Көптеген тағамдық әсер етушілердің немесе блогтардың айтуына қарамастан, тамаша гуакамол рецептін шығаратын арнайы хак, фокус немесе әдіс жоқ. Дәмді, армандайтын крем тәрізді гуак қарапайым: мұнда бәрі бар жоғары сапалы авокадо .
Бұл бізді келесі нүктеге жеткізеді, яғни мінсіз гуакамолді жасаудың кілті алдағы жоспарлауда. Неліктен? Өкінішке орай, авокадо аңшысын соңғы минутқа қалдыру - бұл елдің көп бөлігіндегі ең жақсыларынан айрылудың сенімді әдісі.
Бас аспазшы Пати Джиничтің айтуынша, жүргізуші Патидің мексикалық кестесі PBS-те 'Гуакамол рецептін дұрыс алудың ең жақсы тәсілі - бұл сіздің іс-шараңызға екі-үш күн қалғанда авокадо сатып алу және авокадоны әлі піспегенін табу. Оның логикасы қарапайым: егер сіз кешке дейін бір сағат күтсеңіз, сіз не іздейтініңізді ешқашан білмейсіз, дейді ол. Кейде сіз дүкенге барасыз, оларда бар-жоғы авокадо ғана бар, және мұны түзетудің ешқандай мүмкіндігі жоқ. Егер сізде супер сенімді жергілікті конвейер болмаса, алдын-ала сатып алу - бұл ең қауіпсіз ставка.
БАЙЛАНЫСТЫ : Жақсы жаңалық: авокадо сіз ойлағаннан да пайдалы
Гуакамолді Super Bowl немесе Cinco de Mayo сияқты ірі іс-шараларға дайындаған кезде бұл өте маңызды, өйткені басқа сатып алушылар да қор жинауы мүмкін.
Егер сіз оларды жергілікті жерде таба алмасаңыз, Джинич мексикалық Хасс авокадосын іздеуді ұсынады, олар терісі қара, малтатас және піскен кезде майы бар, кілегей құрылымды. Оларды терісі қарадан гөрі жасыл болған кезде сатып алыңыз және жұмсақ қысылған кезде олар бейсбол сияқты ауыр сезінеді. Оларды алма немесе банан бар қағаз пакетке салыңыз (бірге пісуді тездету үшін этилен газын шығарады), содан кейін оларды ас үйіңіздің ең жылы жеріне қойыңыз. Ол таңертең жарық алатын терезені немесе егер сіз көп тамақ жасасаңыз, сіздің пешіңіздің қасында екенін ұсынады.
Олар тіпті алдыңғы түнде қиын болуы мүмкін, бірақ егер сіз оларды жылы әрі жайлы ұстасаңыз, олар келесі күні піседі, - дейді ол. Сіз авокадоға мейірімді және мұқият болуыңыз керек.
БАЙЛАНЫСТЫ: Бұл авокадоның тез пісіп-жетілуі үшін ең жақсы әдіс
Егер сіз дүкенге барсаңыз, авокадоның бәрі пісіп-жетілген, терісі қараңғы (жасылдан гөрі қара) және сәл жұмсақ құрылымымен ерекшеленеді - бәрі үміт үзілмейді. Пісіп кетпес үшін оларды үйге әкеліп, тоңазытқышқа салыңыз. Сіз оларды төрт-бес күн бойы сол жерде ұстай аласыз.
Сізде керемет піскен авокадо болғаннан кейін, қалған рецепт әлдеқайда кешірімді. Біз классикалық ингредиенттерден бастауға кеңес береміз, содан кейін қонақтарға өздерінің үстіңгі қабаттарын қосу нұсқасын ұсынамыз. Жеңіл рецепт екі-үш піскен авокадодан басталады (табыңыз оларды осында кесудің ең жақсы тәсілі ), теңіз тұзы немесе Кошер тұзы және бір-екі ас қасық жаңа сығылған лайм шырыны. Оған аздап туралған кинза қосуға болады ақ пияз немесе сарымсақ , және жаңа туралған жалапеньо немесе Серрано чили. Біріктіру үшін араластырыңыз.
Сіз сол классикаға қызмет ете аласыз немесе оны анар тұқымымен толықтыра аласыз. Жақсырақ, гуакамолды бастаңыз: тағы бір ыдысты алыңыз да, квесо фрескасымен немесе фета ірімшігімен салыңыз. Көпшілікке ұнайтын басқа қоспаларға жаңа піскен қызанақ, туралған чили, хоризоның қуырылған бөліктері, қытырлақ жержаңғақ немесе жаңа туралған ананас жатады. Классикалық спин үшін сіз краб немесе омар етін және зәйтүн майымен дәмдеңіз.
Чиптерге де TLC беріңіз. Дүкеннен сатып алудың орнына сіз үйде тортилла чиптерін оңай дайындай аласыз немесе пісірілген пита чиптерін таңдай аласыз. Қияр, сәбіз, бұршақ және джикама таяқшалары - суға батырудың дәмді вегетариандық нұсқалары.
Қалған гуакамолды сақтау және оны қызарып кетпеу үшін полиэтилен пленкасын бүкіл ыдысқа емес, шұңқырға жабыстырыңыз немесе ыдысты су қабатымен жауып, қызмет етер алдында төгіп тастаңыз. Біз көп нәрсе қалатынына күмәнданғанымызбен.
БАЙЛАНЫСТЫ : Мен Гуакамолды қоңыр түске айналдырмау үшін барлық амалдарды жасадым, ол шынымен де жұмыс істеді
Сіз тырнақ техникаңызды қанша ұсынасыз
