша 155 °
70 ° C
Жер қойы
Фаренгейт бойынша 160 °
70 ° C
Теңіз тағамдары
Жүзбелі балық
Фаренгейт бойынша 145 ° (Цельсий бойынша 65 °) немесе еті мөлдір болғанға дейін пісіріп, шанышқымен оңай бөлінеді.
Асшаян, омар, шаян және тарақандар
Тері інжу-маржан немесе ақ түске боялғанға дейін мөлдір емес
Ұлулар, устрицалар, мидия
Пісіру кезінде қабықтар ашылғанша пісіріңіз
* Тағамның максималды қауіпсіздігі үшін АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі барлық құстарға 165 ° F ұсынады; Сиыр, қой және шошқа еті үшін 160 ° F; және сиыр, қой және шошқа етінің барлық басқа түрлері үшін 3 минуттық демалу кезеңімен 145 ° F.
