Үйде лайықты макарон өнімдерін айналдыру сізге бірнеше әрекетті қажет етеді. Бұл жібектей жақсылық пен қайғылы қамырдан жасалған кеспе арасындағы айырмашылық аз болғандықтан, ұнның граммен немесе тегельдің қалыңдығының кішкене дюймдік фракцияларымен өлшенеді.

Бірнеше кеңестің көмегімен сіз үйде дайындалған макарон өнімдерін жасай аласыз. Келесіде жаңа макарон өнімдерін нөлден жасағанда, қолмен жұмыс жасайтын машинамен немесе қолмен жасаңыз. Оларды қосыңыз, уақыт өте келе қозғалыстар бұлшықет жадына өтеді. Дұрыс білім, көзқарас және тәжірибе арқылы кез-келген адам макарон өнімдерін қолдана алады. Сіз өзіңіздің техникаңызды тырнағаннан кейін, оқыңыз макарон дайындаудың ең жақсы әдісі .

БАЙЛАНЫСТЫ : Сіз бүгін кешкі асқа дайындағыңыз келетін 19 керемет макарон тағамдары

Ұқсас элементтер

Қарапайым AP ұнынан немесе 00 ұнынан бастаңыз.

Көптеген макарон рецептерінде ұнтақ жармасы қажет. Бұл ірі ұнның тамыры Оңтүстік Италияда бар және ол макетаның кейбір формаларына өте жақсы сәйкес келеді, мысалы, орекет. Жаңа бастаған кезде AP ұнына немесе итальяндық 00 ұнына жабысыңыз. Бұлар сумен және жұмыртқамен қамырға араластырылған кезде икемді болады, оны дайын макаронға айналдыру оңайырақ.

2017 жылғы әйелдерге арналған ең жақсы Рождестволық сыйлықтар

БАЙЛАНЫСТЫ : Торт ұны, нан ұны, кондитерлік ұн және барлық мақсаттағы ұнның айырмашылығы қандай?

Жұмыртқаны қолданыңыз.

Макарон өнімдерінің географиядан туындайтын тағы бір айырмашылығы, макаронға арналған қамырдың кейбір рецептері жұмыртқаны талап етеді, ал кейбіреулері жоқ. Жұмыртқаны қолданған кезде қателігі үшін кеңірек икемді қамыр пайда болады. Жаңа паста жолынан бастаған кезде міндетті түрде жұмыртқа қосылған қамырдың рецепттерін қолданыңыз.

Қамырды илеңіз - қалыпқа келтірместен бұрын тыныштаңыз.

Қамырдың ингредиенттерін тегіс, біркелкі массаға араластырғаннан кейін, сіз тағы жеті-10 минуттай илегіңіз келеді. Бұл минуттар өткен сайын білекке төзімділікті талап етуі мүмкін, бірақ сіздің күш-жігеріңіз ақталады. Глютенді уқалау , соңында макарон өнімдерінің нәзіктігі пайда болады. Қамыр илегеннен кейін, жалпы даналық - қамырды полиэтилен пленкамен жауып, шамамен 20 минут немесе одан да көп уақытқа демалу. Осы уақыт өткеннен кейін сіз макаронның пішінін бастауға болады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Үлпілдек, үйден жасалған нан пісірудің сыры - илемей-ақ ғылымда

тырнақ салонында кеңестер қанша тұрады

Қамырмен дұрыс температурада жұмыс жасаңыз.

Макаронның жылы қамыры кеспеге жұқартылған кезде оңай жыртылады. Қамыр тым салқын болған кезде тағы бір проблемалар туындайды. Қажетсіз салқындық тоңазытқыштан қамырды тартып алуынан немесе салқындатылған ұнды қолданудан туындауы мүмкін. Бірақ бұл сіздің жұмысыңыздан да туындауы мүмкін. Кварц және гранит тұқымдастарындағы тақта тәрізді материалдардан жасалған үстелдің үстіңгі қабаты қамырдың пішінін қиындататын салқындыққа ие. Мүмкін болса, осы беттерден аулақ болыңыз. Жақсырақ, сіз макароннан жасалған ағаш тақтаға ақша сала аласыз (бұл тазалауды жеңілдетеді). Қамырды бөлме температурасына дейін макаронға айналдырмаңыз.

СПА-да қалай кеңес беруге болады

Қалың кеспеден кез келген жағдайда аулақ болыңыз.

Үйдегі макарон өнімдерінің негізгі тұздығы - бұл қалыңдық. Қалың макарон өнімдерінде қамырдың тым шикі шағуы бар, оны білікті тағамдармен немесе тұздықтармен немесе шараптың кез-келген сиқырымен жеңе алмайсыз. Жазық кеспеңізді принтер қағазындай жіңішке айналдырыңыз. Егер қолмен иінді машинаны қолдансаңыз, кем дегенде «6» параметріне өтуге тырысыңыз. Көзіңізге жақын ұстаңыз, макарон парақтары мөлдір болуы керек. Егер сіз білсеңіз, кеспе кесуге уақыт беріңіз!

Жабысып қалмас үшін шаң.

Кезде пайда болатын батып бара жатқан сезім спагетти желімінің сәнді ұялары азапты . Дайын кеспе бір-біріне жабысып қалмас үшін ұнмен ұнтақтаңыз, одан да көп түйіршікті ұнтақ ұнымен. Кеспені бөлек ұстауға арналған макарондарды кептіруге арналған сөрелер де бар. Оларды жақсы орналастырылған (таза) сыпырғыш тәрізді етіп жасауға болады.

Тұзды көп қолданыңыз.

Макарон өнімдері қатты тұздалған суды қажет етеді. Даналық мынада: бұл су қайнаған кезде оның тұздылығын макаронға сіңіріп, өзіне қажетті тұздың көп бөлігін береді. Ал жаңа піскен макарондар қорапқа қарағанда тезірек дайындалады, яғни жаңа макаронның қайнаған судан тұз сіңіруге уақыты аз болады. Сонымен, жаңа паста дайындаған кезде сіз жоғалған тұздың орнын басқа көз арқылы толтырғыңыз келеді. Тұздығыңызға көбірек тұз қосыңыз немесе тамақ алдында дәміне қарай тұз қосыңыз.