Жаз ресми түрде қызып жатыр, демек, өзіңізді өте қажет таза ауамен, күн сәулесімен және сүйікті тұрмыстық техникамен: барбекюмен байланыстыру уақыты келеді. Бастамас бұрын, өзіңізді осы қарапайым (және өмірді құтқаратын) жетістікке жетіңіз сізді гриль шебері ретінде көрсететін грильдер . Осы данышпандық техникалармен мейрамханаларда сапалы стейктерге қалай қызмет ету керектігін біліңіз, жаңа піскен грильдегі келеңсіз жағдайлардан аулақ болыңыз, керемет қуырылған болгар бұрышын дайындаңыз және т.б.

БАЙЛАНЫСТЫ: Грильдің қай түрі сізге сәйкес келеді? Мұнда сіз барбекюден бұрын не білуіңіз керек

Ұқсас элементтер

1 Мафинді қалайыдағы дәмдеуіштерге қызмет етіңіз

Мафин табалары тек пісіруге арналмаған. Маффин қаңылтырыңызды шайқаңыз және қыша, кетчуп, майо сияқты сүйікті дәмдеуіштермен толтырыңыз және жеңіл, портативті дәмдеуіштер үшін дәм алыңыз. Тазалауды тез және қарапайым ету үшін алдын-ала дайындалып, тоңазытқышта сақтаңыз.

екі Гриль щеткасын қалайы фольгамен ауыстырыңыз

Грильді тазарту үшін майлы, гримді гриль щеткасын пайдаланудың орнына , пісіру үккіштеріңіздің үгіндісін тез сүрту үшін, қалайыдан жасалған бір рет қолданылатын фольга шарын таңдаңыз. Жай қалайы фольга парағын ықшам шарға айналдырыңыз және оны пісіру бетіндегі кірді қырып жатқанда бекіту үшін қысқышты қолданыңыз. Егер сіз соңғы фольгадан шыққаныңызды түсінсеңіз, онда ашуланбаңыз - пиязды екіге бөліп, оның орнына грильді сүрту үшін пайдаланыңыз.

БАЙЛАНЫСТЫ: Грильді бақылау тізімін қалай тазартуға болады

3 Бургерлеріңізді ылғалды ұстау үшін мұз текшелерін пайдаланыңыз

Бұл данышпандық хакпен ешқашан қатты, құрғақ пирожныйларға қызмет көрсетуден аулақ болыңыз. Шикі гамбургердің ортасына бірнеше кішкене мұз текшелерін немесе салқын майды салыңыз. Пісіру кезінде мұз немесе сары май ериді және шырынды, шырынды гамбургерге қажетті ылғалды бөледі. Гамбургердің ортасында пирогтың пішінін сақтауға көмектесу үшін саусақ ізінің шегінісін жасауды ұмытпаңыз.

БАЙЛАНЫСТЫ: Грильдегі ең жақсы, ең шырынды гамбургерлерді дайындауға арналған 6 қарапайым қадам

4 Пропан деңгейін ыстық сумен тексеріңіз

Сіздің жаныңызға бір стақан ыстық су құйыңыз пропан цистернасы . Одан кейін, сыйымдылықты сезініп, оның ыстықтан суыққа түрткенге дейінгі нүктесін табыңыз. Ыстық жерлерде оның қай жерде бос екендігі, ал салқын жерде оның пропанмен толтырылған жері көрсетіледі. Ереже бойынша, орташа фунттан тұратын орташа фунт 20 пропандық пропан цистернасы шамамен 18-20 сағат гриль жасау уақытын қамтамасыз етеді.

5 Грильді DIY темекі шегушіге айналдырыңыз

Шынайы барбекюдің ысталған дәмін қалайсыз ба? Газды немесе көмірлі грильді тек үш компоненті бар су түтіні бар темекі шегушіге айналдырыңыз: су, қалайы табасы және ағаш үгіндісі. Көмір грилі үшін көмір брикеттеріңізді алдын ала суланған ағаш үгіндісі бар грильдің жартысына қойыңыз, ал екінші жағына су немесе алма шырыны құйылған (хош иіс үшін) жарты жолға толтырылған бір реттік қаңылтыр табақты салыңыз. Сұйықтық температураны реттеуге және ылғалды сақтауға көмектеседі, өйткені сіз етіңізді төмен температурада ұзақ уақыт пісіресіз. Ағаш чиптері исі шыққан кезде, олар барбекюдің нақты, ысталған дәмін береді. Егер сіз арнайы ағаш кесіндісі жоқ газ торын қолдансаңыз, алдын ала суланған ағаш үгінділеріңізді қаңылтыр табаға салып, қаңылтыр фольгамен жауып, желдету үшін тесіктер жасағыңыз келеді. Чиптің астына гриль жағып, қарама-қарсы жағында пісіріп, түтіннің дәмін таратып, етіңізге тұндырыңыз.

БАЙЛАНЫСТЫ: Сіздің жедел ыдысыңыз темекі шегушіге айнала ма? Біз оны сынадық және таңқаларлық жағдайлар болды

6 Балықты цитрустың үстінен пісіріңіз

Қалыңдығы төрттен бір дюйм болатын лимон немесе апельсин тәрізді цитрусты кесіңіз де, балықтың нәзік кесектерін демалатын төсек жасау үшін грильге қабаттаңыз. Бұл дәмді сіңіріп қана қоймай, балықты пісіру немесе айналдыру кезінде оның сынуы немесе грильге жабысып қалуын болдырмауға көмектеседі. Қыздырылған табақтарға грильден жасалған лимонның жартысын қосып, сіз көптеген презентация ұпайларына ие боласыз.

7 Грильдегі ыстық дақтарды кесілген нанды пайдаланып анықтаңыз

Грильді орташа отқа қосып, бүкіл бетіне бір қабатты туралған нан салыңыз. 90 секунд пісіріп, грильді өшіріңіз. Денсаулық деңгейін визуалды тексеру үшін оларды орналастырылған тәртіпте аударыңыз. Бұл келесі жолы гриль жасаған кезде ет пен көкөністердің нәзік кесектерін қайда орналастыру керектігін анықтауға көмектеседі.

8 Көмірлеріңізді жағу үшін бос жұмыртқа картонын пайдаланыңыз

Бос картоннан жасалған жұмыртқа картонын алып, көмірмен толтырыңыз, содан кейін картонның барлығын грильге жағыңыз. Бұл әдіс сіздің отты жеңіл сұйықтықтың қалаусыз дәмін алып тастаудың ақылсыз әдісі. Жәшіктерден шыға бастағаннан кейін, қосымша көмірлер қосыңыз, бірнеше минут ішінде сіз гриль дайындауға дайын боласыз.

9 Бір шнурдың орнына екі шишкебек қолданыңыз

Бір ғана шашлыкты қолданудың орнына, ет пен көкөністерді кесіп тастаған кезде айнала айналмас үшін, екеуін таңдаңыз. Тағамды екі шишкебекпен қамтамасыз ету арқылы сіз оларды грильде оңай айналдырып, айналаңызда біркелкі пісіруді қамтамасыз ете аласыз.

10 Мейрамхананың сапалы гриль белгілерін жасаңыз

Етті сағат 10-ға дейін көрсететін етіп, гауһар грильдің керемет белгілерін жасаңыз және күйдірілген сызықтар пайда болғанға дейін жағыңыз. Етті мерзімінен бұрын көтеруге деген ұмтылысқа қарсы тұрыңыз, өйткені сіз іздер пайда болғанға дейін қосымша, қалаусыз сызықтар жасағыңыз келмейді және қымбат ылғалды жоғалтпайды. Содан кейін, етіңізді (сол жақта) сағат 2-ге бағытталатын етіп айналдырыңыз. Сіз қалдырып, процесті қалған жағында қайталағыңыз келеді. Сондай-ақ, қызмет еткен кезде, әрқашан етіңізді дәнді дақылдармен турап, барынша жұмсақ болыңыз. Ол үшін дәннің бағытын анықтаңыз (бұлшықет талшықтары) және перпендикуляр бағытта кесіңіз.

БАЙЛАНЫСТЫ: Стейкті үйде қалай тамаша дайындауға болады

он бір Болгар бұрышын қалай дұрыс қуыру керектігін біліп алыңыз

Бұрышты тікелей отқа қойып, грильді барлық жағы толығымен күйдірілгенше салыңыз. Бұрыш толығымен дайын болғаннан кейін (жылы күйінде) ыдысқа салыңыз да, саран орамымен жабыңыз. Олар бірнеше минут салқындағаннан кейін, күйдірілген тері мен бұрыш арасындағы ылғал сізге теріні саусақтарыңызбен оңай кетіруге мүмкіндік береді.

12 Уақыттың алдында етіңізді дәмдеңіз

Дәмді максималды мөлшерде ұстау үшін етді грильден кем дегенде бір сағат бұрын дәмдеңіз. Алайда, егер сізде уақыт жетіспейтін болса, грильге дейін бірден дәмдеңіз - 30-40 минуттан аз нәрсе сіздің етіңізден ылғал шығарады.

Әдеттегіден аздап қосымша дәмдеуіштер қосуды ұмытпаңыз, өйткені олардың көп бөлігі піскен кезде түсіп кетеді. Ақырында, сіздің етіңіз грильге түспес бұрын, ең жақсы қабық пен гриль іздерін қалыптастыру үшін оны құрғатып сүртіңіз.

13 Етті дұрыс температурада пісіріңіз

Қалың ет кесу үшін, біркелкі пісіруді қамтамасыз ету үшін, етті грильге дейін бөлме температурасына дейін қойыңыз. Алайда, жіңішке кесу үшін, сіз ішкі жағынан тез пісіп кетпес үшін салқындатылған етті дайындағыңыз келуі мүмкін.

Тексеру үшін термометрді ыңғайлы ұстаңыз ақуыздың ішкі денелік температурасы , пісіріп болғаннан кейін стейкке демалуға мүмкіндік беріңіз. Оны жылы жерде ұстаңыз және ылғалдың жоғалуын болдырмау үшін оны кесуге дейін екі минут тұрыңыз.

14 Шойыннан жасалған білікті қолданыңыз

Көкөністеріңіздің пісіретін тордың жарықтарына түсіп кетуіне жол бермеңіз және грильде көкөністерді сөндіру үшін шойыннан жасалған табаны қолданыңыз. Сіз бұл әдісті келесіге қолдана аласыз пияздан бастап, спаржаға дейін, саңырауқұлаққа дейін процесінде жартысын жоғалтып аламын деп алаңдамай грильде.