Вегетарианшы болу - мен көптен бері ойлап жүрген нәрсе. Мен әрқашан қалаған тырысу керек, бірақ итермелеу керек болғанда, мен оның ыңғайлылығына байланысты әдеттегі ет-центрлік жұмыс режиміме қайта ораламын. Етке құмар шаңырақта өскен қызыл ет, теңіз өнімдері, құс еті үнемі мәзірде болды. Бірақ мен жануарларды жеудің қоршаған ортаға тигізетін өте зиянды әсерлері туралы көбірек білетіндіктен, өсімдіктерге негізделген диетаны қабылдау менің ойыма бұрынғыдан да көп салмақ түсірді. Мен еттен толығымен бас тартудың триггерін әлі тартпасам да, мен үш апталық сынақ кезеңіне қатысу тамаша (және ынталандыратын) оқу тәжірибесі болады деп шештім. Әрине, мен бастаған бойда мен вегетарианшы болу мен ойлағаннан әлдеқайда оңай екенін түсіндім.

Үш апта ішінде мен салқын күркетауық етін жеуді қойдым және саяхат кезінде өз нәтижелерімді құжаттадым.

Қатысты элементтер

бір Мен азық-түлікке көп ақша жинай бастадым

Арбамнан етті алып тастаған соң, апта сайынғы азық-түлік шоттарым қаншалықты қолжетімді болғанына таң қалдым. Сатып алу бюджетке қолайлы бұршақтар мен бұршақ дақылдары және жаңа піскен жемістер мен көкөністер менің шығындарымды экспоненциалды түрде төмендетті. Whole Foods дүкенінде бір фунт жасымық 5,99 доллар тұрады және шамамен төрт тағамға жеткілікті пісірілген бұршақ дақылдарын берді. Мен де соны таптым Трейдер Джода қазірдің өзінде дайындалған көптеген тағамдар мен вегетариандық нұсқалар болды Бұл мен нөлден бірдеңе пісіргім келмегенде, түнгі жалқау тамақты желге айналдырды.

екі Мен вегетариандықтардың көптеген түрлері бар екенін білдім

Танымал пікірге қарамастан, вегетариандықтардың бірнеше түрі бар. Лакто-ово вегетарианшылары ет жемейді, бірақ жұмыртқаны да, сүтті де тұтынады. Лакто-вегетариандықтар сүт өнімдерін жейді, бірақ жұмыртқаны қоспайды, ал ово-вегетариандықтар жоғарыда көрсетілгендерге мүлдем қарама-қайшы әрекет етеді. Пескатариандықтар, екінші жағынан, негізінен өсімдік негізіндегі диетаны жейді, бірақ теңіз өнімдері мен балықты қамтиды. Вегетариандықтар барлық жануарлардан алынатын өнімдерді, соның ішінде сүт пен жұмыртқаны толығымен алып тастайды. Соңында, негізінен өсімдік тектес тағамдарды жейтін, бірақ ет пен басқа да жануарлардан алынатын өнімдерді қалыпты мөлшерде тұтынатын флекситарлар бар.

панини прессін тазалаудың ең жақсы жолы

3 Мен негізінен вегетариандық опцияларды жедім

Мен сүт өнімдері мен жұмыртқаны қамтитын лакто-ово вегетариандық диетаны таңдағаныма қарамастан, мен супермаркетте қол жетімді өнімдердің көпшілігі вегетарианшыларға қарағанда вегетарианшыларға бағытталғанын байқадым. Көбінесе мен вегетариандық опцияларды жеп қойдым, бұл бонус болды. Өйткені, сүт және басқа да сүт өнімдері көрсетілді климаттың өзгеруіне және парниктік газдар шығарындыларына ықпал етумен қатар, американдық диетадағы қаныққан майдың негізгі көзі болу (және жүрек ауруы, 2 типті қант диабеті және Альцгеймер ауруына ықпал етеді).

БАЙЛАНЫСТЫ : Бұл 12 дәмді өсімдік негізіндегі өнім вегетариандық тамақтануды керемет жеңілдетеді

4 Менің ас қорыту жүйесі алғыстан тыс болды

Бөлмедегі піл туралы сөйлесейік: екінші нөмір. Иә, вегетариандық тамақтану ас қорыту жүйесіне көмектесті керемет . Вегетариандық болудың ең жақсы нәтижелерінің бірі менің әдеттегіден гөрі тұрақты сезінетін әлдеқайда бақытты ас қорыту жүйесі болды. Көптеген жаңа піскен, талшыққа бай тағамдарды қосудың арқасында мен өзімді әлдеқайда аз сезінемін және қышқыл рефлюксімен проблемалары айтарлықтай азаяды.

печенье қамырын тоңазытқышта сақтау керек пе

5 Мен жақсы көретін ингредиенттердің кейбірі вегетариандық емес екенін білдім

Сарысудан (бұзаудың асқазанынан алынған фермент) жасалған Пармезан вегетариандық тағамдар санатына жатпайды. Өкінішке орай, Pecorino Romano, Manchego, Gruyère және Gorgonzola сияқты басқа жанкүйерлердің сүйікті ірімшіктері кесілмейді, өйткені олар ірімшік жасау процесінде ірімшікті де пайдаланады. Коллагеннің тері мен сүйек денсаулығына пайдасы бар болса да, ол жануарлардан алынатын өнімдерден жасалған және вегетариандық емес. Сонымен қатар, аюлар мен зефир сияқты кәмпиттерде коллаген арқылы жасалған желатин бар. Соңында, кейбір шелпектер шошқа майымен (жануар майы) дайындалады, бұл да рұқсат етілмейді. Кім білген?

6 Мен протеинді жеткіліксіз жемейтінімді түсіндім

Бірнеше күннен кейін мен өзімді әдеттегіден гөрі аштық және аздап қобалжыдым. Бір күнде не жегенімді тексере келе, мен жеткілікті ақуызды алмағанымды білдім. Вегетарианшылар әдетте негізгі қоректену көздері ретінде сеитан, тофу, жасымық, жаңғақтар және бұршақ сияқты ақуызға бай тағамдарды пайдаланады. Мен бұл ингредиенттерді диетаға енгізсем де, мен оларды жеткілікті түрде жемейтінімді байқадым. Жағдайды перспективаға келтіру үшін, бір кесе пісірілген бұршақта шамамен 15 грамм ақуыз бар; Сонымен қатар, сеитанның құрамында 100 граммға шамамен 25 грамм ақуыз бар. Әдетте, әйелдер күніне 52 грамм, ал ер адамдар күніне 63 грамм ақуызды тұтынуы керек. Бақытымызға орай, мұның бәрі мен көбірек жеу керек дегенді білдіреді!

7 Менің ар-ожданым мені етден аулақ ұстай бастады

Менің вегетариандыққа дейінгі адам аптаның кез келген күнінде In-N-Out-тен екі еселенген жануар стиліндегі бургерді қарсы алады. Тәжірибеден бірнеше күн өткеннен кейін мен етке онша еленбегенімді байқадым. Бұл күн өткен сайын өсе берді — менің денем жаңа тамақтану әдеттерім арқылы қуаттанып, нәрлене бастағанда, мен етті азырақ, өсімдік тектес ақуызды көбірек құмар болдым.

бірінші пәтерге арзан жиһазды қайдан табуға болады

8 Мен кәмпиттерге әдеттегіден көбірек құмар екенімді байқадым

Мен етті аз қаласам да, вегетариандық саяхатымның үшінші күні кәдімгіден көбірек тәттілерді қалайтын болдым. Әдетте мен дәмді тағамдарға құмармын; кенеттен мен вегетариандық диетаның алғашқы күндерінде печенье мен торт алғым келді. Бұл менің денемнің және оның қанықтыру реакциясының жаңа режимге бейімделуіне байланысты болуы мүмкін.

Жаңадан пайда болған қантқа деген құштарлығыма қарсы тұру үшін мен жаңа тамақтану режимім қаншалықты теңдестірілген екенін қарау пайдалы болды. Мен дұрыс қоректік заттарды алып жатқанымды немесе пайдалы дәнді дақылдардың немесе жемістер мен көкөністердің орнына көбірек тазартылған көмірсуларды жейтінімді бағаладым. Мен бұл қантқа деген құштарлықты болдырмаудың ең оңай жолы алма, банан және жидектер сияқты пайдалы жемістерге құмар болу екенін білдім. Содан кейін мен толық қанағаттандым.

9 Алып кету нұсқаларын табу мен күткеннен де оңай болды

Мен тапсырыс берген әрбір дерлік мейрамханада көптеген вегетариандық нұсқалар болды. Егер тәбетті болып көрінетін тағам мүлдем вегетариандық болмаса, мен істеуім керек болатын қарапайым өзгертуді сұрау болды, оны олар жасауға дайын емес. Дегенмен, мен сорпалар мен бұқтырылған тағамдар сияқты вегетариандық тағамдардың сиыр немесе тауық етінен жасалғанын түсіндім. Қолжетімді азық-түлік шоттарыма қарамастан, мен пайдалы, вегетариандық тағамдарға арналған мейрамханалар басқа орындарға қарағанда қымбатырақ екенін білдім (қолданылатын ингредиенттер сапасына байланысты). Бұл мені сатып алудың орнына үйде көбірек пісіруге итермеледі.

киімдегі қан дақтарын кетірудің ең жақсы жолы

10 «Өсімдік тектес» болғандықтан, қажетсіз тағамды артық жемеу туралы көбірек ойлануым керек еді.

Фри картоптары, рогаликтер, чипстер, тіпті кейбір пончиктер сияқты көптеген дәмді тағамдар техникалық өсімдікке негізделген. Қандай ыңғайлы! Мен қалаға бардым және оларды қадағалап отыру (және өмір сүру) қаншалықты оңай болғанына қарамастан, оларға шамадан тыс ерік бермеу керек екенін тез түсіндім. Мен бұл аз қоректік заттар денсаулық мақсаттарыма қайшы келетінін ғана емес, олар мені тұман, жалқау және аш қалдырды. Мен қажетсіз тағамды модерациямен жеңу керек деп шештім.

он бір Мен планетаға жасаған оң әсерімді жоғарылаттым

Әрине, менде бұрынғы тамақтану әдеттерімнен құмар болдым, бірақ ет аз немесе мүлдем пайдаланбаудың қоршаған ортаға тигізетін оң әсері мені тез жұбатты, бұл менің саяхатымды жалғастыруға себеп болды. Оксфорд университетінің зерттеуі, журналында жарияланған Климаттың өзгеруі , ет жейтіндер вегетарианшыларға қарағанда күніне екі есе дерлік парниктік газ шығарындыларына жауапты екенін және вегетариандықтарға қарағанда екі жарым есе көп екенін көрсетеді.

Вегетариандық диетаны ұстану мен күткеннен әлдеқайда оңай болды. Алға қарай, мен азырақ ет пен өсімдік негізіндегі өнімдерді көбірек жеуге бағытталған икемді диетаны жалғастыратын шығармын.

БАЙЛАНЫСТЫ : Сіздің денсаулығыңыз бен планетаңызға пайдалы 7 өсімдік негізіндегі ингредиенттерді алмастыру