Қыша түрлері өте көп - дәл қазір сіздің тоңазытқышта бірнеше түр бар, олардың кейбіреулері басқаларына қарағанда көбірек назар аударады. Бірақ қыша дегеніміз не және қай түрлерінің ең жақсы екенін қайдан білеміз?

Қыша - әлемдегі ежелгі дәмдеуіштердің бірі. Римдік аспаздар қыша тұқымын жүзім шырынымен ұнтақтайтын (осылай аталады) керек ) ретінде белгілі ащы пастаға жалынды шарап , ол тұздық штаттарға келгенде «қыша» болып қысқарған.

рецептсіз ретинол кремі 2015 ж

Шын мәнінде, қыша - бұл қыша тұқымының және сұйықтықтың қандай-да бір түрінің қосындысы, ол тұқым мен сұйықтықтың түрін келесі түрінен ажыратады. Біреулері тәтті, біреулері ащы, басқалары ашулы. Қышаның берілген түріндегі жылу деңгейі көбінесе тұқым стилімен анықталады - сары тұқымдар жұмсақ, ал қоңыр немесе қара тұқымдарда жылу едәуір көп. Қыша потенциалын жасайтын немесе бұзатын сұйықтық: қыша құрамындағы табиғи ферменттер тек судың қатысуымен белсенді болады. Қыша құрамындағы сұйықтық қаншалықты қышқыл болса, күйік соғұрлым ұзаққа созылады; аз қышқыл қыша алдымен қатты өткір болады, бірақ көп ұзамай соққысын жоғалтады.

Міне, сіз қышамен бірге қызмет етуіңіз керек ең жақсы түрлер гамбургерлер , хот-догтар , бутербродтар, шұжықтар және т.б.

Қыша қышқылдарының кең таралған түрлері

Ұқсас элементтер

1 Сары қыша

Американдық дәстүрлі хот-дог қышасының «алтын баласы» сары қыша қыша тұқымының ең көп өсетін түрі және жұмсақ дәмі бар. Сары қышаның ашық сары түсі куркумадан шыққан, ол сары қыша дәндерімен, сірке суымен және (және кейбір қосымша дәмдеуіштермен) тұтқыр, сығылатын тұздықты қосады. Сары қыша қытырлақ, қытырлақ дәмге ие, бұл ешкімнің синусын дәмдеуіштермен тазартпайды. Оны гамбургерлерге, иттерге немесе үй салатына арналған тұздықтарға немесе тұздықтарға қолданыңыз.

ынталандыру туралы заң жобасы мақұлданды

екі Дижон қыша

Дижон - 1800 жылдардың соңынан бері келе жатқан классикалық француз қышасы. Дижон Францияда керемет қыша шығаратын аймақ болса да, «Дижон» термині қорғалған тағам атауы емес (шампан сияқты), ал Дижонның көп бөлігі Франциядан тыс жерде шығарылады. Ол көбінесе ақ шараптан және қоңыр және / немесе қара қыша дәндерінен жасалады. Дижонның сары қыша қарағанда өткір, өткір дәмі бар. Өткір дәм жұқа винегретпен, сэндвич спрэдімен, майонезбен немесе үй тұздығымен жақсы жұптасады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Дижон қышасымен пісірудің 3 дәмді тәсілі

тікелей күн сәулесін ұнататын паук өсімдіктерін жасаңыз

3 Ащы қоңыр қыша

Ащы қоңыр қыша әдетте сары немесе Дижонға қарағанда сәл дөрекі ұнтақтайды, ал бөтелкедегі көптеген брендтер қоңыр тұқымдарды, сары тұқымдарды және зімбір, мускат жаңғағы немесе даршын сияқты дәмдеуіштерді біріктіреді. Ащы қоңыр қыша өте күрделі, ыстық, жердегі хош иісті профильге ие, оны көптеген делиздер, Нью-Йорктегі хот-арбалар мен сендвичтер жақсы көреді. Неліктен? Себебі ол пастрами, жүгері еті, шұжық сияқты бай, тұзды еттерге қарсы тұру үшін жасалған.

4 Бал қыша

Аты айтып тұрғандай, бал қыша қыша мен балдың үйлесімі болып табылады. Қатынас әдетте бір-біріне тең, бірақ кейбір стильдер басқаларға қарағанда тәтті. Сары қыша өзінің уытты хош иісінің арқасында бал қыша жұлдызына айналады. Бал қыша құрамында жылу мен тәттінің көп мөлшері аз, сондықтан сіз осы тұздықты балаларға арналған тағамға арналған тағам ретінде немесе тауық түйіршіктері ретінде немесе ащы жасылға тамшылап салат салатын тағам ретінде пайдалана аласыз.

5 Тұтас дәнді қыша

Олар қыша дәндерін пайдаланады - қарапайым. Олар құрылымы жоғары және терең, қанық хош иістен тұрады. Мұны көкөністермен қуырылған тауық етіне арналған дәмді рецепттен немесе сидр қыша глазурінен көріңіз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Сіздің аулаңыздағы барбекюді дәмдеуіштерге арналған 8 ақылды хот-дог рецептері