Вегетарианшы болу менің көптен бері ойымда жүрген нәрсе. Мен әрдайым қалаған тырысу керек, бірақ итеру қажет болғанда, мен өте ыңғайлы болғандықтан, мен әдеттегі етке бағдарланған режимге қайта ораламын. Етті жақсы көретін үйде өскен кезде қызыл ет, теңіз өнімдері мен құс еті мәзірде үнемі болатын. Бірақ мен жануарлардың қоршаған ортаға тигізетін зиянды әсерлері туралы көбірек білетін болғандықтан, өсімдік тектес диетаны қабылдау менің ойыма бұрынғыдан да көп әсер етті. Мен әлі күнге дейін етден бас тартуға итермелеген жоқпын, мен үш апталық сынақ мерзіміне өту өте жақсы (және ынталандыратын) оқу тәжірибесі болады деп шештім. Әрине, мен бастағаннан кейін вегетарианшы болу мен күткеннен әлдеқайда жеңіл екеніне көзім жетті.

үйеңкі сиропында қандай қант бар

Үш апта ішінде мен салқын күркетауық етінен бас тарттым және саяхат кезінде табылған нәрселерімді құжаттадым.

Ұқсас элементтер

1 Мен азық-түлікке көп ақша үнемдей бастадым

Менің аптамдағы азық-түлік төлемдері арбамнан ет түсіріп алғаннан кейін қаншалықты қол жетімді болатынына таң қалдым. Сатып алу бюджетке қолайлы бұршақ пен бұршақ дақылдары және жаңа піскен жемістер мен көкөністер менің шығындарымды айтарлықтай төмендетіп жіберді. Whole Foods-те бір фунт жасымық сөмкесі 5,99 доллар тұрады және төрт тамақтануға жеткілікті дайындалған бұршақ дақылдарын берді. Мен сондай-ақ Trader Джо-да қазірдің өзінде дайындалған көптеген тағамдар мен вегетариандық нұсқалар бар екенін білдім, олар мені нөлден тамақ пісіргім келмеген кезде жалқау түнгі тамақтарды желге айналдырды.

екі Мен вегетарианшылардың әр түрлі түрлері бар екенін анықтадым

Кең таралған нанымға қайшы, вегетариандықтардың бірнеше түрі бар. Лакто-ово вегетарианшылары ет жемейді, бірақ жұмыртқаны да, сүтті де пайдаланады. Лакто-вегетарианшылар сүт өнімдерін жейді, бірақ жұмыртқаны қоспайды, ал ово-вегетарианшылар жоғарыдағыларға мүлдем қарама-қарсы әрекет етеді. Пескатарийлер, екінші жағынан, а өсімдік тектес диета бірақ теңіз өнімдері мен балықты қосыңыз. Вегетариандық жануарлардан алынатын барлық өнімдерді, соның ішінде сүт пен жұмыртқаны мүлдем алып тастайды. Ақырында, өсімдік негізінен жейтін, бірақ ет пен басқа да жануарлардан алынатын өнімдерді қалыпты мөлшерде тұтынатын флектитарийлер бар.

3 Мен негізінен вегетариандық тағамдарды жедім

Мен сүт пен жұмыртқаны қамтитын лакто-ово вегетариандық диетаны таңдағаныма қарамастан, супермаркетте қол жетімді өнімдердің көпшілігі вегетариандықтардан гөрі вегетариандықтарға бағытталғанын анықтадым. Көбіне мен вегетариандық опциялардан гөрі көбірек жедім, бұл бонус болды. Ақыр соңында, сүт және басқа сүт өнімдері көрсетілген климаттың өзгеруіне және парниктік газдардың шығарылуына ықпал етуден басқа, американдық диетадағы қаныққан майдың негізгі көзі болу (және жүрек ауруы, 2 типті қант диабеті және Альцгеймер ауруы).

БАЙЛАНЫСТЫ : Бұл 12 дәмді өсімдік негізіндегі өнімдер вегетариандық тамақтануды керемет жеңілдетеді

4 Менің ас қорыту жүйем шүкіршілік ете алмады

Бөлмедегі піл туралы сөйлесейік: екінші нөмір. Ия, вегетариандық тамақтану менің ас қорыту жүйеме көмектесті өте зор . Вегетариандыққа барудың ең жақсы нәтижелерінің бірі менің әдеттегіден гөрі тұрақты сезінетін асқазан-ішек жүйесі болды. Көптеген жаңа, талшықтарға бай тағамдарды қосудың арқасында мен өзімді әлдеқайда аз сезінемін және қышқылдық рефлюкске қатысты мәселелер айтарлықтай аз.

5 Мен ұнатқан кейбір ингредиенттердің вегетариандық емес екенін білдім

Пармезан бүйректен (балтырдың асқазанынан шыққан фермент) жасалған, вегетариандық тағамдарға жатпайды. Өкінішке орай, Пекорино Романо, Маншего, Грюйре және Горгонзола сияқты жанкүйерлер сүйетін басқа ірімшіктер кескінді жасамайды, өйткені олар ірімшік дайындау процесінде ренетаны пайдаланады. Коллагеннің терінің және сүйектің денсаулығы үшін пайдасы болса да, ол жануарлардан алынатын өнімдерден жасалған және вегетариандықтар да мақұлдамаған. Сонымен қатар, сағыздар мен зефир сияқты кәмпиттерде коллагенді қолданып жасалған желатин бар. Ақырында, кейбір шелпектер шошқа майымен жасалады (жануарлардың майы), бұл да тыйым салынады. Кім білді?

ұзақ қашықтыққа жаяу жүруге арналған ең жақсы жаңбыр етіктері

6 Мен ақуызды жеткіліксіз жейтінімді түсіндім

Бірнеше күн өткеннен кейін мен өзімді әдеттегіден гөрі аш сезініп, аздап дірілдей бастадым. Бір күнде жегенімді қарап отырып, мен ақуыздың жеткіліксіз екенін білдім. Вегетариандықтар, әдетте, сенеді ақуызға бай тағамдар seitan, tofu, жасымық, жаңғақ және бұршақ сияқты негізгі тамақтану көзі. Мен бұл ингредиенттерді диетаға енгізгеніммен, мен оларды жеткіліксіз жейтінімді білдім. Бір нәрсені перспективада қарау үшін, пісірілген бұршақтың кесеінде шамамен 15 грамм ақуыз бар; сонымен қатар, сейтанның 100 граммына шамамен 25 грамм ақуыз бар. Ереже бойынша, әйелдер күніне 52 грамм ақуызды тұтынуы керек тәулігіне 63 грамм ақуыз. Бақытымызға орай, мұның бәрі маған көбірек тамақтану керек болды!

7 Менің санам мені етден аулақ ете бастады

Менің вегетариандыққа дейінгі жүріс-тұрысым аптаның кез-келген күнінде In-N-Out-тен екі-екі еселенген жануарлар стиліндегі гамбургерді қарсы алады. Бірнеше күндік тәжірибемнен кейін мен өзімді ет сияқты қызықтырмадым. Күндер өткен сайын өсе берді - денем жаңа қуат алу мен тамақтану әдеттерінен нәр ала бастағанда, мен етке аз, өсімдік негізіндегі ақуызға көбірек құмар болдым.

8 Мен әдеттегіден гөрі көбірек тәттілерді аңсайтын болдым

Мен вегетариандық сапардың үшінде етке аз құмар болғаныммен, өзіме әдеттегіден көп тәттілерді аңсайтын болдым. Әдетте, мен дәмді тағамдармен айналысамын; кенеттен мен вегетариандық диетаның алғашқы күндеріндегі печенье мен тортты қалағаным болды. Бұл менің денеме және оның қанықтылығына байланысты - менің жаңа тәртіпке бейімделуіме байланысты болуы мүмкін.

ақшыл теріге арналған ең жақсы қара шеңбер жасырғыш

Жаңа ашылған қантқа деген құштарлығыма қарсы тұру үшін маған жаңа тамақтану режимінің қаншалықты теңдестірілген болғанын қарау пайдалы болды. Мен дұрыс қоректік заттарды ала ма, әлде таза дәнді дақылдардың немесе жемістер мен көкөністердің орнына көбірек тазартылған көмірсулар жеймін бе, жоқ па, соны бағаладым. Мен қантқа деген құмарлықты болдырмаудың ең оңай жолы - алма, банан, жидектер сияқты пайдалы жемістердің тостағанына қанықтыру екенін білдім. Содан кейін мен толықтай қанағаттандым.

9 Мен таңқаларлықтай алып кету нұсқаларын күткеннен оңайырақ болды

Мен тапсырыс берген кез-келген мейрамханада көптеген вегетариандық тағамдар бар. Егер тәбетті көрінетін тағам мүлдем вегетариандық емес болса, маған олар жасауға дайын қарапайым модификация жасауды сұрау ғана қалды. Алайда, мен вегетариандық болып көрінетін тағамдардағы сорпа мен бұқтырылған тағамдар шын мәнінде сиыр немесе тауық етінен жасалғанын түсіндім. Менің қол жетімді азық-түлік төлемдерінен айырмашылығы, мен сау, вегетариандық тағамдарға арналған мейрамханалардың басқа жерлерге қарағанда тиімді екенін анықтадым (қолданылған ингредиенттердің сапасына байланысты болуы мүмкін). Бұл мені сатып алудың орнына үйде көбірек дайындауға мәжбүр етті.

10 Маған зиянды тағамдарды «өсімдік тектес» болғандықтан артық жеуге болмайды.

Фри картоптары, бауырсақ, чипсы сияқты көптеген дәмді тағамдар, тіпті кейбір пончиктер техникалық тұрғыдан өсімдікке негізделген. Қандай ыңғайлы! Мен қалаға бардым - және оларды іздеу (және одан тыс өмір сүру) қаншалықты оңай болғанына қарамастан, оларға асықпау үшін мұқият болуым керек екенін тез түсіндім. Мен аз қоректік заттардың бұл менің денсаулығыма қарсы келетіндігін ғана емес, сонымен бірге тұманды, жалқау және аш қалдырғанын анықтадым. Мен зиянды тағаммен мөлшерлеп күрескен дұрыс деп шештім.

Шынайы шыршаны қалай ұзағырақ жасауға болады

он бір Менің ғаламшарға жасаған оң әсерім қатты ынталандырды

Әрине, менде бұрынғы тамақтану әдеттерім болды, бірақ мені аз мөлшерде жеудің немесе қоршаған ортаға тигізетін оң әсері мені тез жұбатты, бұл мені саяхатыма жалғастырды. Оксфорд университетінің оқуы, журналда жарияланған Климаттың өзгеруі , ет жейтіндер тәулігіне диеталық парниктік газдардың шығарылуына вегетариандықтардан екі есе, ал вегетариандықтардан шамамен екі жарым есе көп жауап беретіндігін көрсетеді.

Вегетариандық диетаны қабылдау мен күткеннен әлдеқайда оңай болды. Алға қарай, мен аз ет пен өсімдік тектес өнімдерді жеуге бағытталған флекситарлық диетаны жалғастыра беретін шығармын.

БАЙЛАНЫСТЫ : Сіздің денсаулығыңызға және планетаға пайда әкелетін өсімдік құрамындағы 7 дәмді своп