Жаз түсіп, жемпір ауа-райы бізге түсіп жатқанда, әдетте кештерді үйге кіргізетін кез келді. Биыл жағдай басқаша болып көрінеді. CDC әлі де кеңес береді жиналыстар ашық ауада өткізіледі , мемлекеттік және жергілікті нұсқаулықтарға сәйкес жүргізу. Бірақ температураның төмендеуі аз көңіл көтеруді білдірмейді. Шындығында, күз мезгілінің ең жақсы кезеңі бола алады сыртта кездесу өткізеді . Күзгі ауа-райы мейрамханалар мен көңіл көтеруге мүмкіндік береді, - дейді Шайла кубогы , Арканзаста орналасқан интерьер дизайнері және авторы Көңіл көтерудің төрт маусымы .
Біреу үшін декорға көп ақша жұмсаудың қажеті жоқ; сен істе аласың сіз үшін жұмысты табиғат ана жасасын . Егер сіз әдемі күзгі жапырақтары бар аймақта тұрсаңыз, үлкен әсер ету үшін қарапайым ыдысқа салынған әдемі бұтақтар мен жапырақтарды қолданыңыз. Тамақ туралы айтатын болсақ, грильді тастамаңыз. Қауіпсіздік шараларын ескере отырып, осы ашық ас үйді қыста пайдаланудың көптеген жолдары бар. Осы күзде және одан кейінгі уақытта ашық ауада қауіпсіз көңіл көтеру туралы нұсқаулықты оқыңыз.
БАЙЛАНЫСТЫ : CDC 2020 жылы алғыс күнін қауіпсіз түрде атап өтуге арналған денсаулық сақтау туралы нұсқаулықты шығарды
Салқындатылған температурада гриль жасау жөніндегі 6 негізгі кеңестер
Ұқсас элементтер
Пісіруге жылдам ингредиенттерді қойыңыз.
Грильдер - бұл жыл сайын қолдануға болатын, әсіресе биылғы жылы, біз барлығымызға арналған өте әмбебап жабдық. үйде көбірек тамақтану . Сыртта, салқын температурада гриль жасаған кезде, сіз ұзақ уақытты пісіретін заттардан, мысалы, қою стейктерден аулақ болғыңыз келуі мүмкін, өйткені салқын ауа райы гриль жылу температурасын ұстағандай жылуды ұстамайды, дейді Джон Манион, аспазшы / иесі El Che Steakhouse & Bar Чикагода. Оның орнына теңіз өнімдерін (форель немесе устрица тәрізді) немесе көкөністерді, мысалы, брокколини, баттернат асқабағын немесе қураған жасылға гриль жасап көріңіз.
Шойыннан жасалған пісіру торларын қарастырыңыз.
Егер сіз Нью-Йорктегі маусымнан бас тартқыңыз келмесе, біз оны аламыз. Бақытымызға орай, оңай жұмыс бар: сіз шойын торларды қолданғаныңызға көз жеткізіңіз (мысалы мыналар ). Олар өте тез қызады және ұзақ уақыт ыстық болады, деп түсіндіреді бас аспаз Даг МакФарланд Brasada Ranch Пауэлл-Байтта, Рудада.Газдық торлардың көпшілігі шойын үккіштермен келеді, ал басқаларында оның орнына тот баспайтын болаттан немесе алюминийден жасалған торлар бар - оларды шойынға ауыстыру етіңе де жақсы түс береді (керемет іздеу туралы ойла) және сізге көмектеседі сіздің жылуыңызға сәйкес болу үшін.
Суық ауа райында грильге арналған қондырғыны жақын жерде ұстаңыз.
Суық болған кезде, грильді басқаратын адамда грильдің айналасында жұмыс істегенде кір немесе түтін шығуы үшін жарамды пальто болуы керек, деп толықтырады Манион. Саусақсыз қолғап сонымен қатар қыста гриль жасау үшін керемет аксессуар болып табылады.
Жылуды ұстап тұру үшін біраз жұмыс жасауды жоспарлаңыз.
Көшеде көңіл көтеру үшін суық температурада гриль жасау уақытын ұзағырақ уақытқа жоспарлаңыз, дейді корпоративті аспазшы Коул Хансен Джонсонвилл шұжық Висконсинде. Сыртта салқын болған кезде сізге әдеттегіден көп көмір пайдалану керек, сонымен қатар газ торларын алдын ала қыздырып, торларға дейін қыздырыңыз. Қазір көмір мен пропан қорын жинауға қолайлы уақыт, деп толықтырады Хансен, өйткені дүкендерде суық айларда олардың көп мөлшері болмайды.
Қонақтарды қатыстырыңыз.
Бір қызықты идея - гриль жасауды сіздің кездесуге арналған ойын-сауықтың бір бөлігі ету. Кевин Дрэйпер, бас аспазшы Бин елу төрт стейк және жертөле Чапел Хиллде, грильді темекі шегуші ретінде пайдалануды ұнатады - суық ауа райында төмен температурада ұзақ уақыт бойы сиыр еті немесе шошқа еті сияқты тағамдар. Бәрі жиналғаннан кейін, мен қонақтарды ішкі аулада, әрине, ішімдік ішіп, гриль айналасында жиналып, темекі шеккенімнің күйін тексеруге шақырамын, - дейді ол. Ол дерлік өрт сөндіру шұңқыры тәрізді әрекет етеді, ал қонақтар тамақ пісіру процесіне қатысады.
Қауіпсіздік шараларын қолданыңыз.
Әрине, гриль жасаған кезде қауіпсіздікті ұмытпау керек, бірақ әсіресе суық температурада. Грильмен байланысты өрттер жыл сайын орта есеппен 149 миллион долларлық материалдық шығын келтіреді Өрттен қорғаудың ұлттық қауымдастығы . Грильді салқын немесе қар жауған кезде гаражға жылжыту қызықтыратын шығар, бірақ гараждың есігі ашық болса да, оны жасамаңыз. Газдан жасалған грильдер көміртегі оксиді шығаруы мүмкін, бұл иіссіз газ, адамдар үшін де, үй жануарлары үшін де өлімге әкелуі мүмкін, сондықтан бұл өте қауіпті, дейді өрт қауіпсіздігі бойынша тәрбиеші Шарон Кукси Кидде . Қонақтар мен үй жануарларының қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін сіз әрқашан грильді үйден 10 фут қашықтықта ұстап, гриль алаңының айналасында 3 футтық қауіпсіздік аймағында болыңыз. Қауіпсіздік үшін әрқашан өрт сөндіргішті қол жетімді жерде ұстаңыз.
Грильді қалай қыстауға болады
Грильді қыста қолданған кезде, оның ең жақсы жұмыс істеуі үшін бірнеше нәрсені есте ұстаған жөн. Бастысы оны тазалап, май жағып отыру керек дейді Манион. Торларды суық мезгілде майлау үшін өсімдік немесе рапс майын қолдануға болады, мысалы, сіз шойын табаны қалай ұстайсыз. Егер сіз қарлы және мұзды жерлерде тұрсаңыз және палубаңызда немесе аулаңызда тұз қолдансаңыз, оның грильге тигізбеуіне сақ болыңыз, себебі тұз металды зақымдауы мүмкін. Соңында, тотты болдырмау үшін грильді қақпақтың астында ұстау керек екендігі айтпаса да түсінікті, - деп толықтырды Манион.
Грильді шынымен қыстату үшін бірнеше қадам жасау керек, - дейді корпоративтік бас аспазшы Пол Кац Бөтелкені басқару Чикагодағы мейрамхана тобы. Грильді 500 градусқа 20 минутқа жабыңыз, қақпақты жауып, үлкен қалдықтар жанып кетпесін, бұл торларды тазалауды жеңілдетеді. Өшіріп, сәл салқындатыңыз, содан кейін таза гриль щеткасын қолданып, қалған тамақты сүртіп алыңыз. Гриль толығымен салқындағаннан кейін, сәл сабынды су мен шынтақ майын қолданып, торларды жарқыратыңыз (жақсылап шайыңыз). Грильдің сыртын тазарту және оған жақсы жылтыр беру үшін тот баспайтын болаттан жасалған тазартқышты пайдаланыңыз. Егер сізде жоқ болса, грильдің қызмет ету мерзімін ұзарту үшін гриль қақпағын сатып алыңыз (немесе сіздің затыңыз сөніп немесе жыртылған болса, жаңасын алыңыз).
Салқын температурада не пісіру керек?
Қашан екені туралы ойланыңыз гриль жасау осы күзде және қыста. Грильде керемет тағамдар жасау үшін шойыннан жасалған ас үй құралдарын әкелуге болады, дейді МакФарланд, мысалы теңіз өнімдері сияқты паелла. Бұл тағам дәстүрлі түрде пеште паелла табасында жасалады, бірақ сіз оны пропан немесе көмір грильінде ені кемінде 12 дюйм болатын шойын табада жасай аласыз.
Түркия грильде де керемет, дейді Хансен. Одан да жақсы ма? Грильдегі күркетауық гриль уақытына дейін және кезінде аз күш жұмсауды қажет етеді, бұл алғыс айту күніне бірден жиналуға көмектеседі.
Күзгі көкөністер туралы ұмытпаңыз. Сіздің гриль - асқабақты немесе көкжидекті асқабақты дайындаудың тамаша тәсілі; оларды текшелеп, гриль табасына салыңыз, содан кейін сәл түтінді асқабақ езбесін (күркетауық-асқабақ чилиі сияқты күзгі рецепттерде қолдануға ыңғайлы) немесе тіпті асқабақ сорпасын дайындаңыз. Сіздің грильде көруге болатын басқа идеялар: тұтас қуырылған гүлді қырыққабат, грильдегі баклажан немесе шалфеймен қуырылған пасниптер мен сәбіз.
Сіз сондай-ақ лазанья сияқты дәстүрлі жайлылық тағамдарын ала аласыз, жай пешті грильге ауыстырыңыз, дейді Джон Льюис Льюис барбекюі Charleston, S.C.-да осындай кәстрөлдер жасағанда, оны пеште пісіруге арналған нұсқауларға сүйене отырып, пісіруге арналған ыдыстың орнына бір реттік алюминий табаны қолданыңыз. Гриль ішінде жылудың тұрақты болуын қамтамасыз ету үшін температураны мұқият қадағалаңыз.
Сонымен, жылы десертті пісіру сияқты жайлы ештеңе жоқ. Тордың үстінде орналасқан шойыннан жасалған кастрюльді қолдану - ұнсыз шоколадты торт немесе күзге арналған алма мүкжидек қытырлақ қытырлақ сияқты тәтті түйіршіктер жасаудың тамаша тәсілі.
Көңіл көтеруге ыңғайлы сыртқы көріністі орнатуды ұмытпаңыз
Ұқсас элементтер
Сіздің ішкі аулаңызға кіріңіз.
Бірінші заттар бірінші. Сыртқы шамдардың бірнеше бұрышы көңіл-күйді орнатуға керемет әсер етуі мүмкін. Сонымен қатар, өрт сөндіруге арналған шұңқыр немесе өрт үстелдері ашық жарықты ұсынады, олар сыртқы кеңістікке жоғары деңгей береді. Сонымен қатар, сіз оттың айналасында белсенділік жасай аласыз, мысалы, s’mores бекеті немесе қарапайым грильде жасалған хот-догтар сияқты, неғұрлым растикалық сезіну үшін. Сияқты өрт шайнектері мыналар Джорджияда орналасқан Sea Island Forge-дің керемет идеясы, өйткені олар қонақтарға жылу сыйлап қана қоймай, олардың үстінен тамақ пісіруге де болады. Сонымен қатар, қосымша жылу қабатын қосу үшін ыңғайлы күзгі лақтырулар мен жастықтарды шығарудың тамаша уақыты - оларды адамдар көп жиналатын жерлердің айналасына үлкен себеттерге салыңыз. Егер сіз қыс мезгілінде жиі көңіл көтеретін болсаңыз, онда сіз бір немесе екі пропандық патио жылытқышына ақша салғыңыз келуі мүмкін - біздің сатып алушылар туралы нұсқаулықты осы жерден табыңыз.
ыстық күндері не істеу керек
Заттарды жақын ұстаңыз.
Осы күзде қонақтарды қонақтағанда, қонақтар тізімін кішігірім ұстаңыз, дейді ойын блогының негізін қалаушы Кортни Уитмор Пицца және жаңа кітаптың авторы Оңтүстік ойын-сауық құралдары . Бұл әдеттен тыс уақытта барлығын мүмкіндігінше қауіпсіз етіп, жақын сезімді қалыптастырады, дейді ол. Сондай-ақ, бәрін мүмкіндігінше кеңістікке жіберіп, мүмкіндігінше үстел басындағы орындықтарды жайғастырып, мүмкіндігінше бірнеше фут қашықтықта орналастыру керек, тіпті егер ол басында ыңғайсыз болса да. Егер сізде бірдеңе болса, ол сізге жанып тұрған шамдар мен күздің дәмді тағамдарын қосу үшін қосымша локте бөлме қалдырады, деп қосты Уитмор.
Әлеуметтік тұрғыдан бөлінген қызметті жоспарлау.
Асқабақты ою немесе асқабақты әшекейлеу сияқты іс-әрекеттерді қосу (аз шашыраңқы!) - бұл қонақтардың әлеуметтік алшақтықты сақтай отырып, бірге уақыт өткізудің қызықты тәсілі, - деп толықтырады Копас. Маркерлермен, жылтырақпен, ленталармен және басқа да әшекейлермен әр түрлі станциялар құрып көріңіз, содан кейін түннің ең жақсы асқабағына сыйлық беріңіз, - дейді ол.
Ыңғайлы тағамға арналған мәзірді жоспарлаңыз.
Әрине, кез-келген кеш керемет тамақсыз өтпейді. Температура төмендеген сайын сіздің мәзіріңіз жылы әрі мейірімді болуы керек, дейді Копас. Суық коктейльдерден аулақ болыңыз және баяу пеште дәмдеуіштермен жылы ұсталған ыстық сидр сияқты жылы сусын ұсынуға тырысыңыз. Тамақтану үшін табиғат осы жылдың қандай мезгілінде алма, алмұрт, тәтті картоп өндіретінін және сол нығметті ыдысқа қалай қосуға болатындығы туралы ойланыңыз. Сіз сондай-ақ жалатылған тамақтан тыс ойланып, оны жасауға тырыса аласыз чартер тақталары (қауіпсіздік үшін жеке-жеке өлшемді және жалатылған) немесе жайылым кестесінің трендін байқап көріңіз, мұнда сіз әртүрлі ет, ірімшік, көкөністер, диптер, сырғанақтар және тәтті тағамдар қосасыз, дейді Уитмор.
