Келесі жолы сізге қонақтардың қызығушылығын тудыратын кілегейлі, сәл ашулы және ерекше үстел майы керек, Амиш майын қарастырыңыз. Бұл дәмді сары майды ұрпаққа отбасылық меншіктегі және басқарылатын шаруашылықтар шығарған, бірақ біз оны жергілікті азық-түлік дүкендерінен жаңадан көре бастадық. Тартымды, аграрлық қаптамадан басқа, Amish майы сіздің тоңазытқышыңызға лайықты қоспа болып табылады? Оны Амиш қауымдастығында тек Амиш фермерлері шығарады ма? Оның американдық сары майдан айырмашылығы неде? Төменде біз сүт өнімдерінің соңғы тенденциясы туралы білуге ​​тиісті барлық нәрсені түсіндіреміз.

Амиш майы деген не?

Амиш майы - бұл АҚШ-та шығарылған, аз мөлшерде, баяу күйдірілген май. Ол дәстүрлі түрде қолмен оралып, пергаментпен оралады. Қолмен оралған бөрене - бұл Амиш майын кәдімгі майдан ажырататын қолтаңба. Алайда, кейбір компаниялар майдың жеке оралған ¼ фунт таяқшаларын сіз әдеттегідей сатады. Amish майының жапсырмаларында басылған ностальгиялық және пасторлық бейнелер қолөнерге арналған, арнайы өнімдерді ұнататын тұтынушыларды қызықтырады.

Алайда, қай компанияларды шынымен де Amish (айырмашылығы: Amish қоғамдастығы, Amish құндылықтары, Amish фермерлері және басқалары) қайсысы өздерін маркетингке қызықтырады деп айырмашылығы бар екенін анықтау қиын. Інжу-алқаптағы ірімшік Мысалы, сүттің бір бөлігін Амиш фермерлерінен алады және Амиш жұмысшыларын пайдаланады, дегенмен олар өздерінің Амиш тамырларына қатысты ешқандай шағым жасамайды.

Амиш майы және тұрақты май

Түпнұсқа Амиш майы Огайо, Висконсин және Пенсильваниядағы тарихи Амиш қауымдастығында немесе сол маңда өндіріледі. Компаниялар көбінесе Амиш фермерлеріне өздерінің сары майын сиыр сүтімен қамтамасыз етеді және Амиш қызметкерлерін жалдайды. Сиырлар көбінесе жайылымда өсіріледі, демек, олар шөпте жайылады және қора шегінен тыс жерде өмір сүреді (олардың диетасы әдетте дәндермен толықтырылады, демек, майдың 100% шөппен қоректенетіні сияқты таңбалануы екіталай).

Амиш майының дәмі мен формасы оны кәдімгі АҚШ майынан ерекшелендіреді. Кейбір брендтер, мысалы, Minerva Dairy, оны қарама-қарсы май майының жоғары құрамымен шығарады Еуропалық сары май (~ 85%). АҚШ-тың кәдімгі майында әдетте 80% май бар. Жоғары май майы орташа сары майдан гөрі дәмі мол, кремді, бай өнімге әкеледі. Amish түрі көбінесе қолмен бір немесе екі фунт бөренелерге оралып, пергамент қағазға оралады. Кәдімгі сары майды қалыптап, таяқшаларға бөледі, содан кейін оларды машинамен орайды.

Еуропалық сары майға ұқсас, біз Амиш майын қолдануды ұсынамыз, егер ерекше дәм мен май майының жоғары мөлшері сіздің пісірілген тауарларыңызды айтарлықтай жақсартады (яғни пирог қабығы мен печенье). Егер сары май сіздің тағамыңыздың кішкене құрамдас бөлігі болса немесе одан да көп хош иістермен маскаланатын болса (мысалы, болгон соусы), жақсы заттарыңызды басқа уақытқа сақтап, кәдімгі маймен жабыстырыңыз.

Амиш майы қалай дәм татады?

Бастапқыда Амиш майы мен кәдімгі сары майды тіліме жеке шелпектер қою арқылы дәмін таттым. Екі май бір-біріне таза, қол жетімді емес формада өлшенгенде, Амиш майы айқын жеңімпаз болды. Оның дәмі күрделі, қанық, аздап ашулы және керемет кремді болды. Бұл дәмді болды, аздап тұзды және пісірілген тағамдарды жақсартатын еді. Кәдімгі маймен жұптастырылған кезде ерекше дәм одан да айқын байқалды; Амиш өнімі табиғи әрі сүтті болды. Ал кәдімгі майдың дәмі керемет және жұмсақ болды.

Оны қайдан сатып алуға болады:

Amish қолмен илектелген майдың ең көп таралған брендтеріне Minerva Dairy, Amish Country Roll Butter, Alcam Creamery, Pearl Valley және Troyer Country Market кіреді. Амиш майы барлық жерде негізгі нарықтарға жол таба алмаса да, көптеген табиғи және арнайы нарықтар оны сатады. Балғын базар апарады Minerva Dairy Amish майы (8oz үшін 6 доллар). Amish Country ролл майы қол жетімді Amazon . Мына нұсқаулықты қараңыз Амиш нарығын табыңыз Сенің жаныңда.