Алғыс айту күнінің үлкен, аш тобырына күркетауық пісірудің қажеті жоқ. Менің ойымша, мен оны жай ғана қанаттандырамын, ешкім ешқашан айтқан емес.

бор бояуын не үшін қолданасыз

(Шындығында, біз бәріміз бір мереке иесін білетін шығармыз, ол осы жолда мәлімдеме жасады және оны әлі күнге дейін өмір сүре алмады. Кем дегенде, отбасылық алтын ретривер сол кеште жақсы тамақтанды!)

Біздің қалған бөлігіміз үшін керемет ылғалды, жұмсақ және біркелкі қызарған күркетауықты пісіру көптеген жылдар бойы техниканы қажет етеді. Сіз бір рет қуырған кезде Алғыс айту күніне арналған күркетауық лайықты құрметпен, сіз бұл неге бірінші кезекте дәстүрге айналғанын түсінесіз. Біз аспаз Янкел Полакты түртіп алдық ButcherBox сізге әдемі құсыңызды тырнаққа көмеуге көмектесетін және құрғақ, ит асты тағамға лайық кешкі апаттан аулақ болатын кеңестер туралы. Алғыс айту күніне арналған ең жақсы кешкі асқа осы снафусты қойыңыз.

БАЙЛАНЫСТЫ : 5 Түркияны жақсы пісіруге арналған ақылды хакерлер

Уақытында ерітуге болмайды.

Күркетауықтарды бір фунтқа еріту үшін бір сағаттан артық уақыт кетуі мүмкін, сондықтан тоңазытқыштан біраз орын алыңыз. Мен өзімді тоңазытқышқа жексенбіге қараған түнде саламын, ал оны еріту керек, бірақ сәрсенбі. Бұл маған алғыс айту күні тамақ пісірмес бұрын оны түнде тұзды қайнатуға жеткілікті уақыт береді, дейді аспазшы Полак.

Ылғал күркетауық пісіру .

Ылғал - қытырлақтың жауы, халықтар. Күркетауықты маймен немесе маймен ысқыламас бұрын, содан кейін дәмдеуіш жасамас бұрын, оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Осылайша, күркетауықты бір температурада пісіріп, қызартып жіберуге немесе кептіруге қауіп төндірмей, қызартып жіберуге болады.

БАЙЛАНЫСТЫ : 5 Түркияны жақсы пісіруге арналған ақылды хакерлер

Уақыттан бұрын тұздалған немесе тұзды емес .

Бұл негізгі қадам ылғалды және шырынды құс болған кезде. Күркетауықтар табиғи түрде арық болып келеді, бұл олардың бәрін пісіруді өте жеңілдетеді - немесе, ең болмағанда, кеудеге пісіру аяқтар мен жамбастар дұрыс температураға жеткенде. Күркетауықты алдын-ала тұздау оның алдын алуға көмектеседі (күркетауық арқылы) күркетауыққа табиғи шырындарды сақтауға мүмкіндік береді немесе қосымша тұзды ылғал қосады (дымқыл тұзды ерітінді арқылы). Бұл әрекетті дымқыл тұзды ерітінді үшін кем дегенде бір күн бұрын, ал құрғақ тұзды ерітінді үшін үш-төрт күн бұрын орындап көріңіз.

ыстық ылғалды ауа райында киюге арналған ең жақсы киім

Сіз өзіңіздің құсыңызды майсыз қуырасыз.

Бастау екі себепке байланысты * ең маңызды * қадамдардың бірі болып табылады. Біріншіден, күркетауық қызған кезде шырындар беткейге қарай ағып, көбіне сыртқа және кастрюльге шығады. Бастинг - бұл шырындарды күркетауыққа қайта бөлудің тәсілі. Бас тартудың тағы бір ақылды себебі? Егер сіз жарты сағат сайын немесе одан да көп асықпай әдетке айналсаңыз, онда сіз күркетауықтың қалай пісетінін және уақыт өте келе оның қандай болатынын білетін боласыз. Демек, келесі жылға екі есе дайын боласыз. Сізге қараңыз, асып түсетін!

БАЙЛАНЫСТЫ : Ризашылықпен кешкі асты сау етуге мүмкіндік беретін 8 қарапайым ингредиенттік своптар

Күркетауықты қысу .

Біркелкі пісіру үшін түріктерге көптеген ауа ағындары қажет. Бұл табада көпірдің айналасында көбірек орын болса, соғұрлым жақсы дегенді білдіреді. Біз сізден өтінеміз: құсыңызды кішкене табаға салмаңыз. Күркетауық қуырғыштарының көпшілігінде көтерілген және алынбалы сөре бар . Бұл пайдалы, бірақ бүйірдің айналасындағы бөлме де маңызды.

Құсты алдын-ала толтырыңыз.

Мен күркетауықта пісірілген фаршты фарштың ең жақсы түрі деп айта бастаймын, дейді бас аспазшы. Мен күркетауықтарды бірнеше жылдан бері үлкен нанмен толтырамын, бірақ шын мәнінде бұл пісіру процесін баяулатады. Күркетауықтың ортасы толық болғандықтан, пісіруді аяқтау бірнеше сағатқа созылуы мүмкін, яғни барлық ашық жерлерді қатты пісіріп, кептіру қаупі бар (немесе одан да жаманы, сіздің қонақтарыңызға нашар піскен еттің зиянды бактерияларын тигізу). Егер сіз күркетауықты толтырғыңыз келсе, аспазшы пісіру уақытының көбінде құсты фольгамен жауып, оны ылғалды және нәзік етіп, қытырлақ теріге дейін ашуды ұсынады.

Хэллоуинге үйіңізді қалай безендіруге болады

Демалуға уақыт болмай тұрып күркетауықты ою.

Сіз күркетауықты столдың үстінде бір сағатқа ашық қалдыруға болатындығын білдіңіз бе, және оны кесіп тастасаңыз, ол әлі де буға айналады? Себебі сіз оны пештен шығарғаннан кейін біраз уақыт пісіре береді. Оны кастрюльге қою шырынды күркетауық үшін өте қажет. Бұл кез-келген қашып кеткен шырындардың толық бөлінуіне мүмкіндік беретін соңғы мүмкіндік. Егер сіз құс аяқталғаннан кейін бір сағаттан астам тамақтануды күтсеңіз, оны шамамен 30 минуттан кейін фольгамен шатырлай аласыз. Бұл аздап будың кетуіне жеткілікті уақыт, сондықтан сіз көп тер төккен теріңізді жоғалтпаңыз.