Ас үй жабдықтарының бір бөлігі а өткір пышақ және сіз өзіңіздің ас үйдің барлық іс-қимылдарын үш жүзімен ғана шеше аласыз: аспаз пышағы, тістелген пышақ және пышақ.

Көлемді блоктан тұратын толық пышақ жиынтығын сатып алу қызықтыруы мүмкін (немесе сізде бар біреуін қолданыңыз), бірақ мен сізді өз арсеналыңызды қажетті заттармен шектеуге шақырамын.

Ең бастысы, алдымен жайлылықты таңдаңыз. Барлық пышақтарыңыз, әсіресе сіз жиі қолданатын аспаз пышағыңыз сіздің қолыңызда ыңғайлы болуы керек: жаттығу жасағандай ауыр болмасаңыз да, ұсақтап кесуге байсалды болмайтындай жеңіл болмаңыз. Сіз оларды өткір ұстағаныңызша, пышақтарыңыз сізге дұрыс қарау керек. Пышақтарыңызды кәсіби түрде қайрауды жылына кем дегенде екі рет жоспарлау; егер сіз көп пісірсеңіз, жиі (айталық, тоқсан сайын). Есте сақтаңыз, аз омфты қажет ететін өткір пышақ түтіккенге қарағанда қауіпсіз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Пышақты ұстауға арналған қарапайым, қадамдық нұсқаулық

Пышақтарыңызды мұқият күтіңіз. Бұл оларды қолмен жуып, таза ас үй сүлгімен құрғатуды білдіреді. Ыдыс жуғыш машинада саяхат жүздерді күңгірттеп, тұтқаларды әлсіретуі мүмкін (олар көбінесе желіммен бекітіледі). Пышақтарыңызды адам көп сатылатын тартпада сақтаудың орнына бекітілген магниттік жолақты қолданыңыз.

Нені іздеу керектігі туралы көбірек білу үшін оқыңыз.

Ұқсас элементтер

1 Chef’s Knife

Сіздің әмбебап пышағыңыздың ең маңыздысы - ол тепе-теңдікті сезінуі (қолыңызды созу сияқты) және сіз оны өткір ұстайсыз. Біз жіңішке 8 дюймдік жүзімен орташа және жеңіл салмақты нұсқаны ұнатамыз. Ол алға-артқа оңай шайқалуы керек және ет кесу үшін аз қысымды қажет етеді. Аспаз пышағыңызды кесуге, кесуге және күнделікті дайындыққа пайдаланыңыз.

Сатып алу: Томас Келлер - Цангшан аспазының пышағы, 200 доллар; williams-sonoma.com .

екі Пышақ пышағы

Бұл кішкентай мультитапсырманы үлкенірек заттарды жинау үшін қолданыңыз және барлық егжей-тегжейлі жұмыстарыңызға - құлпынай қабығын аршу, пісірілген қызылшаны тазарту, саңырауқұлақ сабағын кесу - банан кесу, авокадо скринингі және цитрусты бөлу сияқты жұмыс. Ол сондай-ақ торттарды қопсытуға және олардың дұрыстығын тексеруге жақсы әсер етеді.

Сатып алу: Victorinox 3 1/4 дюймдік пышақ жиынтығы, 4 доллар үшін 23 доллар; amazon.com .

3 Пышақ

Қытырлақ нанды кесуге арналған бұл пышақтың піскен қызанақ пен нәзік қабатты торттар сияқты нәзік заттармен жұмыс жасайтын кішкентай тістері бар. Пышақпен офсетті іздеңіз, бұл кесектерді кесу тақтасынан ілмектеріңізді сүйремей кесуді жеңілдетуі мүмкін.

Сатып алу: F. Dick Pro-Dynamic офсеттік тісті пышақ, $ 21; amazon.com .

4 Пышақты қалай ұстауға болады

Жақсы тепе-теңдік пен бақылау үшін мына қолды босатыңыз: пышақтың сабын басым қолыңызбен ұстаңыз. Төменгі үш саусағыңызды сабына орап, сұқ саусағыңыз бен саусағыңызды пышақтың екі жағына, тіреудің дәл алдына қойыңыз (бұл пышақтың қорғаныс негізі). Қатты ұстаңыз, бірақ қатты емес.