Күн 2019-ға батып, 2020-ны күтіп тұрған кезде, жаңа жылда қоңырау шалып, бірнеше тақырып ойға оралады: қарарлар мен жаңа мүмкіндіктер, тоқыраудың алдын-алу және біздің сүйікті нәрселеріміз - азық-түліктің жаңа дақылдары.
Шынында да, бұл мейрамды одан да үлкен жабу, өйткені бұл үшіншіге енуді білдіреді (!?) ғасырдың онжылдығы Біз бәріміз бұлтты жұмыртқалармен, жалғыз мүйізді тағамдармен және шырындарды тазартумен достық қоштасуға дайынбыз, бірақ біз өткен маусымның фуд-фей-пасынан құтылғаннан кейін, 2020 және одан кейінгі кезеңдерде не болады?
Алдағы жылы сіздер тамақ өнімдерінің алты тренді туралы, соның ішінде азық-түлік өткелдеріне, мейрамханалардың мәзірлеріне және өзіңіздің түскі астарыңызға не тиетінін білесіздер.
БАЙЛАНЫСТЫ : 2019 жылдың 12 ең ірі азық-түлік тенденциясы (сіз қанша деп болжай аласыз?)
Ұқсас элементтер
1 Alt Meat 2.0
2019 жыл сол болды вегетариандық ет баламалары - әсіресе ет пен одан тыс Мүмкін емес Бургер - кеңейтілді, содан кейін Америкадағы барлық дерлік баспа компанияларында жылдам тамақтану мейрамханаларының мәзірлері, супермаркеттер мен тақырыптар алынды. Бұл ет жемейтіндер үшін сөзсіз қызықты жаңалық болса да (бірақ сиыр етінің дәмін, құрылымын және қандылығын көксейді), бұл тамақ, денсаулық сақтау және қоршаған ортаны қорғау саласындағы сарапшылар арасында үлкен пікірталас тудырды. Сізге және планетаға не жақсы: өсімдікке негізделген ет баламалары, егер олар жоғары өңделген болса да? Немесе ет, балық және теңіз өнімдерін шынымен айналысасыз ба? Бұл пікірталас алдағы онжылдықта да жалғасады деп күтіңіз, сонымен қатар нарыққа ет баламаларының қосымша инновациялық түрлері. (Егер сізде жоқ болса, тексеріп көріңіз Жақсы аулау , өсімдік туна компаниясы).
екі Вегетариандық комфорт тағамдары
Вегетариандық және вегетариандық туралы айту. Қоянның тамағынан гөрі беделі бар тамақ режимі ретінде басталған нәрсе (мен сәбіз шыңдары мен квиноадан ешқашан тойып алмаймын, - деді әр скептик). нұсқалары бұрынғыдан да қызықты және нәзік . Комфорт-классикалық классикалық тағамдардың вегетариандық нұсқалары, көбінесе оның дәмін сезінбейді, көбіне байлық - танымал болып келеді және біз бұған дайынбыз.
Мен мейрамхана индустриясында болып жатқан нәрсені және өзімнің тамақтану орындарымда жасаған нәрсемді көкөністерге тәрелкеде теңгерім береді », - дейді Нью-Йорктегі Шун мен Ле-Жардиньердің аспазшысы Ален Верзероли. 'Көкөністерді гарнир немесе гарнир деп санайтын күндер аяқталды: біз оларды емдеуге ақуыздар сияқты көп көңіл бөлеміз. Сіз жейтін нәрсе сіздің денсаулығыңызды анықтайтын фактор, сондықтан менің ойымша, адамдар көкөністерге көбірек мән беретін ыдыс-аяқ іздей бастайды ».
2020 жылы көптеген вегетариандық желілерді, сондай-ақ fettuccini alfredo, enchiladas, макарон мен ірімшік сияқты тағамдардың вегетариандық нұсқаларын көруге болады.
3 Филиппин десерттері
Ube жаңа ... acaí ? Егер сіз біздің не туралы сөйлесетінімізді білмесеңіз, түсінесіз. Pinterest-тің соңғы есебіне сәйкес, филиппиндік десерттерді іздеу олардың сайтында биыл 76 пайызға өсті. Мұнда көптеген шулы сөздер Убеден басталды, ол Филиппиннің ашық күлгін тәтті ямсының түрі, ол барлық балмұздақ конусына, макаронға, брауниге және Instagram-ға лайықты десертке қиянат жасамайды. 2020 жылы сіздің жеміңізде текшеде толтырылған Taiyaki балмұздақ конусы (Жапониядан келген балық түріндегі тәттілер) болмайды деген сенімдеміз.
4 КБР тамақтану заттарын алады
Қазіргі кезде бәрімізде бар шығар шектен асқанда каннабидиолмен немесе КБР-мен ант беретін бір дос. Мега-трендті ингредиент барлық нәрсеге көмектесетін денсаулыққа арналған галоға ие бұлшықет ауруы дейін ұйқысыздық , мазасыздық , және психоз , оның нақты (оқыңыз: ғылыми негізделген) тиімділігі мен реттелуі туралы зерттеулер әлі де болса бұлыңғыр. Құрама Штаттарда қарасора өсіру және одан КБР алу заңды, бірақ біз FDA-дан рұқсатты күтеміз КБР-ді қауіпсіз өнім деп санау.
Біз мұның бәрін 2020 жылы тоқтатамыз деп болжап отырмыз. Біз туралы көбірек білгеннен кейін КБР нақты тиімділігі -және артықшылықтар қиялды аз сезінеді және оның бағасы төмендейді - ингредиент толықтай жүреді. Мұнай негізіндегі тұнбалардан, гуммилерден және бальзамдардан КБР іздеудің орнына, сіз кофе сусындарына, буып-түюге арналған тағамдарға және үй жануарларына арналған тағамға енгізілген коктейль мәзіріндегі ингредиентті көре бастайсыз (және сіздің сүйікті кафеңіздің вегетариандық альфредо соусында болуы мүмкін).
БАЙЛАНЫСТЫ : КБР өнімдерін сатып алу кезінде ескеретін 5 негізгі сұрақ
5 Mocktail қозғалысы
КБР-дің көтерілуімен қатар, барда және мейрамханаларда мәзірлерде моктейльдер мен төмен ABV (алкоголь мөлшері аз) коктейльдермен бірге байсалды қарым-қатынастың жоғарылауын күтіңіз. Квази-сергектіктің жақында көтерілуінің артында көптеген түсіндірмелер жатыр. Бастапқыда, # денсаулық: ниетпен ішу (немесе ішпеу) және салауатты өмір салтына сәйкес болу. Неліктен достарыңызды қуып жету үшін таңертеңгі йога сабағын өткізіп жіберуге мәжбүр болуға тура келеді? Руби Уоррингтон біздің кітабымызда өзін-өзі күту мен бақыт іздеу мәдениетінің арасындағы сәйкессіздікті және алкогольді қалай тұтынатынымызды зерттейді, Ақылды қызық: бақытты ұйқы, үлкен назар, шексіз қатысу және алкогольдің басқа жағында терең байланыс. Шынында да, егер 2019 жылы Ақ тырнақтың жыны болған болса, біз биылғы жылы қандай алкогольсіз (немесе төмен ABV) коктейльдермен айналысатынымызды көруге қуаныштымыз.
БАЙЛАНЫСТЫ : Алкогольсіз коктейль қозғалысы туралы білгіңіз келе ме? Мұнда сіз не білуіңіз керек
6 Аз қант қосылды (бірақ шын мәнінде бұл жолы)
Егер сіз бұл жерде тақырыпты байқасаңыз, сіз жалғыз емессіз: салауатты өмір салты ресми түрде вирустық сипатқа ие болды (жақсылық үшін), ал тамақ пен сусын шығаратын компаниялар назар аударады. Биылғы жылы біз қант деңгейінің масштабты төмендеуін жасанды тәттілендіргіштерсіз немесе дәмге қатысты ымыраласуды байқай бастадық, дейді PhD докторы, тамақ технологиялары институтының (IFT) сарапшылары Канта Шелке. Тұтынушылар ретінде қантты кесетін тағамдарды іздеңіз , дәмді жеткізе отырып, тағамның құрамдаушылары тәттілік беретін ингредиенттерді табуға, сонымен қатар функционалдық денсаулық қасиеттерін арттыруға міндетті.
Денсаулыққа пайдалы ингредиенттерге деген қызығушылық пен мөлдірліктің артуына байланысты, біз оралған тағамның затбелгісі әрі таза болады деп күтеміз және айқынырақ. Таза этикетка дифференциалдан салалық стандартқа көшкендіктен, өнімнің құрамында глютен, консерванттар, жасанды ингредиенттер немесе гормондар жоқ екенін көрсететін пакеттерге қойылатын талаптардың көптігін «жалғастыра» беретін боламыз, дейді PhD докторы Гай Кросби, сонымен қатар IFT сарапшысы. Сондай-ақ, компаниялар тұтынушыларға жағымсыз ингредиенттерді танымал және функционалды артықшылығы бар өнімдерге ауыстыру туралы қалай күресіп жатқанын көреміз.
Сәлем, үйлер.
