Тек мен бе, әлде Америкада қазір бәрі оны пісіріп жатыр ма?

Бұл менің ғана емес. Google Trends мәліметтері бойынша , өткен аптада Америка Құрама Штаттарында «банан нанын» іздеу барлық уақыттағы ең жоғары деңгейге жетті. Неге жоқ? Бананнан жасалған нан пісірілген жақсы жәшіктердің барлығын тексереді: бұл тәтті, тыныштандырады және жаңа піскен жемістерді бүлінуден сақтайды. Пандемиялық басқа танымал жобалардан айырмашылығы - мысалы үй ашытқыларынан жасалған нан немесе ашытқы стартер - банан наны бар қорқыту факторы жоқ. Сіз Мэри Берри болсаңыз да, өміріңізде бір күн де ​​пісірмесеңіз де, оны тартып ала аласыз. Айтуынша, керемет ылғалды және нәзік құрылымды тырнаққа бекіту үшін бірнеше бөлімді жаңартудың бірнеше әдісі бар. Банан нанын келесі жолы пісіргенде байқап көруге кеңес беретін кеңестеріміз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Үлпілдек, үйден жасалған нан пісірудің сыры - илемей-ақ ғылымда

Ұқсас элементтер

1 Піскен, бірақ тым піспеген банандарды қолданыңыз.

Ең дұрысы, банандарда сары дақтары болуы керек, олар қоңыр дақтарды біркелкі таратады. Жасыл түс жоқ; шірік жоқ Банандар пісіп жатқанда, олар тәтті дәмді және жұмсақ құрылымды дамытады, бұл сіздің бөлкеңіздің ылғалды, бай ауыз сезімін береді. Егер сіз бананның пісіп-жетілуін алдын-ала жоспарлап, оны жоспарлағыңыз келсе, біздің нұсқаулықты мына жерден қараңыз.

БАЙЛАНЫСТЫ : Біз жемісті тезірек пісіруге арналған 3 хакты сынауға жібердік - міне жұмыс істеді

екі Араластыру мен өлшеуге мұқият болыңыз.

Екі дымқыл ингредиенттер де (сары май, қант, жұмыртқа , сүт, ваниль, банан) және құрғақ ингредиенттер (ұн, тұз және сода және / немесе пісіру ұнтағы сияқты ашытқыштар) тамаша ылғалды, үлпілдек жасау үшін мұқият ұрып-соғу керек, яғни. батып кеткен де, ауыр да емес . Шынында да, одан да жоғары болу үшін ингредиенттерді, атап айтқанда ұнды өлшеп алыңыз, пропорцияның дұрыс болуын қадағалаңыз. Сондай-ақ, сары майыңызды араластырмас бұрын бөлме температурасына дейін қойыңыз, сонда ол жай құрылымға қамшы салады.

БАЙЛАНЫСТЫ : Пісіруге арналған алмастырғыштарға арналған соңғы нұсқаулық

3 Әр түрлі қант пен ұн түрлерімен тәжірибе жасап көріңіз.

Көптеген рецепттер қоңыр қант пен ақ түйіршіктелген қантты біріктіруге арналған. Егер сіз қою, қаныққан және меласса нанды қаласаңыз, ақтың орнына қою қоңыр қантты көбірек қолданыңыз. Ұнға да қатысты: ең көп таралған, бірақ егер сіз жеңілірек нан алғыңыз келсе, торт ұнына қосыңыз . Егер сіз өзіңіздің наныңыздың тағамдық құндылығын жоғарылатқыңыз келсе, сонымен қатар, толыққанды бидай ұнын немесе ақ және бидайдың қосындысын пайдалана аласыз, мысалы, пайдалы бананнан жасалған нанға арналған рецептімізде (сіздің наныңыз одан да көп болатынын ұмытпаңыз) тығыз құрылым).

БАЙЛАНЫСТЫ : Торт ұны, нан ұны, кондитерлік ұн және барлық мақсаттағы ұнның айырмашылығы қандай?

4 Қамырды араластырмаңыз.

Банан нанын пісіру кезінде жіберетін ең үлкен, бірақ оңай жасалатын қателіктердің бірі - дымқыл және құрғақ ингредиенттерді ұмытуға дейін ұру. Бұл азғыру, әсіресе қатты күйзелістерді жақсы көретіндер үшін - бұл сіздің қамырыңыздағы глютенді дамытудың сенімді әдісі , бұл сіздің наныңызға өте қатаң құрылым береді. Ылғал және құрғақ ингредиенттерді біріктіруге дайын болған кезде, құрғақ ұн қоспасының ортасында таяз құдық жасаңыз және үстіне дымқыл құйыңыз. Содан кейін дымқыл және құрғақ ингредиенттерді ұн жаңа ылғалданғанға дейін ақырын бүктеу үшін резеңке күрекшені немесе қасықты қолданыңыз. Егер қамырда бірнеше кесек қалып қойса, оларды мазалауға қарсы тұрыңыз (және келесі жолы, орнына сары май мен қантты кілегеймен майлау кезінде кез-келген ашуланшақтықты босатуға болатындығын ескертіңіз).

5 Толтырғыштары бар жаңғақтарды (және шоколадты) алыңыз.

Жаңғақ тәрізді қытырлақ жаңғақты таңдап, оларды қамырға қоспас бұрын, оларға кішкене тосттармен емдеңіз. Сондай-ақ, біз шоколадты кесуге немесе чиптен гөрі шоколад кесектерін қолдануға кеңес береміз, өйткені олар сізге тістегенде қытырлақ-тәттіге қатты соққы береді. Жоғарыдағы ұшы сияқты, оларды ақырын бүктеңіз.