Орнату көмірден жасалған гриль қорқытуы мүмкін: ыстық, дайын болмасаңыз, бүлінуі мүмкін, және көптеген үй аспаздары таныс емес. Бірақ кішкене ноу-хау арқылы сіз жаз бойы сенімді түрде гриль жасайсыз.

Барбекюдің ең жақсы құралдары мен әдістері

Бірінші кезекте сіздің жабдықтарыңыз, атап айтқанда сіздің грильіңіз қарастырылуы керек. Вебердің түпнұсқа шайнегі грильдері ($ 165; amazon.com ) берік, сенімді және сіз оған дұрыс қарамасаңыз да, өмір бойы қызмет етеді (демек, бұл нәрсе ашық ауада өмір сүреді). 22-дюймдік модель сізге көп мөлшерде тор дайындауға мүмкіндік береді, сондықтан сіз тамақ пісіре аласыз ақуыздың үлкен бөліктері - тұтас тауықтарды немесе қабырғадағы бірнеше сөрені - көкөністерді, тосттарды немесе десертті жағыңызбен бірге ойлаңыз.

Гриль сатып алғанда, а. Алыңыз мұржаны бастаушы ($ 23; amazon.com ) сонымен қатар. Бұл көмірді жағымсыз иіс пен жеңіл сұйықтықтың дәмін татпай қыздырудың ең қарапайым және қарапайым тәсілі. Жұбын қосыңыз ұзын қысқыштар ($ 16; amazon.com ) арбаңызға, а гриль щеткасы (10 доллар; amazon.com ) торларды тазалауға арналған және а ұзын шпатель (15 доллар; amazon.com ) гамбургерлер мен балық етін бұруға арналған. Бұл трио көбінесе грильмен келеді, бірақ екі рет тексеріңіз, өйткені сіз оларды гриль жасаған сайын қолданатын боласыз. Жұпқа лақтырыңыз жылуға қауіпсіз қолғап және сіздің негіздеріңіз қамтылған.

БАЙЛАНЫСТЫ : Сізді жақсы етуге кепілдік беретін кәсіби аспазшылардың 7 кеңесі Гриль

Қолыңызда ұстауға болатын тағы бірнеше нәрсе: мұржадағы көмірді бастау үшін ұзын сабы, ауыр фольга орамы және гриль қақпағы ($ 16; amazon.com ). Мұқабалар жиі бөлек сатылады, бірақ олар сіздің грильіңізді жазда және одан кейінгі уақытта жақсы күйде ұстаудың кілті болып табылады.

қағаздан снежинкаларды қалай оңай жасауға болады

Көмір туралы айтатын болсақ, сізде бірнеше нұсқа бар. Қандай грильде жатқаныңызға байланысты брикеттер немесе қатты ағаш кесектерін қолданғыңыз келуі мүмкін. Брикеттер гамбургерлерді, шұжықтарды немесе белдемшелерді стейктерге жағу үшін өте тез қызуды қамтамасыз ететін қатты ағаш кесек көмірге қарағанда, тауықтың қанаттары мен шошқаның қалың кесілген кесектері сияқты баяу пісіруге өте ыңғайлы. Егер сіз брикеттерді таңдасаңыз, сіріңке шамы салынған сөмкелерден сақ болыңыз. Олар жеңілірек сұйықтықпен толтырылған және сіздің тағамыңыздың дәмін бұзады.

От жағып болғаннан кейін (жоғарыдағы ыңғайлы бейнені қарап шығыңыз) тек сіздің грильді портативті пеш және пеш деп ойлаңыз. Ыстық ыдыстағыдай ыстық тордың үстінен тікелей іздеңіз, салыстырмалы орташа температурада жанама түрде пісіріңіз және пешке ұқсас жағдай жасау үшін қақпақты жабыңыз. Әрдайым ет термометрін қолданыңыз дәлдік пен қауіпсіздік үшін.

Ақыр соңында, жабдық туралы мұқият болыңыз. Лас грильде алау пайда болып, түтін көбейеді, сондықтан сіздің еттеріңізді күйдіріп жібереді. Грильді жиі тазалаңыз гриль щеткасымен тағамға кептеліп, грильді жылына бірнеше рет мұқият тазартуды жоспарлаңыз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Кәсіби аспазшылардың айтуы бойынша көкөністерді грильдеу бойынша соңғы нұсқаулық

Барбекю тұздығына арналған ең жақсы тәжірибелер

Қолданбаңыз барбекю тұздығы гриль жасау процесінде өте ерте Тұздықтағы қанттар өте жоғары температурада күйіп, күйдірілген дәм береді және көбінесе жағымсыз, қатаң құрылым жасайды. Оның орнына, ет қажетті деңгейден 10 минуттық қашықтықта болған кезде тұздықты жағыңыз. Бұл еттің карамелденуіне мүмкіндік береді және ең жақсы дәм береді.

Тұздықты біркелкі жағу үшін щетканы немесе тіпті тұздықты сүртіңіз . Шамамен екі қабат жағыңыз, қолдану кезінде етке қатты қысым жасамаңыз.

сорпаның орнына тауық сорпасын қолдануға болады

Төмен және баяу пісірілетін тұздалған ет үшін ешқашан жалынның үстінде пісірілмейді. Тек жабық грильді қолданып, тағамды жылу көздерінің арасына қойып, қақтау процесін қоспағанда, қақпақты көтеруді шектеу керек.

Соңғы сөз: барбекю - бұл бірнеше нәрсені іздеуге тырысатын нәрсе. Бірақ, велосипед тебу сияқты, бір білгеннен кейін ешқашан ұмытпайсың. Қосымша гриль жасау туралы кеңестер мен кеңестер алу үшін, бәрін қалай грильдеу туралы толық нұсқаулықты жіберіп алмаңыз.